ความคิดเห็นที่ 1   เราชอบผักกาดดองเค็มกระป๋อง ซื้อที่7-11 มาต้มใส่กระดูกหมูค่ะ น้ำซุปหวานอร่อยค่ะ จากคุณ : สวยซ่อนกิ๊ก เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 16:38:19

ความคิดเห็นที่ 2   ทำยังไงไม่รู้ แต่มีอดีตกับเมนูนี้ ยายเคยเล่าให้ฟังว่า เคยใช้เราตอนเด็กไปซื้อแกงจืดนี่ที่ร้านแถวบ้าน ให้เอาขามแกงไปใส่ ตอนนั้นเราอายุประมาณ 5-6 ขวบ ก็เดินไปซื้อให้ยาย แต่ยายก้อเดินตามมาดู ยายออกมาดู.. เห็นเราเดินซดน้ำแกงจากร้านมาถึงบ้านเลย พอถาม เราบอกว่าอร่อย.. สรุปถึงบ้านเหลือแต่ผักกาดดอง คิดถึงยาย... จากคุณ : I_JeejunBo เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 16:55:58

ความคิดเห็นที่ 3   แกงจืดผักกาดดองทำไม่ยาก ใช้ผักกาดดองกระป๋องตรานกพิราป ซื้อซึ่โครงหมูอ่อน+ไม่อ่อน ให้เขาสับเรียบร้อย มาลวกน้ำร้อนสักนิด ใส่หม้อต้ม รสดีนิดหน่อย เคี่ยวไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้ง ใส่ผักกาดดองหั่นเล็ก ที่ผมเล่ามาทั้งหมด เป็นเรื่องพื้นๆที่เขาต้มกัน ส่วนเคล็ดลับรอท่านต่อไปครับ กระทู้ข้างล่าง คุณดวงมังกร กำลังค้นหาอย่างขมักเขม้น จะหาวิธีดองผักแบบนี้ ในไม่ช้าจะมาเปิดเผยวิธีทำครับ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 17:05:54

ความคิดเห็นที่ 4   ผมดองผักกาดแบบ ที่ย่าเคยสอนครับ แกงจืดกินแล้ว นึกถึงอดีต จากคุณ : Deadhunt เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 18:36:15

ความคิดเห็นที่ 5   ผักกาดดองกระป๋อง เวลาต้มเราใส่น้ำผักกาดเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ลงไปหมดเลยค่ะ ส่วนถ้า จขกท.หมายถึงผักกาดดองที่เป็นหัว ๆ ที่ขายตามตลาด เวลาเราต้มทุบกะเทียมกลีบเล็กลงไปหน่อย แล้วถ้าให้อร่อยต้มกับซี่โครงหมู แล้วต้องต้มค้างคืน มาทานอีกวันสุดยอดเลยค่ะ จากคุณ : ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 19:04:40

ความคิดเห็นที่ 6   ทำกินทีไรท้องเสียทุกทีเมนูนี้ จากคุณ : บลูบราร่า เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 19:06:45

ความคิดเห็นที่ 7   สูตรที่บ้านทำกินน่ะค่ะ ซื้อผักกาดดองหัวที่ตลาด+ซึ่โครงหมู ปริมาณก็ตามที่อยากทานแล้วกันน่ะค่ะ.. (ปกติก็ต้มได้เป็นหม้อเลยแหล่ะ) ต้มกระดูกหมูในน้ำจนเดือด..ช้อนฟองออก..เพื่อให้น้ำแกงใส...ใส่ผักกาดที่หั่นแล้วลงไปต้มต่อสักพัก..ชิมรสชาดนิดนึง ปกติถ้ายังไม่เปรี้ยวถูกใจก็เติมน้ำส้มสายชูน่ะค่ะ .. เสร็จแล้วก็จะเจียวกระเทียมใส่ไปด้วย จะทำให้หอมอร่อยขึ้นมากเลย.. จากคุณ : ~ โนเนะ_หน่อมแน้ม~ เขียนเมื่อ : 11 มี.ค. 53 22:16:15

ความคิดเห็นที่ 8   จะผักกาดดองเค็ม  ผักกาดดองเปรี้ยว  ร้านไหนๆก็ทำไม่อร่อยเลย   ผักกาดกระป๋อง  โดยปกติแล้ว ไม่ว่าจะกินวิธีไหน เอามาทำยังไงก็อร่อยไม่ขึ้น  ทำแกงจืดไม่ได้เรื่องที่สุด  ต้องไปซื้อที่เขาดองสดๆในตลาด  ที่ตลาดวัดแขก ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุด  ไม่เค็มเกืนไป และกรอบอร่อย  ทานเปล่าๆยังได้เลย   แกงจืดผักกาดดองเค็มกับซี่โครงหมู  กะเพาะหมู  อร่อยค่ะ   ถ้าหมายถึงผักดองเปรี้ยว  เราต้องนำมาล้างน้ำให้สะอาด ห้ามใส่น้ำดองลงไป  นอกจากกระดูกหมูเคี่ยวน้ำซุปแล้ว  ให้ต้มกับไส้หมู (อย่าลืมกลับข้างในออกมาล้างให้สะอาดด้วย)  หรือปอดหมู  ให้ใช้หม้ออบแรงดัน  จะนุ่มเข้ารส ได้ที่เร็ว   แบบนี้ คนจีนเรียกว่า ตือฮวน เกี้ยมไฉ่ ไงคะ   ถ้าหมายถึงผักกาดดองตากแห้ง  นี่จะหอมอร่อยที่สุด  ส่วนใหญ่มาจากประเทศจีน  ให้ล้างเกลือที่หมักออกหลายๆน้ำ  เตี่ยวนานๆจนเปื่อย  ที่ทำได้อร่อยที่สุดคือห้องอาหารซิงฟู โรงแรมโนโวเทล  ทำได้เยี่ยมกว่าทำเอง จากคุณ : คุณแม่ลูกสอง (SoDAGifT) เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 00:18:32

ความคิดเห็นที่ 9   ใช้ผักกาดดองกระป๋องพวกนกพิราบ  UFC    โรซ่า(ถุง)  ตลอดค่ะ       เปรี้ยวเค็มกำลังดี     ของโรซ่าจะเปรี้ยวหน่อย    ของUFCจะออกหวาน ผักกาดดองในตลาด เห็นแล้วกินไม่ลงจริงๆค่ะ    เราโตมาแถวๆตลาดสะพานสอง   ปิ๊บบุบๆขึ้นสนิม  หนูวิ่งผ่าน   แมลงสาปเกาะ     ภาพมันฝังใจมาถึงทุกวันนี้ จากคุณ : ต้มยำทะเล เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 00:26:00

ความคิดเห็นที่ 10   สูตรที่ทำกินอยู่ประจำ  เลือกซื้อผักกาดดองที่ขายอยู่ในตลาดเลือกเจ้าที่ดูสะอาดหน่อย  กระดูกหมูหรือสามชั้น  ล้างผักกาดดองหลายน้ำหน่อยแล้วหั่นเตรียมไว้  โขลกกระเทียม  รากผักชี  พริกไทย  ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนเอาสามเกลอที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมตามด้วยกระดูกหมูสามชั้นที่หั่นแล้วนะ ผักพอสุกเอาผักกาดดองที่หั่นไว้ลงไปผัดด้วย  ขณะเดียวกันก็เตรียมหม้อใส่น้ำไว้  เอาทุกสิ่งที่อยู่ในกะทะลงไปในหม้อที่มีน้ำอยู่  แล้วตั้งเคี่ยวไปเรื่อยๆ  ห้ามใช้น้ำปลาให้ใช้เกลือปรุงรสแต่อย่าใช้มากจะเค็ม ใส่รสดีเล็กน้อย  เคี่ยวจนเปื่อยใช้ไฟอ่อนๆนะ  เราทำสูตรนี้ใครชิมก็ติดใจ ลองดูนะคะ จากคุณ : มิตรแห่งความดี เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 07:28:35

ความคิดเห็นที่ 11   ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนหอมครับ น้ำต้มกระดูกจะหวานหอม จากคุณ : eadsaa เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 08:39:54

ความคิดเห็นที่ 12   เพิ่งต้มกินเมื่อวานค่ะ ใช้ผักกาดดองเค็มตามตลาดอร่อยที่สุดค่ะ คือมันจะมีรสเค็มและเปรี้ยว แต่อย่าลืมเอาผักกาดดองไปต้มน้ำทิ้งสักครั้งนะคะ เพื่อความสะอาดค่ะ น้ำหวานจะอยู่ที่กระดูกหมูค่ะ เคล็ดลับก็คือต้มค้างคืนสักคืนนึงนะคะ อย่างที่ข้างบนบอก ไม่ต้องปรุงแต่งไรมากมาย กินแบบธรรมชาติค่ะ รับรองอร่อยแน่ๆ แก้ไขเมื่อ 12 มี.ค. 53 10:24:06 จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 10:23:10

ความคิดเห็นที่ 13   สิ่งที่สำคัญที่สุดของแกงจืด น้ำซุปต้องมีรสอร่อยก่อน ถ้าน้ำซุปรสไม่ดี ผักกาดดองอย่างดี ก็ทำไม่อร่อย ต้องให้ความสำคัญที่น้ำซุปก่อน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 10:26:38

ความคิดเห็นที่ 14   ที่บ้านใส่เต้าเจี้ยวนิดหน่อยด้วยค่ะ จากคุณ : gold digger เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 12:38:31

ความคิดเห็นที่ 15   ชอบเมนูนี้มากๆเลยค่ะ ขอเข้ามาเก็บความรู้ด้วยคน จากคุณ : Japansainlook เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 13:29:58

ความคิดเห็นที่ 16   ใส่กระเทียมเจียว ใส่ปลาทอดแทนซี่โครงหมู ก็อร่อย ชอบมากๆเมนูนี้ จากคุณ : time like these เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 13:53:56

ความคิดเห็นที่ 17   เราก็ชอบผักกาดดองกระป๋อง มากกว่าผักกาดดองธรรมดา เอามายำกินกับข้าวต้ม กับเอามาต้มจืด ใส่มะระ หมูสับ ตอนจะกิน ใส่พริกขี้หนูไปด้วย โอ๊ยยยย หิวข้าวตอนดึก อยู่ห้องนี้นานๆ ไม่ช้านน.ที่หายไปคงจะกลับมา จากคุณ : โดดเดี่ยวผู้น่ารัก เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 14:03:31

ความคิดเห็นที่ 18   ชอบทานมากค่ะ เป็นสูตรที่บ้านที่คุณแม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็ก จนปัจจุบันทำทานเอง จ่ายตลาดที่ซุปเปอร์ค่ะ ซื้อกระดูกหมูชิ้นใหญ่ๆค่ะ1แพค น้ำซุปจะได้หวาน ผักกาดดองซื้อแบบถุง สะอาดดีค่ะ เดี๋ยวนี้มีแบบหั่นสำเร็จรูปเลยค่ะ อร่อยดีค่ะไม่เหม็น( ส่วนตัวแบบหั่นจะใส่น้ำในถุงลงไปด้วย แต่ถ้าแบบที่มันเป็นต้นจะเอามาล้างน้ำก่อนค่ะ และก็จะไม่ใส่น้ำในถุงลงไปค่ะ รู้สึกรสมันเปลี่ยนน่ะค่ะ) หัวหอมเล็ก 5-6 หัว พริกขี้หนู 6-7 เม็ด ทั้ง2 อย่างนี้บุบๆ พอแตก เริ่มทำก็นำกระดูกหมูลงไปต้มในน้ำเดือด พอหมูสุกก็ใส่ผักกาดดองได้เลย รอเดือดอีกครั้งก็ปรุงรส เค็ม ไม่มากมันจะพอดีกับรสเปรี้ยวกับเค็มของผักกาดดองเองอยู่แล้ว เสร็จแล้วก็ใส่หัวหอม กับ พริก ใส่แล้วก็ต้มต่อไปสักครึ่งชม ให้ผักกาดดองนุ่ม แล้วน้ำซุปก็จะเข้าไปในผักกาดดองค่ะ ใส่พริกไทยดำนิดหน่อย ก็ตักทานได้เลยค่ะ รับรองอร่อยที่สุด จากคุณ : ผักกาดดองLOVER เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 14:56:12 A:58.8.92.7 X: TicketID:066231

ความคิดเห็นที่ 19   เน้นที่ต้องสรรหา"ผักกาดดอง" แบบที่ดองขายในตลาดชาวบ้านทั่วๆไป หาให้ได้แบบมีความเปรี้ยวและหอมนะครับ  เมื่อได้มาแล้ว ก็ต้องแช่น้ำสะอาด บีบๆ คลำๆ ขยำ ขยี้ หลายๆๆๆๆน้ำ ให้สะอาดจริงๆ (อันนี้ต้องย้ำนะครับ ว่าต้องล้างหลายๆน้ำ) นำมาหั่นเตรียมไว้   ส่วนจะใช้กระดูกหมู,กระเพาะหมู,เนื้อเเดง,หรือเนื้อสามชั้น ได้ทั้งนั้นครับ และอย่าลืมใส่"ซุปหมูชนิดก้อน" ก้อนเหลืองๆนั่นล่ะ เจ๋งนัก กรรมวิธีก็เหมือนที่เพื่อนๆแจ้งไว้ข้างต้นครับ   ผักกาดดองชนิดกระป๋อง จะผ่านกระบวนการผลิตที่มีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค แต่ความเปรี้ยว ความหอม จะสู้แบบผักกาดดองปี๊บ ในตลาดไม่ได้ครับ   จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 12 มี.ค. 53 18:24:09

ความคิดเห็นที่ 20   ขอบคุณทุกๆ คห. นะคะ เมื่อวันเสาร์ได้นำวิธีของบาง คห. ข้างบนไปทำดู รู้สึกรสชาติดีขึ้น แต่ก็ยังไม่ดีที่สุด เดี๋ยววันนี้จะลองไปทำดูใหม่ จากคุณ : ToeyToey เขียนเมื่อ : 15 มี.ค. 53 10:27:36

ความคิดเห็นที่ 21   ผักกาดดองกระป๋องมันไม่แซ่บ ใส่น้ำส้มสายชูเลยครับ อีกอย่างพวกแกงจืดไม่ใส่น้ำปลานะครับ เพราะมันคาว ใส่ซิอิ๋วขาวลงไปแทน จากคุณ : นายทัช เขียนเมื่อ : 16 มี.ค. 53 02:49:15