 |
ทสีเกะเม็ง, ร้าน menya kissou, คิบะ, โตเกียว
|
|
ทสีเกะเม็ง, ร้าน menya kissou, คิบะ, โตเกียว
สวัสดีครับ นี่เป็นกระทู้รีวิวอาหารกระทู้แรกในก้นครัวของผม
ยังไงก็ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะครับ
วันนี้จะพาไปโตเกียวครับ เพื่อไปทานทสึเกะเม็ง
ที่เล็กๆบ้านๆร้านนึงที่ชื่อ menya kissou แถวย่านคิบะ
แต่ที่ไม่ธรรมดาคือร้านนี้ได้รับการโหวตจากผู้ใช้ของเว็บ tabelog.com
ให้เป็นร้านราเม็งที่ดีที่สุดในโตเกียว และมีลำดับเป็นที่หนึ่งของร้านราเม็งทั่ว
ประเทศญี่ปุ่นใน total index ranking ของเว็บ ramen database ครับ
ก่อนอื่นขอแนะนำทสึเกะเม็งก่อนนะครับ ทสึเกะเม็ง [tsukemen/つけ麺/]
แปลได้ว่าราเม็งแบบจุ่มครับ เป็นราเม็งประเภทนึงที่กินแยกเส้นและซุปครับ
โดยเราจะต้องใช้ตะเกียบจุ่มเส้นลงไปในซุป แล้วสูดดดเส้นขึ้นมาพร้อมน้ำซุป
โดยซุปของทสึเกะเม็งนี้จะเข้มข้นกว่าราเม็งปรกติครับ
ส่วนประกอบหลักของทสีเกะเม็งแบ่งได้เป็นสามส่วนครับ
ส่วนแรกคือเส้น เส้นของทสึเกะเม็งนั้น ส่วนมากจะเป็นเส้นที่มีขนาดใหญ่
มีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่น และแข็งพอดี ไม่นิ่มจนเกินไป
ส่วนที่สองคือน้ำซุป ซุปของทสึเกะเม็งนั้นส่วนมากในโตเกียวก็จะเป็นแบบโชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) ครับ ส่วนภูมิภาคอื่นก็จะแตกต่างกันไป เป็นได้ทั้งแบบมิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น), ทงคทสึ(ซุปกระดูกหมู), งาเผ็ดๆ(ฮิตแถวฮิโรชิมา), etc.
ส่วนที่สามคือพวกท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ชาชู (หมูต้มซีอิ๊ว), ไข่ต้มซีอิ๊ว, หน่อไม้, สาหร่าย, ต้นหอมซอย, etc. ครับ
| จากคุณ |
:
ปลาปักเป้ายิ้งฉุบทอดกรอบ 
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 มี.ค. 53 13:18:33
|
|
|
| |
....ชอบมากมากเลยอ่ะ