ความคิดเห็นที่ 1   # คุณทอดนานไปครับ # ตามสูตรผสมไม่ควรใส่น้ำตาลและชีอิ๊วดำในของทอด1.ทำให้ไก่ดำยังไม่ทันได้สุก 2.น้ำมันที่เหลือใช้ไม่ได้อีก>ทิ้ง "เทคนิคการทอด"ให้ใช้ไฟกลาง > ร้อนได้ที่จึงหย่อนไก่ลงไป > พอเนื้อไก่ลอยขึ้น > ให้กลับอีกด้านทอดต่ออีกไม่เกิน 2 น.ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอก นุ่มใน ครับ. จากคุณ : กัมมันตระ เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 11:39:57

ความคิดเห็นที่ 2   แก้ไขเมื่อ 08 มี.ค. 53 13:27:09 จากคุณ : กัมมันตระ เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 11:40:53

ความคิดเห็นที่ 3   เราก็คิดว่าเป็นเพราะทอดไฟอ่อน และทอดนาน กว่าจะสุก เนื้อเลยหดกระด้างน่ะค่ะ เรื่องส่วนผสมไม่รู้ค่ะ จากคุณ : โดดเดี่ยวผู้น่ารัก เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 11:59:00

ความคิดเห็นที่ 4   สูตรที่ผมใช้ ไม่ต้องมีน้ำตาลเลยครับ ทอดแล้วกรอบนอกนิ่มใน ครับ หาสูตร เอาในก้นครัวนี่แหละครับ ต้องขอบคุณเพื่อนๆก้นครัวเป็นอย่างมาก หมักไก่กับน้ำเกลือ สองชั่วโมง เอาขึ้น ซับให้แห้งสนิท ด้วยผ้าขนหนู จุ่มลงในไข่ที่ตีไว้แล้ว เอามาจุ่มลงในแป้งสาลีผสมกระเทียม+พริกไทย+เกลือ+พริกปาปิก้า จุ่มในชามไข่อีกที เอามาคลุกกับแป้งเกล็ดขนมปัง  เยอะๆ ใช้น้ำมัน crisco ทอดจะหอม แล้วเหลืองสวย ครับ ทอดไฟกลาง ห้านาทีพลิก อีกห้านาที เอาขึ้น ใส่ตระแกรงผึ่งลม ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รับรอง กรอบนอก  เนื้อนิ่ม ไม่มีเลือด ทานได้หมดเหลือแต่กระดูก ครับ น้ำมันที่เหลือ ทอด เฟร้นฟลาย ต่อไปเลย ครับ จากคุณ : กา...คาบพริก เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 13:28:15

ความคิดเห็นที่ 5   แต่ผมไม่หมักด้วยเกลือครับ เกลือจะดึงน้ำออกจากตัวไก่ ทำให้เนื้อไก่ กระด้าง ไม่นุ่ม หมักทุกอย่างทอด แล้วโรยเกลือตาม หรือจะใส่เกลือ หลังหมักได้ที่แล้วทอดเลยก็ได้  ผมชอบทอดไฟกลางพอสุก แล้วเร่งไฟ เพื่อให้กรอบนอกนุ่มในครับ  อ้อ ผมชอบหมักแบบหมูสวรรค์ครับ ลูกผักชี ยี่หร่าคั่วให้หอมแล้วบดละเอียดลงคลุกด้วย ไม่ชุบไข่ ขนมปังป่น แต่มี แป้งทอดกรอบนิดหน่อยพอให้เครื่องหมักติดตัวไก่ได้ครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 15:38:08

ความคิดเห็นที่ 6   เราเอาไก่ต้มก่อน  ปรุงใส่ซอสซีิอิ๊ว กระเทียม  พริกไทย แล้วแต่จะปรุงรส  เคี่ยวจนน้ำงวดเนื้อไก่นุ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น  แล้วมาคลุกแป้งทอดแบบแห้ง ชุบไข่ที่ตีไว้  แล้วก็ชุบแป้งแห้งอีกทีก่อนทอดค่ะ น้ำมันร้อน  แต่ไฟปานกลาง จากคุณ : kittyeyes เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 15:54:46

ความคิดเห็นที่ 7   หลากหลายวิธี ดีจังเลย จากคุณ : eadsaa เขียนเมื่อ : 8 มี.ค. 53 16:28:38

ความคิดเห็นที่ 8   ไก่แช่เย็น(ไม่ใช่แช่แข็ง) เหยาะน้ำปลา+เกลือ หมัก10นาที ทอดในกะทะน้ำมันท่วมๆ ไฟแรง ทอดพอเหลือง เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซักครู่ เร่งไฟให้ร้อนจัดเอาไก่ลงทอดซ้ำอีกที เป็นอันเสร็จ จากคุณ : แห้งชามน้ำสอง เขียนเมื่อ : 9 มี.ค. 53 00:05:35

ความคิดเห็นที่ 9   เรานึ่งก่อนนะ ให้พอสุกนิดๆ แล้วก้อทอดแบบที่บอกกัน รับรองกรอบนอกนุ่มในไม่ต้องกลัวไม่สุกด้วย จากคุณ : โอ้ ลันลา ลันลา จ๋าจ๊ะ เขียนเมื่อ : 9 มี.ค. 53 02:12:39

ความคิดเห็นที่ 10   ที่เชียงคำ มีสูตรไก่ทอดสมุนไพรเชียงคำ ขายด้วยนะ เห็นลงหนังสือ เส้นทางทำมาหากิน จากคุณ : ฝ้าย เขียนเมื่อ : 10 มี.ค. 53 00:01:22 A:192.168.0.240 X:119.31.6.34 TicketID:245091