ความคิดเห็นที่ 3 |
|
ส่วนกระทู้ต้นฉบับของน้องอุ่น ตามลิงค์นะคะ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/08/D8214069/D8214069.html
Apple Crumble Cupcake
ส่วนผสมเค้กแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
- ลูกเกด 30 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 60 กรัม
- แป้งเค้ก 85 กรัม
- ผงฟู 2.5 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 60 กรัม
- เนยละลาย 25 กรัม
- เม็ดมะ่ม่วงและน้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับน้ำมะนาวและลูกเกด พักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือรวมกัน 2 รอบ พักไว้
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ฟูขาว
4. ใส่นมและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ลูกเกดและแอปเปิ้ล ใช้ไม้พายคลุกให้เข้ากัน พักไว้
6. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟองหยาบ ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย ตีจนตั้งยอดอ่อน
7. ตะล่อมไ่ข่ขาวเข้ากับส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้
8. ตักใส่พิมพ์ พรมเนยละลาย โรยเม็ดมะม่วงและครัม
9. อบ 180c ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25 นาที
ส่วนผสมหน้าครัม
- แป้งตราว่าว 3/4 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยจืดเย็น 5 ช้่อนโต๊ะ (ประมาณ 65 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- อัลมอนด์ป่นหรือบดหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่นเ้ข้าด้วยกัน 1 ครั้ง
2. เทส่วนผสมแป้ง อัลมอนด์ และน้ำตาลทรายแดงรวมกัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนย ใช้ที่สับเนยผสมแป้งกับเนยจนส่วนผสมกลายเป็นเม็ดร่วนๆ พักในตู้เย็นรอไว้สำหรับโรยหน้าเค้ก
| จากคุณ |
:
ann_scnu16   
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 มี.ค. 53 11:33:02
|
|
|
|
พี่น่าน ไวมาก หอมมมมมจริงแหละ หร่อยด้วย
