พาสต้าแฮนเมด "fettuccine alfredo"
|
|
หวัดดีครับ ชาวก้นครัว วันนี้เป็นการรีวิวครั้งแรกนะครับ จะมาชวนเพื่อนๆทำ เส้นพาสต้า fettuccine
ส่วนผสมแป้งพาสต้า
1 แป้งสาลี 1 ถ้วยแกง
2ไข่ไก่ 2ฟอง
3 น้ำมันมะกอก 1 ชต.
4 เกลือ ปลายช้อนชา
อุปกรณ์การทำเส้น
ไม้นวดแป้ง หากไม่มีใช้ขวดเหล้าหรือขวดน้ำปลาก็ได้
เริ่มจากการทำแป้งพาสต้า ก่อนนะครับ ใช้้แป้งสาลีเทใส่ในชามผสมอาหาร จากนั้นทำตรงกลางให้เป็นรูกลมๆ หากนึกไม่ออกนึกภาพภูเขาไฟละกัน แบบนั้นเลยครับ จากนั้นตอกไข่สองใบลงไปตรงกลาง เติมเกลือนิดนึง น้ำมันมะกอกนิดนึง หากไม่มีใช้น้ำมันพืชก้ได้ ใช้ซ้อมตีไข่แล้วคนไปทางใดทางหนึ่ง ค่อยๆให้แป้งผสมกับไข่จนกว่าเป็นเนื่้อเดียวกัน จากนั้นใช้มือสองมือนวดแป้ง หากแป้งติดมือให้เพิ่มแป้งสาลีลงไปในแป้งที่กำลังนวด เพื่อทำให้ไม่ติดมือ เมื่อนวดเสร็จแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เท่ากำปี้นพักไว้ ในชาม แล้วใช้ผ้าปิดไว้สักครู่ เอานิ้วจิ้มที่เนื้อแป้ง สังเกตุหากแป้งพร้อมที่จะใช้ทำเส้นได้แล้ว รอยปุ๋มตอนจิ้มจะคืนสู่สภาพปกติ จากนั้นแบ่่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เท่าไข่เป็ด วางบนโต๊ะหรือเค้าเตอร์ ใช้แป้งสาลีโรยบนพื้นก่อนนวด เพื่อไม่ให้แป้งที่นวดติดกับโต๊ะ ใช้ไม้นวดแป้งจนได้แป้งบางประมาณเส้นก๋วยเตี๋ยว ม้วนแป้งจากนั้นใช้มีดตัดก็จะได้เส้น fettucine จากนั้นนำไปลวกเหมือนเส้นพาสต้าทั่วไป แต่จะใข้เวลาน้อยกว่านะครับ รับรองเส้นนุ่มอร่อยกว่าแบบสำเร็จครับ ว่างๆผมจะมารีวิวให้ดูการทำ alfredo sauce แบบง่ายๆให้ดูนะครับ ตอนนี้ต้องไปทำงานต่อครับ
แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 53 15:42:43
แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 53 15:42:19
| จากคุณ |
:
sakdanuwat 
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 มี.ค. 53 15:41:50
|
|
|
| 
