ความคิดเห็นที่ 1 |
ขั้นตอนการทำปลาอินทรีย์ย่าง ไม่มีอะไรมาก คือเอาเนื้อปลาส่วนหางมาแล่เป็นสองชิ้นตามแนวยาว แล้วตั้งกะทะเครปล่อน ให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง แล้ววางเนื้อปลาด้านหนังลงไป ย่างด้วยไฟอ่อน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้หนังปลากรอบ พอเห็นเนื้อปลาเปลี่ยนสี จาดสีใสมาเป็นสีขาว 2/3 ของพื้อที่ ก็ให้กลับเอาอักด้วนวางลงไป แล้วรอจรสุก แล้วกลับขึ้นมา เอาด้านหนังลงอักรอบ เพื่อให้หนังกรอบ และปราศจากน้ำ
ส่วนน้ำราด ใช้
โชยุ 1 ชต + นิริน 1 ชช ถ้าไม่มีใช้น้ำตางทรายแทน นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจนเหนียว ชิมรสออกเค็หวาน
นำน้ำที่เคี่ยวไว้มาราดบนเนื้อปลา ก็จะพร้อมรับประทาน
| จากคุณ |
:
wasabikung   
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 มี.ค. 53 20:40:23
|
|
|
|
... น่าทานดีจังครับ