ความคิดเห็นที่ 1   ฟักอ่อนน่าจะอร่อยกว่านะ.ต้มด้วยน้ำเย็นนะ (จำได้ว่าแม่เคยบอก) คอยตักเอาฟองออก เพื่อที่น้ำแกงจะได้ใส ไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนะ ลองทำดูทำบ่อยๆเดียวก็อร่อยเอง..ซื้อที่ร้านบางที่เขาใส่ผงชูรสเยอะมันเลยทำให้อร่อยลูกเลยชอบละสิ.....เราก็ใส่พวกคนอร์ก็ได้..:) จากคุณ : หมูหยอง_w (หมูหยอง_w) เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 11:54:08

ความคิดเห็นที่ 2   ถ้าแกงจืดฝักอ่อน (ลูกเล็ก)ดีกว่าค่ะ แต่ถ้าแกงใช้ฝักแก่ (ลูกใหญ่) จากคุณ : Cherry_na_rak^^ (cherry_na_rak^^) เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 12:01:12

ความคิดเห็นที่ 4   ถามแม่ให้ครับ แม่ผมทำอร่อยครับ อิ อิ 1.ฟักไม่อ่อนไม่แก่มาก ถามแม่ค้าดูได้ครับ 2.ควรเคี่ยวน้ำซุปไว้ก่อนครับ ใช้โครงไก่หรือกระดูกหมูก็ได้ครับ 3.ปรุงรสน้ำซุปให้รสชาติที่ลูกชอบครับ อาจหยอดน้ำตาลทรายลงด้วยนิดหน่อยครับ จะทำให้กลมกล่อมขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส ครับ 4.หั่นฟักขนาดพอคำ ใส่ลงในชามโตๆ เทน้ำซุปข้อ 3 ลงไป ถ้าชอบเห็ดหอมก็ใส่ลงไปด้วย จะทำให้หอมมากขึ้น 5.นำข้อ 4 ใส่ในลังถึง นึ่งเลยครับ หรือถ้ามีหม้อตุ๋นก็ตุ๋นเลยครับ ฟักจะนุ่มมาก อร่อยครับ แต่ถ้ายุ่งยากไปก็ต้มไฟอ่อนครับ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ครับ จากคุณ : Mackerel Tabby เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 13:28:58

ความคิดเห็นที่ 5   จะหวานอร่อยหรือเปล่า คงอยู่ที่น้ำซุปต้มกระดูกมั้งคะ หากระทู้ต้มน้ำซุปของคุณชายกางไม่เจอ แต่จำได้ว่า ใส่กระดูกตั้งแต่น้ำเย็น เอาขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือเม็ด + น้ำตาลกรวด ลงไปพร้อมกันเลย ปริมาณที่ใส่ก็กะเอาค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าต้มมากหรือน้อย แล้วก็ต้มไปตามปกติ ถ้าใส่มะนาวดองด้วย ให้ใส่ตอนหลังจากทุกอย่างได้ที่แล้ว บิมะนาวดองให้มันแยกเล็กน้อยก็พอ ใส่ลงไปต้มเพื่อเอากลิ่น กับรสเปรี้ยวเล็กน้อย หลังใส่แล้วต้มต่ออีกไม่นาน แล้วก็เอาออก  เขาบอกว่าปล่อยไว้นานมันจะขม จากคุณ : ข่าอ่อน เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 13:29:06

ความคิดเห็นที่ 6   เราใช้วิธี ตุ๋นทั้งหมดพร้อมกันคือ 1. กระดูกหมู/ไก่ ฟัก( แก่/อ่อน ตามใจ ถ้าแก่จะตุ๋นนาน อ่อนตุ๋นเป๊บเดี๋ยว แต่เวลาอุ่นจะเละ) หั่นใหญ่หน่อย เห็ดหอมสด(อร่อยกว่าเห็ดหอมแห้ง หรือแล้วแต่ชอบ) น้ำ ใส่ลงในหม้อ 2. ยกขึ้นตั้งไฟ อ่อนที่สุด ปิฝาหม้อไม่ต้องสนิท แล้วอีก 2 ชม.เจอกัน 3. ผ่านไปประมาณ 2 ชม.น้ำเลือดไก่/หมู น่าจะออกแล้วแหละ ค่อยตักออก แล้วเติมเกลือ น้ำตาลทราย(ถ้าชอบผงชูรสมากกว่าก็ใส่)ชิมรส แล้วตุ๋นต่อไป ระหว่างนี้คอยตักฟองออกเป็นระยะ ที่สำคัญห้ามใช้ไฟแรงจะน้ำขุ่น 4. ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนกว่าฟักจะได้ที่ แนะนำว่าระหว่างรอฟักได้ที่จับเจ้าตัวเด็กมาช่วยชิม ว่ารสชาติ OK ปะ เค้าจะได้มีส่วนร่วม ทำให้ หร่อยแรงมากขึ้น ลองทำดูนะจ๊ะชอบ ไม่ชอบไงบอกด้วยก็ดี ปล.ถ้าใช่ซีอิ๋วขาวจะหอมหวาน เพิ่มขึ้น แต่สีออกขุ่นตามสีซีอิ๋ว จากคุณ : ma_lukuking เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 14:25:33

ความคิดเห็นที่ 7   ตบรากผักชี ใส่ไปก่อนตอนต้ม   ใส่ใบผักชีพร้อมก้าน เด็ดใส่ตอนท้ายครับ รสและกลิ่นจะเนียนซะไม่มี :) จากคุณ : JitZungkabuai เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 16:31:55

ความคิดเห็นที่ 8   ขอบคุณทุกท่านมากเลยค่ะ จากคุณ : โฮ่งฮับ เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 17:16:28

ความคิดเห็นที่ 9   ขออนุญาตชมหลานหน่อย บ่องแบ๊วน่ารักน่าชังจังครับ จากคุณ : taeed เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 21:46:37

ความคิดเห็นที่ 10   อร่อยหรือไม่ อยู่ที่ซุปครับ (ตามความเห็นบนๆ) ส่วนฟัก ฟักอ่อน เนื้อนิ่ม ใช้เวลาตุ๋นน้อย แต่ไม่หวาน ฟักแก่ เนื้อแข็ง ตุ๋นนานกว่าจะนิ่ม แต่เนื้อหวาน ทีนี้ก็ขึ้นอยู่กับเคล็ดลับของแต่ละคนว่าจะเลือกฟักแบบไหน สำคัญตรงที่ อย่าไปต้มกับน้ำเปล่า เพราะน้ำที่ใช้ต้มจะซึมเข้าเนื้อฟัก ที่บ้านผม จะต้มซุปและปรุงให้รสเข้มกว่ากินปกตินิดนึง แล้วใช้ฟักแก่ ตุ๋นในน้ำซุป บางทีก็ใส่รากผักชี เห็ดหอม กุ้งแห้ง เพิ่มกลิ่นหอม บางวันขี้เกียจ ก็แค่ซุปกะฟักครับ จากคุณ : ลุงกล้วย (zeids) เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 10:22:47

ความคิดเห็นที่ 11   ต้องปรุงน้ำแกงจืดให้อร่อยไว้เลยครับ หรือเข้มนิดหน่อย แล้วใส่ฟักหลังจากปรุงน้ำแกงเสร็จ ถ้าต้มฟักไปก่อนไม่ปรุงรส ก็จะได้ฟักจืดๆ ชืดๆ ครับ ฟักจะดูดรสชาติได้ดีครับ ถ้าน้ำซุปอร่อยฟักก็อร่อยแน่นอน แต่ถ้าต้มสุกไปก่อนแล้วไปปรุงรสทีหลังมันจะไม่ดูดซับรสเข้าไปครับ จากคุณ : Greenspan เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 11:49:58

ความคิดเห็นที่ 12   เคล็ดลับค่ะ ใส่กุ้งแห้งลงไปสักนิดนึง จะช่วยทำให้น้ำซุบหวานค่ะ  สูตรนี้คุณยายเป็นคนสอนค่ะ ลองดูค่ะ แล้วจะติดใจ จากคุณ : หว่าหวาจัง เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 23:19:44

ความคิดเห็นที่ 13   สูตรผมนะ ครับถ้าไม่อยากเสียเวลาต้มน้ำซุปเป็นชม. ผมเคยลองแล้ว รสชาติไม่แตกต่างกัน ใช้น้ำ 1 ลิตร รอเดือด ใส่คนอร์หมู ไป 2 ก้อน รากผักชี กระดูกน้ำซุปสัก 1 ก้อน เกลือทะเลสักปลายนิ้วก้อย น้ำเดือดแป๊ป ใส่ หมู หรือเนื้อ พอได้ที่ ใส่ฟัก ตั้งไฟอ่อนปิดฝา พอฟักเริ่มเปื่อยก็กินได้เลยครับ.... แกงจืดฟักนี่ผมว่าต้อง หวานนำ ... รสหวานคงหนีไม่พ้นได้จากฟักต้ม แต่จะเสริมอะไรเข้าไป นี่คงต้องพลิกแพลงกันนิดหน่อย ส่วนมากเด็กติดรสหวาน แต่จะให้ดีมีเค็ม+ เปรี้ยว แบบมะนาวดอง หน่อยๆ เสริมผมว่าดี ที่สำคัญต้องร้อนหน่อยๆ แกงจืดถึงจะอร่อยนะ จากคุณ : F:A:B:R:E เขียนเมื่อ : 14 มี.ค. 53 12:42:21

ความคิดเห็นที่ 14   คิดว่า น่าจะแก่ นะ เมื่ออาทิตย์ที่แล้วแม่พึ่งทำ บอกว่ามีกระดูกหมูอยู่ จากินอารายยคูณลูกกกก - -* เราเลยบอกว่า ต้มฟัก แม่ก็สวนมาว่า  ไม่มีฟักแก่นะ มีแต่ฟักอ่อน เลยคิดว่าน่าจะเป็นฟักแก่ อ่ะ ปล. พอแม่ทำมา น้ำซุปรสชาติเดิมเลยนะ แต่ตัวเนื้อฟัก มันไม่ใช่อ่ะ บอกไม่ถูก น่ะนะ เพราะฉะนั้น เราว่าฟักแก่ ^^ จากคุณ : กะรุ้งกะริ้ง เขียนเมื่อ : 14 มี.ค. 53 13:24:56

ความคิดเห็นที่ 15   ผมใส่เกลือทะเลนิดหน่อย กุ้งแห้งกับปลาหมึกแห้งครับ จากคุณ : LedZepp เขียนเมื่อ : 16 มี.ค. 53 14:30:20