 |
ความคิดเห็นที่ 3 |
|
ส่วนผสม :
ปลาทับทิมทะเล ซีพี ย่างเกลือ 1 ตัว
ขิง (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
มะนาว (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
หอมแดง (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
พริกขี้หนู (หั่นหยาบๆ)
ถั่วลิสงหรือเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
น้ำปรุงสำหรับเมี่ยงปลา
ผักสด เช่น ผักกาดหอม , ใบชะพลู , แตงกวา , สะระแหน่ , ผักชีใบยาว
ส่วนผสมน้ำปรุง :
หอมแดงหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ½-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น ผักกาดหอม , ใบชะพลู , แตงกวา , สะระแหน่ , ผักชีใบยาว
ส่วนผสมปลาเผา :
ปลาทับทิมทะเล ซีพี น้ำหนัก 600-700 กรัม 1 ตัว
เกลือไทยป่น 1/3-1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้ตัดท่อนทุบพอแตก 2 ต้น
วิธีทำน้ำปรุง
1. คั่วหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู พอสุก นำไปโขลกให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่นและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
วิธีทำปลาเผา
1. ล้าง ปลาทับทิม ซีพี ให้สะอาด นำตะไคร้ใส่ในปากปลา
2. ทาเกลือไทยป่นให้ทั่วตัวปลา
3. นำไปย่างจนสุกหอม
วิธีทำ
จัด ปลาทับทิมทะเล ซีพี เผาใส่จาน วางเคียงด้วยส่วนผสมที่เหลือ รับประทานคู่กับน้ำปรุง
| จากคุณ |
:
การกินเป็นสิ่งจำเป็น 
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 มี.ค. 53 21:56:36
|
|
|
|
|
