ความคิดเห็นที่ 1 |
 |
ทำออกมาหน้าตา รสชาติ เป็นยังไง อย่าลืมเอามาให้ชิม..เอ้ย ชม ด้วย นะครับ
--------------------------------------------------------
Crepes
แป้งเค้ก 65 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
เกลือ เล็กน้้อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นม 170 มล.
วนิลา
เนย
-------------------------------------------
1. ร้อนแป้ง ผสม น้ำตาล และเกลือ
2. ตีไข่ นม และ วนิลา ให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมใน ส่วนผสมของแห้ง (ข้อ1) จนเข้ากันดี แล้วกรอง
3.ตั้งกระทะเทฟใส่เนยเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง
(เรื่องไฟ อาจต้องลองทำดูครับ ว่าไฟแรงแค่ไหน ทอดนานแค่ไหนถึงจะได้ตามต้องการ สูตรเดียวกันทอดต่างกัน ไฟแรงต่างกัน ก็ได้ออกมาไม่เหมือนกันครับ)
**หากจะให้ผิวเรียบเนียน ก็ควรกรองให้ได้แป้งที่เนียนครับ
แล้วเวลาทอด ตอนที่ละลายเนยแล้ว ให้เช็ดเนยที่ละลายส่วนเกินออกครับ หรืออาจจะทอดแผ่นแรกไปก่อน เพื่อดูความแรงของไฟครับ ว่าแค่ไหนพอดี
----------------------------------------------
หากยังไม่มีซอส มีสูตรซอสส้มให้ครับ ^____^
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เนย 30 กรัม
ผิวส้มซันคิสต์ 1 ลูก ((หากหาซื้อยาก ใช้ส้มเนเวลก็ได้ครับ และตอนปลอก ควรสไลด์ผิวขาวๆออกให้มากที่สุดครับ จะได้ไม่มีรสขม))
น้ำส้ม 300 มล. (ถ้าไม่มีซันคิสต์ ก้อใช้น้ำส้ม เนเวลก็ได้เช่นกันครับ)
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
บรั่นดี 30 มล. (ใส่มากจะกลายเป็นกลิ่นเหม็นไปนะครับ)
*ถ้ามีเหล้าส้ม grand marnier ก็ใส่พร้อมบรั่นดีด้วยก็ได้ครับ ใส่ 15 มล. ครับ
--------------------------
ขั้นตอน
1. ผัดเนย กับน้ำตาล จนได้ คาราเมลอ่อนๆ เติมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำมะนาว เคี่ยว พองวดลงเล็กน้อย
2.ใส่เครปลงทีละแผ่น แล้วพับ (อาจจะ สาม หรือ สี่ ทบ ดูความเหมาะสมของขนาดครับ จัดเสิร์ฟจะได้สวยๆ)
3.ราดด้วยบรั่นดี เอียงกระทะให้ไฟลุก (เพื่อระเหยแอลกอฮอล์ เอาเฉพาะกลิ่นบรั่นดีครับ) พอไฟดับ ก็ตักเสิร์ฟครับ
อาจเสิร์ฟกับไอศครีมด้วยก็ได้ แต่งด้วยเนื้อส้มที่ปอกทีแรก และใบมิ้นท์ ครับ
อร่อย.....หรู ครับ 
momotaro_mint87@hotmail.com
แอดมาคุยแลกเปลี่ยนความรู้ ความคิดเห็น เรื่อง อาหาร กันได้นะครับ
แก้ไขเมื่อ 25 มี.ค. 53 20:09:20
| จากคุณ |
:
minttomo (momotaro_mint) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 มี.ค. 53 07:27:23
|
|
|
|
