ความคิดเห็นที่ 4 |
|
ปูผัดผงกะหรี่ ส่วนมากจะใช้ปูเนื้อ หรือปูไข่ มาผัด ขั้นตอนแรกต้องเลือกปูก่อนครับ ปูต้องสดจริงๆถึงจะได้เนื้อปูที่หวาน วิธีทดสอบว่าปูสดหรือไม่สด ถ้าปูไม่ตายก็ง่าย แค่ขามันดิ้นๆก็โอเค.ล่ะครับ55555555 แต่ถ้ามันตายล่ะ เราจะทำยังไง? จับปูหงายท้องขึ้นครับ แล้วเอามือกดลงไปที่ยอดอกของปู ถ้ากดแล้วไม่ยุบก็แสดงว่าปูสด เพิ่งจะตายไม่นาน แต่ถ้าปูตายนานแล้วอย่าซื้อมาทำเชียวครับ นอกจากจะไม่อร่อยแล้วยังจะเหม็นเสียอีก เสียของป่าวๆ
วิธีทำปู
1.หักก้ามปูออกไว้ก่อนเลยแล้วเอาฆ้อนบุบเบาๆพอแตก
2.แกะกระดองปูออก ควักมันปูที่อยู่ตรงกระดองออกแยกไว้
3.ล้างตรงเหงือกปู เอาออกทิ้งก็ได้ครับ
3. ล้างโครงปูเอามีดสับแบ่งออกเป็นสองส่วน แล้วแบ่งย่อยให้ได้สี่ส่วน
เครื่องปรุง
1.ไข่ไก่ 2ฟอง
2.ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งข้าวโพดละลายน้ำสัก1ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
4.ต้นหอม หั่นสัก1/2 ถ้วย(3ต้น)
5.ใบคื่นฉ่าย2-3 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
6ผงชูรส ผงปรุงรสรสดีก็ได้ครับ 1-2ช้อนชา
7.น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
8.หอมหัวใหญ่ หั่นใหญ่ๆหน่อย1/2ถ้วย
9.พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 3 เม็ด
วิธีการทำ
1.กะทะตั้งใส่น้ำมันพืชลงไป นำกระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม
2.นำเนื้อปูกับก้ามปูลงผัดให้หอม ใส่น้ำลงไป ปิดฝาหมั่นคนปู ดูว่าปูเหลืองดีแล้วนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ยกเว้นแป้งข้าวโพด กับไข่อย่าเพิ่งใส่ พอน้ำงวดลงบ้างแล้วจากนั้น นำไข่2ฟองตีให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปในถ้วยไข่แล้วตีให้เข้ากัน พอน้ำเดือดก็ใส่แป้งมันกับไข่ที่ผสมแล้วลงไป คนให้เข้ากันจะเหนียว ก็ตักใส่จาน นำพริกชี้ฟ้าแห้งทอด มาวางแต่งหน้า เท่านี้ก็ได้ ปูผัดผงกระหรี่ที่แสนอร่อยแล้วครับ
ลองนำไปทำทานกันดูนะครับ ของชอบของครอบครัวแน่ๆ อิอิอิอิอิอิ
| จากคุณ |
:
@พี่เอกครับ@   
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 มี.ค. 53 13:47:05
|
|
|
|
