PANTIP.COM : D9036715 ทำไมเก็กฮวยมีรสเปรี้ยว [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 6

ไม่แน่ใจว่าเกิดจากอะไรนะคะ แต่ว่าส่วนตัวต้มน้ำเก็กฮวยทานที่บ้านทุกอาทิตย์ วันเสาร์จะต้มน้ำมะตูม ส่วนวันอาทิตย์จะต้มน้ำเก็กฮวย ต้มแล้วก็ไม่เปรี้ยวนะคะ เราใช้น้ำตาลทรายขาวและทรายแดงผสมกัน ซึ่งก็เป็นยี่ห้อที่ขายใน big c ตามปกติ ส่วนดอกเก็กฮวย เท่าที่ใช้ต้มจะซื้อใน tops และ bigc และ lotus express ค่ะ ซื้อมาครั้งละห่อ ไม่เยอะมาก ต้มได้ประมาณ 3 ครั้ง
วิธีการต้มของเราคือ
1. ตั้งน้ำ ทุบเมล็ดพืช (จำชื่อไม่ได้แล้วค่ะ) ที่มีมาในห่อ 1 เมล็ดใส่ในน้ำ เจ้าเมล็ดนี้มันจะทำให้น้ำมีสีเหลืองๆ
2. พอน้ำเดือดจัดใส่ดอกเก็กฮวย 1 กำมือ (อย่าหวงดอกเก็กฮวยนะคะ) ต้มต่อไปสักพักจนเดือดอีก
3. จากนั้นใส่น้ำตาลจะทรายขาวหรือแดงได้ทั้งนั้น (จริงๆเราชอบทรายแดงมากกว่าเพราะน้ำมันจะมีกลิ่นหอมๆจากน้ำตาลด้วย) ต้มจนเดือด ปิดเตาแก็ส
4. ทิ้งไว้สักพัก อย่าเปิดฝานะคะ รอจนมันเย็นลงหน่อยให้กรองเอากากออก กรอกใส่ขวดแล้วแช่เย็น
เนื่องจากที่บ้านชอบทานน้ำเก็กฮวยกับมะตูมมากเราเลยทำครั้งละหม้อใหญ่ๆ พอทำเสร็จแล้วจะกรอกใส่เหยือกได้ 2 เหยือก และใส่แก้วใสๆแช่ช่องฟรีสอีกประมาณ 8 แก้ว ดื่มตอนเย็นๆเป็นเกร็ดแล้วชื่นใจค่ะ

จากคุณ : morase (oker)

เขียนเมื่อ : 26 มี.ค. 53 00:30:13