Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
:::::ห้องเรียนน้าบัง:::::เรื่องของน้ำปลา:::::  

สวัสดีครับ ไม่เจอเสียนาน
คงต้องพูดแบบนี้จริงๆ เพราะหายหน้าหายตาไปนานพอสมควร จะวนเวียนก็แค่แวะมาตอบในคำถามที่น่าสนใจเท่านั้น

ไม่อยากพร่ำเพร้อพรรณามาก เพราะรู้สึกจะติดค้างเรื่องน้ำปลาอยู่จากครั้งที่ทำเรื่องซีอิ๊ว
ซึ่งตอนนั้นเองก็รู้สึกเรื่องในส่วนของน้ำปลามันค่อนข้างมีข้อมูลน้อย และออกจะเป็นข้อมูลซ้ำซ้อนเสียเยอะ
เลยต้องใช้เวลาบ่มเพาะการนำเสนอพอสมควร ซึ่งก็มาลงตัวที่การพลีชีพในคราวนี้

เกริ่นนำกันไปหน่อยนะครับ

ว่ากันที่เริ่มแรก
น้ำปลาเป็นผลผลิตจาก.... จากปลาสิวะ
ชื่อมันก็บอกโต้งๆว่าน้ำปลา แต่โคตรขำเลยครับที่น้ำปลามันไม่ได้ทำจากปลาก็ได้นี่หว่า แต่ใช้ชื่อน้ำปลา
เอาเป็นว่า 90% มันก็ทำจากปลานั่นหละ

แต่ถ้าจะให้ตีความจริงๆ น้ำปลา มันคือ ผลผลิตของการหมักเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ กับ เกลือ จนได้ของเหลวรสเค็มออกมา
ซึ่งของเหลวนั้นจะมีเกลือเป็นองค์ประกอบหลัก ดังนั้นจะให้รสเค็มนำ และ เค็มตาม
ไอ้ที่แถมมาคือ กลิ่น รสชาติแฝง อีกหลายอย่าง แล้วแต่การหมัก ส่วนผสมเสริม

และจะบอกว่า มันหมักคล้ายไวน์ก็ไม่ผิดหรอก
ไม่งั้นลองไปดูที่ร้านค้าสิ ในร้านๆนึงมันมีน้ำปลากี่ยี่ห้อล่ะ เท่าที่ผมเจอโดยเฉลี่ยอย่างต่ำก็2ยี่ห้อต่อร้านเข้าไปแล้ว
ดังนั้น บอกได้เต็มาปากเลยครับว่าน้ำปลาแต่ละยี่ห้อ สีและกลิ่นไม่เหมือนกันเลย แม้แต่โรงงานเดียวกัน ก็ยังมีการคัดเกรด
และนี่หละคือสิ่งที่ผมจะบอกว่ามันน่าสนใจยังไง

แก้ไขเมื่อ 13 มี.ค. 53 01:29:10

จากคุณ : SchwedaKong
เขียนเมื่อ : 13 มี.ค. 53 01:27:07




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com