ความคิดเห็นที่ 1 อันบนกะเพราเนื้อ ทำเมื่อเช้า จานแรกเลย แต่นึกเอะใจ.... ทำไมกลิ่นเนื้อมันไม่ออก เหมือนจะโดนกลิ่นกะเพรา กลิ่นพริก กลบหมด อยากให้มีกลิ่นเนื้อจัง นึกกันออกไหม เวลาที่เราไปกินกะเพราเนื้อ ร้านอิสลาม มันจะมีกลิ่นเนื้อติดมานิดนึง ใครรู้เพราะอะไรบอกทีครับ อันนี้กะเพราปลาอินทรีย์ จานที่สองที่ผัด จานแรก พลาด... ไปบี้มันเป็นเละๆ ไม่อร่อยเลย จากนี้ลองแบบหั่นเป็นลูกเต๋า อืม...พอ ใช้ได้ครับ จากคุณ : F:A:B:R:E เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:26:54

ความคิดเห็นที่ 2 อันนี้กะเพรา หมูรึไก่ ไม่แน่ใจ.... จานนี้ผัดอาทิตย์ที่แล้วครับ รสชาติ ก็ยังงั้นๆ แต่ก็อร่อยดี เพราะผัดเอง 5555+ จากคุณ : F:A:B:R:E เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:29:35

ความคิดเห็นที่ 3 อย่าลืม มาช่วยๆ กันแชร์ หน่อยนะครับ จะเป็นความเห็นเคล็ดวิชา หรือ รูปผัดกะเพราสวยๆ ก็ได้ จ๊าา ตอบดีแจกกิ๊ฟ เหมือนเดิม จากคุณ : F:A:B:R:E เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:32:13

ความคิดเห็นที่ 4 จขกท. เอามาโพส ก่อน เที่ยง เห็นรูปแล้วทรมานเพราะว่า.... หิวข้าวอ่ะ แต่ยังไปไม่ได้ ออฟฟิศพักเที่ยงตรง นะตัวเธอว์ แต่สงสัยต้องไปสั่งกะเพรา ปลาหมึก ไข่ดาว  แล้วสังเกตว่า กะเพราแม่ครัวเค้าใช้ กะเพราแดงหรือขาว อย่างไหนหร่อยกว่ากัน เดี๋ยวจะไปลองมั่งดีกว่า คริคริ ไม่เคยสักเกตเหมือนกัน ได้แต่กินๆๆ แล้วก็กิน (^ O^ ) จากคุณ : ตู้เก็บหนังสือ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:41:28

ความคิดเห็นที่ 5 สำหรับข้าว ...... พิมชอบข้าวหอมมะลิเก่าที่หุงเสร็จใหม่ ๆ กำลังร้อน ๆ เลยค่ะ ..... โปะกระเพราร้อน ๆ รสจัดจ้าน ลงไป ตามด้วยไข่ดาวเยิ้ม ๆ สักฟอง ...... เห็นสวรรค์รำไร ๆ เลยค่ะ ^^ กระเทียม ... พิมชอบกลีบเล็กค่ะ กระเทียมไทยนี่แหละ ตัดหัวตัดท้ายเอาเปลือกแข็ง ๆ ออกไป เปลือกออกไม่ต้อง โขลกกับพริกขี้หนูสวนทั้งก้าน (หอมกว่าพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่)  + พริกไทยดำนิดหน่อย  ... อืมมมๆ ใบกะเพรา ... ชอบกะเพราแดงค่ะ กะเพราแดง-กระเพราขาวที่บ้านปลูกเอง ใบไ่่ม่ใหญ่นัก  แต่จะมีกลิ่นที่หอมรุนแรงกว่ากะเพราขาว  ยิ่งเอาไปใส่ในกระทะผัดกระเพราตอนกำลังร้อน ๆ กลิ่นของกระเพราจะหอม ... มากมายเลยค่ะ ไข่ดาว ...... คุณสามีพิมชอบแบบเิ้ยิ้มๆ ค่ะ ประมาณว่าทั้งไข่ดาวไข่ดาวพอ set ตัว ก็โอเคแล้ว ส่วนพิมชอบให้ไข่ขาวกรอบนิดนึง ไข่ดาวสุกสัก 70% ค่ะ  ... ส่วนชนิดไข่ อันนี้ไม่แน่ใจว่าแบบตามตลาดสด หรือตาม CP จะดีกว่ากัน  แต่ที่บ้านเลี้ยงไ่ก่ไข่เอง ไว้กินไข่อยู่ 10 กว่าตัวค่ะ  (ให้กินอาหารไก่ + ใบเต + ผักในสวนบ้าง) ........ สบายไปเลย ได้กินไข่สด ๆ ทุกวัน ^^ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:48:35

ความคิดเห็นที่ 6   โห ของแต่ละอันเห็นแล้ว น่ากินทั้งนั้น~ หิววุ้ยย เรานะฝันอยากเป็น "เชพ" แต่ดูท่าแล้ว ล่มสลาย แค่ผัดกระเพราะยังทำไหม้-*- มองเหมือนง่ายนะ แ่จ่ทำไงมันถึงอร่อยอ่ะ? อยากกินข้าว วว ! คุณ@ - ENYA - @ สงสัยจะเป็นแม่บ้านที่ดีแน่เลย เดี๋ยวลองไปทำมั่ง จากคุณ : โรบอทเลิฟยู (โรบอทเลิฟยู) เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:51:39

ความคิดเห็นที่ 7 เข้ามาให้อยากทำไมเนี่ยเราาาาา จากคุณ : พี่น๊อต (lazybird69) เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 12:00:59

ความคิดเห็นที่ 8 เมียบอก... กะเพราที่ไหน นี่มันใบสาระแหน่ !!!! ปกติผมผัดเนื้อเสร็จแล้วใส่ใบกะเพราลงคลุกก็ตักขึ้นเลย ดูจาน จขกท. เหมือนเอาลงผัดนานไปหน่อย เรื่องแดงหรือเหลือง... ไม่ใช่แระ เรื่องกะเพราแดงหรือขาวมันแล้วแต่คนชอบด้วย บางคนก็ไม่ชอบกลิ่นแรง ๆ ถ้าดูตามตลาด(อ้างอิงตลาดสะพานใหม่)จะเป็นกะเพราขาวมากกว่า จากคุณ : 0vvaynar0 เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 12:10:03

ความคิดเห็นที่ 9 ดูรูปที่เอามาลงแล้วน้ำลายไหลเลย เคยอ่านที่ไหนจำไม่ได้ เขาบอกว่าเวลาผัดกระเพรา ให้ใส่กะปินิดหน่อย หรือจะใช้มันกุ้งแบบกระปุกเล็กๆ สีดำๆก็ได้ (จำชื่ือไ่ม่ได้ว่าเรียกอะไร) เอาไปผัดในน้ำมันให้พอมีกลิ่นหอม ก่อนใส่กระเทียมกับพริก แล้วก็ทำเหมือนผัดกระเพราปกติ   เราก็ใช้วิธีนี้แหละ ผัดออกมาแล้วมันจะมีกลิ่นหอมแปลกๆ อร่อยดี กระเทียมชอบกระเทียมไทยกลีบเล็ก พริกขี้หนูสวน ใบกระเพราไม่เคยสนใจมีแบบไหนก็ใส่ 555555 ข้าวชอบแบบที่มันออกเป็นเม็ดหน่อย ไม่แหยะเกิน ไข่ดาวต้องแบบไม่สุก เวลากินก็ต้องเจาะไข่แดงคลุกข้าว ไม่ใช่เซียนกระเพรานะ บางทีผัดออกมาต้องกล้ำกลืนฝืนทนกินให้หมดก็มี 5555 แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 53 12:20:26 จากคุณ : ข่าอ่อน เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 12:17:12

ความคิดเห็นที่ 10   แอร๊ยยยยย น่ารักจังทำให้คุณภรรยาทาน จากคุณ : สันต์ตี้ ยอดหญิงแห่งวังดอกไม้ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 12:28:20

ความคิดเห็นที่ 11 เลือกวัตถุดิบคล้ายคุณ  @ - ENYA - @  ทุกอย่างเลยค่ะ -ข้าวเราชอบหอมมะลิใหม่เพราะมันมียางข้าวค่ะ มันจะหนึบนิดนึงอร่อยๆค่ะ -กระเทียมเราเอาเปลือกแข้งออกเหลือแต่เปลือกบางๆ ส่วนพริกขี้หนูสวนโขลกทั้งก้านเหมือนเลยค่ะ จากคุณ : zaguy1 เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 12:36:28

ความคิดเห็นที่ 12 กทของจขกท อ่านเเล้วนั่งอมยิ้มหน้าคอม   อ้อสะระเเหน่ วันหลังเก็บไว้ใส่ลาบดีกว่าไม๊ จากคุณ : ป้าติ๊กป้อมยาม312 เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:02:24

ความคิดเห็นที่ 13 ดูสีแล้ว น่าจะขาดน้ำมันหอย กะ ซี่อิ้วดำ จากคุณ : anonyS เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:20:44

ความคิดเห็นที่ 14 ใส่กะปิ เคยลองแล้วครับ อร่อยครับ แต่ตอนแรกไม่รู้ครับ ควักออกจากกระปุกแล้วใส่เลย ปรากฏว่า มันติดครกหรือติดกะทะ รำคาญมากมาย....ตอนหลังเพิ่งจะนึกออก เอาไปล่นไฟสักแป๊ป ให้มันแห้งๆ หน่อย เวลาผัดหรือโขลกกะพริกกะเทียม มันจะไม่ติดครก .... ว่าแต่ว่า กะปิยี่ห้ออะไรอร่อยสุดหละเนี่ย ....มีคำถามอีกแหละ 555+ จากคุณ : F:A:B:R:E เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:21:45

ความคิดเห็นที่ 15 ตาม 13 ครับ ซีอิ๊วดำนิดนึง เด็ด... จากคุณ : McDonut เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:46:02

ความคิดเห็นที่ 16 เคยทำกินเองเอาข้าวลงไปผัดพร้อมกันทีเดียว แล้วโป๊ะหน้าด้วยไข่เจียวใส่ใบกระเพรา (ไม่ค่อยชอบไข่ดาวอ่ะครับ) อร่อยมากมาย...หรือเป็นเพราะทำเองไม่มีใครชมก็ไม่ทราบได้...อิอิ จากคุณ : อั่งเปาใจ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:51:12

ความคิดเห็นที่ 17 คุณ จขกท มีใจ ทำกับข้าวให้แฟนคุณ เท่านี้ ก็ได้ใจเธอเต็ม ๆล่ะครับผมว่า ไม่ต้องข้าวยี่ห้อไหนหรอกครับ จากคุณ : Magic Finger เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:56:30

ความคิดเห็นที่ 18 นี่คุณ ขอผมสักจานเหอะ บอกตรงๆ โครตน่ากินกว่าร้านที่เค้าทำขายอีก จากคุณ : ปิติกับเจ้าแก่ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 14:04:14

ความคิดเห็นที่ 19 ข้าว  ชอบข้าวหอมมะลิค่ะ กระเทียม ใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กกลิ่นหอมกว่ากระเทียมจีนหัวใหญ่ค่ะ พริก ใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก หอมกว่าพริกแดงเม็ดใหญ่ที่แม่ค้าส้มตำใช้ กระเพราแดง หอมกว่า กระเพราขาว แต่กระเพราแดงไม่ค่อยมีขายตามตลาดค่ะ  พอใส่ใบกระเพราแล้วปิดแก๊สทันทีค่ะ  จะหอมมากค่ะ โขลกพริกกับกระเทียมในครกค่ะ หอมกว่าทุบพริกกับกระเทียมบนเขียงค่ะ ไข่ แยกไม่ออกค่ะเราว่าเหมือนกันนะคะ น่ารักจังทำกับข้าวให้แฟนทานด้วย   ขอให้มีความสุขกับการผัดกระเพราะค่ะ แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 53 14:08:22 แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 53 14:07:59 จากคุณ : nong austin เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 14:07:16

ความคิดเห็นที่ 20   ขำสะระเหน่ค่ะ ดีไม่ใส่เป็นใบมะกรูด  (ไม่รุ้จักอีกสิ)  ผัดกระเพราทีไร อย่าลืมใส่น้ำมันหอยนะคะ  ช่วยให้อร่อยอีก 40% จากคุณ : ชงโคฮอนแลนด์ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 14:33:52

ความคิดเห็นที่ 21 ส่วนขาวมณีชอบผัดแบบเติมน้ำลงไปด้วยอ่ะ   ชอบกินแบบมีน้ำเยอะๆมันชุ่มชื่นกระเพาะที่สุด อิอิ ส่วนพริกที่ชอบใช้ ชอบใช้พริกจินดาค่ะ กินพริกขี้หนูไม่ไหวค่ะ เผ็ดเกินสำหรับเราอ่า   เง้ิอ   และก็จะใส่กระเพราลงไปตอนปรุงได้ที่แล้วทุกอย่าง กระทะร้อนจัดก็ใส่ลง  คลุกนิดหน่อยเท่านั้น อ่า..หอมชื่นใจ จากคุณ : คุณหนูขาวมณี เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 14:34:28

ความคิดเห็นที่ 22 กากหมูนิด เยี่ยมเลย จากคุณ : GolfGear เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 14:54:50

ความคิดเห็นที่ 23 ผมชอบแบบป่าๆ ตำพริก(ทั้งก้าน)+กระเทียมกลีบเล็กติดเปลือก(ล้างก่อน)+พริกไทย ตำๆๆๆๆๆให้พอแหลก(ไม่ใช่ละเอียด) ผัดพริกที่ตำไว้ให้พอหอมๆ เอาเนื้อ(จะเนื้ออะไรก็เลือกเอา)ลงผัด ฉีกใบมะกรูด ขยำๆให้น้ำมันหอมออกมาหน่อย ใส่ลงไป(ใบเดียวก็พอ) ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างดี (หากกลัวไม่อร่อยก็ใส่ผงปรุงรสไปด้วย) ดับไฟ ใส่ใบกระเพรา ตักเสริฟได้เลย ผมไม่ใส่พวกซีอิ้ว น้ำตาล น้ำมันหอย จากคุณ : tanapol1962 เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 14:56:31

ความคิดเห็นที่ 24 กระเพราเนื้อถ้าอยากให้หอมหน่อยก็เลือกแบบให้มีติดมันมาเล็กน้อยค่ะ เวลาผัดจะมีกลิ่นหอมของเนื้ออกมามากกว่า ชอบกินแบบแห้งที่มีน้ำมันเยิ้มๆ รสชาติ หวาน เค็ม เผ็ดค่ะ ที่สำคัญต้องใส่แมกกี้ด้วยจะชอบมาก กระเพราที่บ้านปลูกไว้ 2 กระถางใหญ่ๆค่ะ เด็กทานเด็ดผัดได้เรื่อยๆหอมกว่าในตาดเยอะ และกระเพราจะมีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าด้วยค่ะ ยิ่งเวลาไปบ้านนอกนะคะ กระเพราใบเล็กๆๆ ใส่ไม่เยอะมากก็หอม กระเพรากบ (กบนา) เนี้ยสุดยอดเลยค่ะ อร่อยมาก กบสับละเอียด แล้วค่อยๆผัดไปเรื่อยๆน้ำมันเยอะหน่อย กบจะกรอบและหอม น้ำลายไหล **คุณยายขา หนูอยากกินผัดกระเพราจังเลย** จากคุณ : sherykik (sherykik) เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 18:13:01

ความคิดเห็นที่ 25 น่าทานจังเลยคร๊าาา เห็นรูปแล้วหิวจัง เลยขอให้แม่ทำผัดกระเพราะปลาหมึกซะเลย คิคิ จากคุณ : มอล์ฟีน (ไอซ์สเก็ตบนลานน้ำแข็ง) เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 18:15:32

ความคิดเห็นที่ 26   ที่เคยไปลงเรียนอาหารไทยของต้นกล้าอาชีพและลองเอาสูตรมาทำเองอีกรอบแล้วเวิร์ค  มีเคล็ดลับจากท่าอาจารย์มาบอกค่ะ (อาจารย์เ้ค้าสอนแบบสูตรโบราณ) คือ กระเทียมใช้กลีบเล็กๆ ที่ไม่ใช่กระเทียมจีนหัวใหญ่ๆน่ะคะ  ให้สับเกือบๆละเอียด พริกใช้พริกขี้หนูสวน(เพื่อให้เผ็ด)และใช้พริกชี้ฟ้าสีเหลืองส้ม  เพื่อสีสวยและกลิ่น  มาโขลกรวมกันให้เกือบๆละเอียด ส่วนหมูสับที่จะทำ อาจารย์ให้เอาไปรวนๆพอสุกก่อน เพราะว่าเวลาผัดจะได้ไม่มีน้ำของหมุออกมาทำให้เสียรสชาติ อีกอย่างสูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบแบบออกเกือบๆแห้ง หรือขลุกขลิกนะค่ะ เครื่องปรุง แกใช้สองอย่างเองคือ น้ำตาลทรายกับน้ำปลา ไม่น่าเชื่อว่าออกมาอร่อยค่ะ แต่ที่เอาาทำเองที่บ้านคือ จะใส่ซีอิ๊วขาว+น้ำมันหอย+ซอสปรุงรส เพิ่มไปด้วยค่ะ อร่อยอย่าบอกใคร ส่วนไข่ดาว ชอบแบบคุณพิม  @ - ENYA - @เด๊ะๆเลยค่ะ อ้อ เวลาผัดให้ปรุงรสให้เรียบร้อยแล้วใส่ใบกระเพราแล้วก็ปิดไฟเลยค่ะ จะได้อร่อย ไม่เหี่ยวมาก ^^ จากคุณ : หมูบาร์บี้ เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 18:23:06

ความคิดเห็นที่ 27 ขอฝากตัวด้วยนะครับ ผัดกระเพรานี่ผมชอบทำทานมาก  แทบจะทุกวันเลย  แต่พอทานติดๆๆกันได้สัก เดือนหนึ่งแฟนผมก็ออกอาการแล้วถามว่า  ตกลงทำเป็นอย่างเดียวหรือทำอร่อยอย่างเดียว  ... ก่อนจะทำทานเองนั้นผมก็ไปสังเกตมาหลายๆๆที่  จนทำให้รู้ถึงเคล็ดลับอย่างนึงครับ  เวลาไปสั่งอาหารหรือร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านที่เรามองเห็นครัวเขา  พยายามจดจำ ยี่ห้อผลิตภัณฑ์ที่เขาใช้ครับ  มองปริบๆๆแล้วทวนความจำ ลองกลับมาทำดูครับรสชาติจะใกล้เคียงกับร้านที่เราไปทานมากๆๆ แหะๆๆสงสัยเรื่องนี้ทุกคนในเว็บนี้คงรู้กันหมดแล้ว T-T ส่วนถ้าถามว่าข้าวไหนอร่อย  ผมว่าเป็นข้าวหอมมะลิใหม่ ครับ ตอบกลางๆหล่ะกันครับ ถ้าอยู่เชียงใหม่ เหมือนผมจะทราบว่า ข้าวหอมมะลิมีหลายที่เหลือเกินจากร้านขายข้าว เช่น ข้าวหอมมะลิเชียงราย ข้าวหอมมะลิฝาง ข้าวหอมมะลิสันกำแพง  ลักษณะการหุง เหมือนกันแต่ใส่น้ำไม่เท่ากัน ความนุ่มความแข็ง ต่างกันนิดหน่อยครับ เท่าที่สังเกตุบ้านคุณยายผมที่ขายข้าวสารมาไม่ต่ำกว่าห้าสิบปี ได้เคล็ดลับมาว่า ข้าวใหม่จะมีสีใสกว่าข้าวเก่า ข้าวเก่าสีของเมล็ดข้าวจะมีสีขุ่นครับ เทคนิคมีแค่นี้แต่ถ้าขุ่นจนบางเมล็ดขาวไม่ใส เมล็ดอ้วนกลมไม่เรียวยาว มาก นี่ข้าวเหนียวครับตอนเด็กๆๆเคยตักไปหุง โดนคุณยายบ่นไปทีนึง แหะๆ ข้าวที่หุงขึ้นหม้อ แล้วมีลักษณะสวย ผมไม่ทราบว่า ดูแบบไหนแต่ผมเห็นคุณยาย เอามือจ้วงมาดมครับ ...  ลองไปเดินห้างแม็คโคร สังเกตเห็นคนแก่หลายคนชอบเอามาดม แปลกดี ดมๆๆ เขี่ยๆๆดู แล้วก็ซื้อ ...... ไว้จะไปถามมาให้ครับ เรื่องกระเทียมผมชอบหัวเล็ก ครับ  เพราะว่ามันฉุน  หัวใหญ่บางทีไม่ค่อยฉุนเท่าหัวเล็กนะครับ ถ้ากระเทียมไม่ฉุนเวลาเจียวมันเหมือนไม่ค่อยหอม หรือว่าผมรู้สึกไปเอง  แต่เท่าที่เคยตำให้ละเอียดแล้วเอามาเจียวในน้ำมันงา  ทานกับขนมจีนน้ำเงี้ยว  ผมว่าหัวเล็กได้รสชาติกว่าครับ  ผมเลยเลือกหัวเล็กมาทำผัดกระเพรา ส่วนพริกนั้นสำคัญไฉน  ผมปลูกพริกใส่กระถางข้างบ้านไว้  มีหลายพันธ์มากครับส่วนมากหาซื้อในตลาดเมืองใหม่  จะซื้อมาคราวหละน้อยๆๆครับ  ซ์อมาหลายๆๆแบบ หลายๆๆพันธ์ คือว่าซื้อมาที 5 บาทครับ แบ่งซื้อ จะเตรียมถุงไปให้พอดีกับจำนวนพันธ์ที่จะซื้อแล้ว ไปขอแบ่งมา ฮ๊ๆๆ   ผมนินมใช้พริกขี้หนูเม็ดเล็กๆ  มาทำครับ ล้างให้สะอาด  ไม่ได้เอาก้านออกแล้วทุบ โดยใช้ มีดปังตอ แหะๆ สะดวกดี เอามีดวางทับพริกไว้ แล้วทุบ   เหตุที่เลือกใช้เม็ดเล็กเพราะผมชอบรับประทานรสจัด แล้วก็พริกเม็ดเล็ก กับพริกเม็ดใหญ่  เวลาผัดกระเพราออกมา  ให้ความหอมของผัดกระเพราไม่เท่ากันด้วยนะครับ บางพันธ์ ไม่หอม ไม่ฉุนตอนผัดเลย  แต่กินแล้วเผ็ดมากๆ  T-T ส่วนกระเพรา ผมเลือกเหมือนๆๆกับทุกท่านที่ใช้กันครับ คือกระเพราแดง  กระเพราสีเขียวหรือกระเพราะขาวมันไม่ค่อยฉุนนะครับ  วันนั้นซื้อมามัดหนึ่งใส่ไม่ค่อยหอมเท่ากระเพราะแดงครึ่งมัดเลย ... ไข่ดาว  แล้วแต่คนชอบครับ ชอบแบบไหนสุก ไม่สุก หรือสุกไม่กรอบ  ถ้าเจอแฟนผม ทั้งสุกทั้งกรอบครับ เปลืองน้ำมัน  ...  ทั้งสุกทั้งกรอบนี่หยั่งกะทำไข่ต้มน้ำมันเดือด T-T ตามรถมอไซต์ที่เขาขายลูกชิ้นกันนั่นเระครับ ไข่บ้านกับไข่ซีพี  ถ้าพูดถึงเรื่องความสด .. ไข่บ้านลูกเล็ก ไข่แดงมันดี ไข่ขาวเวลาดาวก็ขาวซะน่าทานแต่ฟองเล็ก จัง T-T ถ้าไก่บ้านเลี้ยงสมัยคุณตาผมมีชีวิตอยู่นี่  ผมกินที 4 ฟองครับ  ไข่ไก่ซีพี 3 ฟอง แล้วแต่คนชอบนะครับ  แต่พอผมแยกบ้านมาในเมือง ก็อยู่ใกล้ โรงงานแพ็ค + จัดส่งของซีพี แถวป่าตัน... เชียงใหม่อ่ะครับ  ก็เลยทานไข่สดทุกวันบางทีก็ไปซื้อที่มหาลัยแม่โจ้ ของนศ. ของชาวบ้าน  ถ้าผ่านไป ถ้าไม่ผ่านก็ CP เฟรซมาร์ทครับผมเลือกไปตอนที่เขาเอาของใหม่ลงครับ   ส่วนมากจะลงสินค้าเวลาเดิมๆ แหะๆ เลยไม่มีปัญหาเรื่องไข่สด ให้ฟันธง ผมว่าคล้ายๆๆกันแต่ให้เลือก ไข่ไก่บ้านดีกว่าครับ  ยิ่งเลี้ยงเองนี่ไม่ต้องห่วงเลยเรื่องสารพิษ  จับไก่กินสมุนไพรเยอะๆๆครับ  มีผลต่อรสชาติของไข่แน่นอน แต่ เจอแถวบ้านยาย  ...  ไก่กินใบกระเพรา  แต่รสชาติ ไม่เห็นเหมือนไข่กระเพรา เลยอ่ะ แหะๆๆ แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 53 02:19:31 แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 53 02:17:26 จากคุณ : หนุ่มครับ (pongsapak18) เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 18:24:14

ความคิดเห็นที่ 28 ข้าวต้องแข็งๆหน่อย หอมมะลิเก่า น้ำน้อยหน่อย ตัดวอร์มแล้วซักครึ่งชม.ค่ะ เห็นหน้าตากระเพราของจขกท.แล้วเนี่ย จขกท.น่าจะเซียนแล้วนะคะเนี่ย จากคุณ : himalayas เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 19:15:30

ความคิดเห็นที่ 29 ส่วนตัวผม ชอบข้าวเสาไห้ นะครับหุงแบบน้ำพอดีๆ ทิ้งไว้อุ่นๆ ส่วนผัดกระเพรา พริกจะใส่เยอะกว่ากระเทียมเล็กน้อย กระเทียมกลีบเล็ก ใบกระเพราแดง ชอบเพราะมันหอมดี มีดอกอ่อนใส่ดอกด้วย ส่วนประกอป น้ำสต๊อก น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๋วดำเล็กน้อย น้ำตาลทรายนิดหนึง อร่อยเหาะแล้วครับแค่นี้ แนะนำครับกระเพรา ลูกชิ้นเนื้อ หรือกระเพราตับหวานแบบไม่สุกมาก แซ่บบบบบ จากคุณ : Deadhunt เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 19:30:52

ความคิดเห็นที่ 30 เคยทำสองแบบครับ  แบบแรกก็แบบมาตรฐานครับ บุบพริก+กระเทียม เครื่องปรุงก็เหมือนปรกติ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ  แบบที่สองนี่จำมาจากป้า ใช้พริกเหลือง พริกขี้หนู กระเทียม ตำรวมกันให้ละเอียดและปริมาณจะมากกว่าแบบแรกครับ และไม่ใส่ซีอิ๊วดำ  แบบแรกนี่แนะนำว่าลองเจียวเบคอนซอยให้หอมแล้วโรยหน้าก่อนตักใส่จาน จะเพิ่มความหอมให้ผัดกระเพราอย่างมากครับ จากคุณ : dayong เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 21:06:38

ความคิดเห็นที่ 31   น่ากินนะครับ ผัดกระเพรา ไม่ต้องอะไรมากหรอกกินกับพริกน้ำปลามะนาว ก็ สุยอด แล้ว จากคุณ : nicknick เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 23:10:23 A:58.9.104.7 X: TicketID:225881

ความคิดเห็นที่ 32 ตาม คห.ที่ 29  แล้วตรงกระเพราตับหวาน ... เพิ่มเติมอีกอย่างนะครับ  กระเพราเครื่องในไก่   ถ้าทำแบบ คห.29  แซ่บไม่แพ้ตับหวานเหมือนกัน อิอิ เดี๊ยวพรุ่งนี้ ผมจะมีเมนูเด็ดให้ลองทานครับ จะลองทำผัดกระเพราเนื้อ + เครื่องในคลุกคลิก ไข่ดาวไม่สุก แล้วเอาภาพมาฝากกันใน ค.ห. นี้นะครับ   แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 53 02:21:49 จากคุณ : หนุ่มครับ (pongsapak18) เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 02:14:59

ความคิดเห็นที่ 33 มือใหม่แต่หน้าตาน่ารับปะทานนะคะ^^ ตอนแรกที่ตัวเองเริ่มทำอาหารก็ซื้อผิดประจำค่ะ ไปซื้อใบโหระพาบ้าง ใบแมงลักบ้าง แต่พอรู้จักแล้ว ถึงรู้ว่า 3 ใบนี้เค้าไม่เหมือนกันเลย และสุดท้ายชอบโหระพามากกว่าใบกะเพราค่ะ จากคุณ : เซียนฮง เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 11:58:09

ความคิดเห็นที่ 34 อ้อ เพิ่มอีกตัว ผงขมิ้นกับผงกระหรี่ก็คล้ายกันค่ะ ที่ตัวเองพลาดไม่ได้ทำอาหารหรอกค่ะ แต่ตอนนั้นน้องหมาที่บ้านเค้าเหม็นสาบไว เพื่อนบอกลองใช้ขมิ้นดู(อาบน้ำสุดท้าย) ไปตลาดเห็นผงเหลืองๆก็คว้าจ่ายเลย หลังอาบเสร็จก็หอมนะคะแต่หอมแปลกๆกลิ่นคล้ายแกงมัสมั่น ^^ จากคุณ : เซียนฮง เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 12:06:01

ความคิดเห็นที่ 35 จขกท. ถามมาในความคิดเห็นที่ 14 กระปิ ที่อร่อยนั้นตอบยากนะครับแล้วแต่คนชอบ  แต่ว่าของผมสั่งมาจากผลิตภัณฑ์ในหมู่บ้าน ของชาวไชยาสุราษฎร์ธานี ครับ ผมไม่แน่ใจว่าของยี่ห้อไหนไว้ผมไปดูกระปุก เผื่อมีเบอร์โทรแล้วผมค่อยหลังไมค์ไปทางข้อความครับ ผมไม่มีส่วนได้เสียใดๆๆกับกระปิเจ้านี้ แต่ถ้ากระปิหมด มักจะเป็นภาระของคุณลุงและคุณป้า ที่ต้องแวะเวียนไปซื้อแล้วใส่กล่องมาฝากหลานแบบผมครับ ฝากซื้อทีไรไม่เอาเงินทุกที ลำบากแกเหมือนกัน  เผื่อมีพรรคพวก หรือ เพื่อนร่วมห้องที่อยู่แถวไชยาพอดีมาแนะนำก็ได้  ผมว่างๆๆผมจะถ่ายรูปมาให้ชมครับ  ถ้านอนดึกผมชอบ แอบตักมากะปิกินเล่น สงสัย..ช้างแบบผมตามหาโป่งดินตอนดึก ครับ แหะๆ  เรื่องกระเพราะเครื่องในเนื้อไข่ดาวขอติดไว้ก่อน ช่วงนี้ เมาแล้วหลับหน้าทีวี บ่อยๆครับ มีโอกาสจะรีบนำมาลงให้ชม จากคุณ : pongsapak18 เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 18:57:38

ความคิดเห็นที่ 36 น่าลองทำผัดกระเพราใส่กะปิ แล้วกินกับกากหมูดูซักที ไม่เคยได้ยินมาก่อนเลยค่ะ น่าจะอร่อย.อิอิ จากคุณ : ~Messy Hair** เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 23:19:22

ความคิดเห็นที่ 37 กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ชอบ ๆ สะระแหน่  5555555555555555555555555 จากคุณ : aka shuri เขียนเมื่อ : 5 มี.ค. 53 01:05:04

ความคิดเห็นที่ 38 อันนี้ส่วนตัวนะคะ ชอบทำแบบ โขลกพริกกับกระเทียมค่ะมันได้รสชาติดี กระเทียม ถ้าหัวใหญ่กระเทียมจีน ไม่ค่อยชอบค่ะ ชอบหัวเล็กกระเทียมไทยมากกว่า กลิ่นแรงกว่าด้วย พริก ถ้าเม็ดเล็กแบบพริกขี้หนูสวน หรือที่เก็บจากหลังครัว อย่าใส่เยอะ เผ็ดมากค่ะ พริกเม็ดใหญ่จะเผ็ดน้อยกว่า สำหรับกิันกับข้าวชนิดไหนนั้น ที่บ้านกินกับข้าวหอมมะลิค่ะ ใบกระเพรา ใบใหญ่ ไม่ว่าจะัขาวหรือแดง ความหอมจะสู้ พันธุ์เล็กไม่ได้ แต่ ใบเล็กๆส่วนใหญ่ต้องปลูกเอง หรือตลาดสดบ้านๆ ตามห้างหรือตลาดสดใหญ่จะเป็นกระเพราใหญ่ทั้งนั้น จากคุณ : จิ๊กกี๋โรแมนติก เขียนเมื่อ : 9 มี.ค. 53 15:41:05