ความคิดเห็นที่ 2 |
|
โดยหลักการคือแยกไข่ขาวไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟูขาวเข้า ribbon stage แล้วผสมถั่วบด เนยละลายหรือน้ำมัน พอให้ได้ส่วนผสมข้นๆแล้วพักไว้
แล้วตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ตะล่อมให้เ้ข้ากันแล้วนำไปอบ ความฟูของเค็กจะขึ้นกับการตีและการตะล่อมไข่ขาว ในขณะที่ไข่แดงจะช่วยพยุงโครงสร้างของขนมและเนื้อขนมส่วนใหญ่ได้มาจากถั่วบด โดยปราศจากแป้งและผงฟูโดยสิ้นเชิง
คราวนี้่ผมลองเสี่ยงกับงาดำบด ซึ่งพบว่ามันเป็นขนมเนื้อเบาที่ให้รสงาดำเข้มข้นมากๆเพราะไม่มีแป้งมากวนใจเลย
| จากคุณ |
:
Banx   
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 มี.ค. 53 17:19:19
|
|
|
|
เย้ๆๆๆๆๆ น้องแบงค์คัมแบค