ความคิดเห็นที่ 1   ปาดเสร็จใส่ตู้เย็นเลยค่ะ ให้อยู่ตัวก่อน แล้วเอาออกมาอยู่ข้างนอกได้สักพักค่ะ  แต่เค้กประเภทนี้เป็นเค้กที่ต้องแช่เย็นค่ะ  ถ้าใส่เจลลาติน ก็ช่วยยืดเวลาการอยู่นอกตู้เย็นได้พักนึงค่ะ  แต่จะไม่ใส่เลย เอาวางข้างนอกตลอดไม่ได้ค่ะ จากคุณ : Bakery-NongO เขียนเมื่อ : 10 มี.ค. 53 10:32:48

ความคิดเห็นที่ 2   อ่ะค่ะ  แล้วระยะเวลาการตีวิปครีม ใช้ได้หรือยังคะ น้อยไปหรือเปล่าคะ คุณBakery-NongO  โดยปกติ ต้องใช้เวลาประมาณเท่าไรคะ จากคุณ : mic.mine เขียนเมื่อ : 10 มี.ค. 53 11:07:43

ความคิดเห็นที่ 3   เราอาศัยการดูรอยตะกร้อค่ะ ถ้าตีได้ที่แบบนำไปปาดหน้าเค้ก สำหรับทำพวก Strawberry Fresh Cream Cake จะต้องตีให้แข็งอีกนิด แต่ถ้าตีเพื่อนำไปทำมูสเค้ก จะต้องอ่อนตัวหน่อย สังเกตว่า รอยตะกร้อไม่เลือนง่ายๆ แล้วลองใช้สปาตูล่าปาดดูความ แข็งของครีม ถ้าเซตตัวดี ต้านมือนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ แต่ถ้ารู้สึก ยังไหลๆลื่นๆ ก็อาจต้องตีต่ออีกหน่อย  เพียงแต่ต้องคอยระวังอย่าให้ ถึง Stage ที่เริ่มแตกตัวเป็นเม็ดๆเท่านั้นแหละค่ะ ถึงตรงนั้นล่ะก็ เค้าลางแห่งหายนะมาเยือนเลยทีเดียว...555 จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 10 มี.ค. 53 12:29:13

ความคิดเห็นที่ 4   ถ้าจะเอาไปไหน  ให้แช่ช่องแข็งไว้สักพัก  กะเวลาดูค่ะ เช่น  เดินทาง 1 ชั่วโมง  ก็แช่แข็งไว้ซักครึ่งชั่วโมงก่อนค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 10 มี.ค. 53 16:17:13

ความคิดเห็นที่ 5   ดิฉันไม่ได้ดูเวลา แต่มีหลักว่า - ต้องซื้อมาใหม่ๆ อย่าเอาครีมเก่าหมดอายุ - ภาชนะและตะกร้อต้องแช่เย็นก่อนตี คือทุกอย่างเย็นหมด จะได้ครีมที่ดีค่ะ   ต้องให้ขึ้นแข็งก่อนจึงทะยอยใส่น้ำตาล จากคุณ : แม่อ๊บ (obst) เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 03:37:44

ความคิดเห็นที่ 6   ออ ค่ะ เพิ่งรู้เคล็ดลับ ภาชนะต้องเย็น + ขึ้นยอดก่อนใส่ไอซิ่ง           ขอบคุณค่ะ จากคุณ : mic.mine เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 10:16:36

ความคิดเห็นที่ 7   จะช้าไปมั้ยเอ๋ย ถ้าจะให้ดีต้องใช้ชามใส่น้ำแข็งแอบใส่เกลือไปนิดนึงด้วย จะได้เย็นๆ รองโถที่จะใส่วิปครีมตีค่ะ (โถสแตนเลตดีสุด) แล้วก้อเอาโถสแตนเลตแช่เย็นก่อนตีสักหน่อยค่ะ เวลาไม่แน่ใจตีไปสักพักไม่นานก้อจะข้นขึ้นค่ะ แล้วก้อสังเกตดูว่ามานอยู่ตัวหรือยัง แบบตักขึ้นมาแล้วอยู่ตัวไม่หยด ประมาณเนี่ย คิดว่าน่าจะช่วยได้นะค่ะ เพราะเคยทำแบบนี้ก้อใช้ได้ค่ะ จากคุณ : Praew_AC เขียนเมื่อ : 14 มี.ค. 53 18:33:44