ความคิดเห็นที่ 1 ที่คิดทำก็เพราะซื้อตำราอาหารอิตาลีมาจาก B2S เล่มนึง   และตามเคยต้องซื้อแบบลดราคา ราคาเต็มขายเล่มละแปดร้อย     ลด  70% เหลือเล่มสองร้อยกว่า  ถึงได้กล้าซื้อมา แต่ก่อนซื้อต้องพลิกดูข้างในก่อน  อิ อิ รูปเยอะดี ตรงสเป็ค เพราะขี้เกียจอ่านภาษาอังกฤษ ข้างในมีสูตรอาหาร ทั้งคาว ทั้งหวาน ทั้งเนื้อ ทั้งผัก  ครบครัน ก็เอาวางไว้ที่หัวนอน  ก่อนนอนก็หยิบมาอ่านมั่ง พลิกดูรูปมั่ง  จนมาเจอหน้า 157  ที่เป็นสูตรลาซานญ่า เลยตั้งใจอ่านหน่อย  เพราะกินมาเยอะแล้ว  ขอรู้หน่อยว่าเค้าใส่อะไรมั่ง เค้าก็ใส่อะไรที่ไม่แปลกประหลาดนัก  ส่วนไอ้ที่แปลกหน่อย คือ pancetta   แต่ก็เคยเห็นมีขายที่ฟู้ดแลนด์   อ่านไปอ่านมาอยู่หลายตลบ ก็ตัดสินใจทำซะเลย . แก้ไขเมื่อ 28 มี.ค. 53 21:35:18 จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:29:35

ความคิดเห็นที่ 2 เครื่องปรุงตามสูตรนี้ข้างล่างนี้นะคะ   ป้าใส่เกือบครบทุกอย่าง ยกเว้น  parmersan cheese  เพราะหมดพอดี และไม่อยากซื้อใหม่ และไม่ได้ใส่เซเลรี่ด้วย  ไวน์ขาวก็เปลี่ยนเป็นไวน์แดง จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:29:57

ความคิดเห็นที่ 3 ส่วนวิธีทำ  ป้าก็ทำตามข้างล่างนี้เป๊ะ   แม้จะมีการทำหลายขั้นตอน   แต่ก็ทำตามไปเรื่อยๆ   กว่าจะเสร็จเดินไปเดินมาซะปวดขา จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:30:24

ความคิดเห็นที่ 4 ส่วนแผ่นลาซานญ่าป้าซื้อค่ะ   ไม่กล้าทำเอง  ข้างในมีหลายแผ่นมาก  ทำได้หลายครั้ง   เอามาต้มให้ได้เวลาตามแบบ al dente   แล้วหยุดด้วยน้ำเย็น    เป็นอันจบเรื่องแผ่นแป้ง ตอนต้มต้องระวังแผ่นพาสต้าติดกัน  แล้วจะสุกไม่สม่ำเสมอ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:30:45

ความคิดเห็นที่ 5 ต่อไปก็ทำไส้ที่จะเอามาสลับกับแผ่นแป้ง  จะมี 2 ส่วน คือ ส่วนที่เป็นเนื้อบด  กับ ส่วนที่เป็นครีม ทำครีมก่อนก็แล้วกัน   เริ่มจากทำ béchamel sauce ตามที่เค้าบอก  มันก็คือ ซ้อสขาว ประมาณนั้นน่ะค่ะ วิธีทำ béchamel sauce  เริ่มจากเอาเนย 65 กรัม  มาละลาย   แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์  40 กรัม  ผัดให้เข้ากันบนไฟอ่อนๆ   ใส่ผง nutmeg  ลงไปนิดนึงด้วย ค่อยๆใส่นม   2 ถ้วยครึ่ง  กวนๆๆๆไปให้เข้ากัน  ใส่ใบกระวานลงไปตอนกวน 1 ใบ  กวนไปจนข้น ตรงนี้จบวิธีทำ  béchamel sauce   เพื่อเอามาทำลาซานญ่า  ก็เอา béchamel sauce  ที่ทำไว้มาใส่ครีมแบบกระป๋อง  125 กรัม คนให้เข้ากัน  แล้วพักไว้  เป็นอันเสร็จส่วนที่เป็นไส้ครีม จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:31:40

ความคิดเห็นที่ 6 ได้ส่วนที่เป็นซ้อสครีมมาแล้ว   คราวนี้ก็เป็นส่วนของไส้เนื้อ เอาหอมหัวใหญ่  1  หัว  แครอทหัวเล็กๆ 1 หัว  กระเทียม 1 หัว มาซอยให้ละเอียด ป้าใช้กระเทียมจีน  เพราะจะเป็นกระเทียมอย่างที่ใช้ในอาหารฝรั่ง แล้วเอาไปผัดกับเนย 30 กรัม  ผัดหอมก่อน   ให้มีสีทองอ่อนๆ  แล้วจึงใส่แครอทกับกระเทียมลงผัดตาม  ผัดไปจนนิ่ม จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:32:48

ความคิดเห็นที่ 7 แล้วตามด้วย  pancetta  แบบสไลด์  120 กรัม จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:33:11

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้าถามว่า pancetta  เป็นยังไง  ขอบอกว่าคล้ายๆเบคอน  แต่แห้งกว่า  กับเค็มกว่าไม่รู้กี่เท่า  เค็มปี๋เลยค่ะ   และเพราะความที่เค็มกว่า  เลยทำให้หอมกว่าเบคอนด้วย ที่ฟู้ดแลนด์ขายขีดละ  58  บาท  ตอนแรกก็ว่าแพง  แต่พอสไลด์ออกมาแล้วได้หลายชิ้นมาก เพราะเค้าสไลด์ซะบางเฉียบ  แต่ก็อย่างว่าถ้าสไลด์ออกมาหนาก็ไม่รู้จะกินได้ยังไง เพราะเค็มมาก จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:33:49

ความคิดเห็นที่ 9 ผัด  pancetta  กับผัก  ไปพักนึง   ขอบอกว่ากลิ่นหอมหวลเลยค่ะ  ก็ใส่เนื้อบดครึ่งกิโล ผัดให้เข้ากัน  ระวังอย่าให้เนื้อเป็นก้อน ตอนนี้ใส่ออริกาโน  ¼  ช้อนชา  และผง nutmeg นี้ดนึง บ้านใครมีออริกาโนแบบผงก็ใช้แบบผงนะคะ  บ้านป้ามีแบบ flake  ก็ใช้แบบนี้ ตามสูตรเค้าไม่ปรุงแต่งรสอะไรทั้งสิ้น   แต่ป้าไม่ไว้ใจ ต้องแอบชิมหน่อย  เค็มมากเลย เค็มเพราะเจ้า  pancetta  นั่น   เหลือเชื่อ เนื้อครึ่งกิโลยังไม่ได้ปรุงอะไร   pancetta ทำให้เค็มเสร็จสรรพ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:34:33

ความคิดเห็นที่ 10 ผัดไปพักนึง  ก็ใส่ตับไก่สับละเอียด  90 กรัม  แล้วผัดต่อ  ตามด้วยไวน์ขาวหรือ เวอร์มุธ 4 ช้อนโต๊ะ บ้านป้าไม่มีทั้งสองอย่างนั่น  เลยขอเปลี่ยนเป็นไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะแทน แล้วใส่   tomato paste  ลงไปผัด    ตามด้วยน้ำซุป  350 มิลลิลิตร  แล้วหรี่ไฟ  ปิดฝา  ทำให้เหมือนการตุ๋น หรือ simmer ปอลอ  ป้าไม่มีซุปเนื้อ  ใช้คนอร์รสไก่ครึ่งก้อนทำซุปแทนค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:35:13

ความคิดเห็นที่ 11 เคี่ยวไปประมาณ 2 ชั่วโมงจนน้ำงวด   ก็ใส่ครีม  2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดไฟ เอาออกจากเตา  ทิ้งไว้ให้เย็นตัวลงประมาณ 15 นาที ก็เอาไข่ไก่ 1ฟอง ที่ตีให้เข้ากันแล้ว  มาเทลงไปในซ้อสเนื้อ แล้วใช้ตะหลิวคนให้ทั่ว ในรูปป้าใส่ให้เป็นสาย    เพราะไม่ให้ไข่สุกเป็นก้อน     ตอนหลังๆ ขี้เกียจเทเป็นสายก็ใส่ทีละเยอะๆ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:35:47

ความคิดเห็นที่ 12 ได้ทั้งพาสต้า ไส้เนื้อ ไส้ครีมมาแล้วก็พร้อมประกอบร่าง บ้านป้าไม่มีถาดอบ   เลยใช้หม้อไฟแบบญี่ปุ่นแทน  ถ้าทำขึ้นมาแล้วอร่อย ครั้งหน้าจะได้ซื้อ เริ่มจากใส่เนื้อลงไปเป็นชั้นแรก  ใส่แค่ครึ่งเดียวนะคะ   แล้วโรยพาร์เมซานชีส   แต่วันนี้ป้ามีแต่มอสซาเรลล่าอย่างเดียว  โรยชีสแล้วเอาแผ่นพาสต้าวางลงไป จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:36:18

ความคิดเห็นที่ 13 น่าทานจังเลยค่ะป้าอ้วน จากคุณ : -PaocreaM- เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:36:31

ความคิดเห็นที่ 14 ตามด้วยซ้อสครีมอีกครึ่งนึง แล้วโรยชีส แล้วปิดด้วยพาสต้า ทำซ้ำไปอีกรอบนึง   แต่รอบสุดท้าย  ไม่ต้องปิดด้วยแผ่นพาสต้า จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:36:48

ความคิดเห็นที่ 15 แล้วเอาไปอบที่  180 องศา C  40 นาที   หรือจนเห็นว่าด้านหน้าเป็นสีทองๆ  ก็เอาออกมากิน จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:37:48

ความคิดเห็นที่ 16 ทำตามสูตรมีลุ้นมาก    ก็รีบชิม  ขอบอกว่าอร่อยมากๆเลยค่ะ  อร่อยกว่าที่เคยกินมาทุกที่  ขนาดนั้นเลย ไม่ได้ชมฝีมือตัวเอง เพราะทำตามสูตรที่เค้าบอกมา  ในหนังสือก็ไม่ได้พูดถึงเคล็ดลับอะไรด้วย    ทำแบบดุ่ยๆไป   แต่ที่อร่อยได้คงเป็นเพราะการที่ใส่   pancetta  ลงไป   เพราะพอเอา pancetta   ลงไปผัด เนื้อก็มีรสชาติแบบอาหารอิตาลี  โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งออริกาโนแบบที่คนไทยชอบทำกัน พวกตับไก่  เครื่องเทศ และไวน์  ก็คงมีส่วนด้วย  ถึงแม้ว่าจะใส่ลงไปเพียงเล็กน้อย จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:38:27

ความคิดเห็นที่ 17 na kin ka จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:38:43

ความคิดเห็นที่ 18 ดีใจมากที่ทำลาซานญ่าได้เอง     ก่อนทำก็คิดว่าแค่เอาเนื้อบดมาผัดให้เป็นซ้อสคล้ายๆกับ สปาเก๊ตตี้ซ้อส แต่ปรากฏว่าไม่ใช่  มันมีเครื่องปรุงเล็กๆน้อยๆที่ขาดไม่ได้อย่าง pancetta   ที่มาช่วยส่งเสริมความอร่อยด้วย ถ้ามีเวลาลองทำดูนะคะ   แต่ขอให้ลดครีมลง อย่าใส่ตามสูตร  เพราะมันเลี่ยนไปหน่อย   ตามสูตรเค้าบอกว่าเสิร์ฟได้ 6 คน   แต่ป้าว่าน่าจะกินได้ถึง 10 คน   เพราะฉะนั้นถ้าใครอยากทำ  ให้เอาสูตรมาหารสอง  น่าจะได้ปริมาณพอดีกินได้มื้อนึง จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:38:56

ความคิดเห็นที่ 19 คุณแหม่ม  //  หวัดดีค่ะ ป้าดีใจมากที่ทำลาซานญ่าออกมาอร่อย   คุณแหม่มลองทำตามสูตรนี้ได้เลยนคะ ป้าขอคอนเฟิร์ม ......................... ได้ทำลาซานญ่าเพียงอย่างเดียวก็รู้สึกว่าคุ้มค่าของหนังสือแล้ว จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:40:50

ความคิดเห็นที่ 20 พอลาซานญ่าอร่อย  ก็เลยอยากทำอาหารอื่นๆตามสูตรที่เขียนไว้ในเล่มอีก ถ้าป้าขยันทำอาหารอย่างอื่นตามสูตรในเล่มนี้  จะเอามาเล่าให้ฟังอีกนะคะ จบกระทู้แล้วค่ะ  สวัสดี จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:41:37

ความคิดเห็นที่ 21 ป้าอ้วนขา... ทำออกมาได้น่าหม่ำมากๆ มือโปรสุดๆ    ถึงจะอ้วนก็ยอมแล้วค่า...    ^_^ จากคุณ : ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:44:40

ความคิดเห็นที่ 22 สีทองสวยงามน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ป้าอ้วน เห็นชีสแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ จากคุณ : alexe (alexe) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:55:20

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินคะป้าอ้วน........ถึงแม้จะไม่ค่อยรู้จักอาหาร......ฝาหรั่ง...กับเขาเท่าไร จากคุณ : สาววิเศษ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 10:55:45

ความคิดเห็นที่ 24 น่ากินมากเลยค่ะป้า สีสวย หน้าตาสวยงามเหมือนในหนังสือเลย ป.ล. ตามสูตรเค้าบอกว่าเสิร์ฟได้ 6 คน   แต่ถ้าเป็นบ้านพิม ... พิมว่าน่าจะได้สัก 3 คนค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:10:04

ความคิดเห็นที่ 25 อ้อๆ ... ป้าค่ะ ป้าซื้อหนังสือเล่มนี้ที่ B2S สาขาไหนเหรอค่ะ สาขาอื่นๆ จะมีลดไหมเนี่ย จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:10:37

ความคิดเห็นที่ 26 ขอมาเปิดหูเปิดตาด้วยคนครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:13:27

ความคิดเห็นที่ 27 สวัสดีวันหยุดค่ะคุณป้า ลาซานญ่า ชีสเยิ้มๆ ฝีมือคุณป้าน่าหม่ำมากๆค่ะ แก้ไขเมื่อ 28 มี.ค. 53 11:46:32 จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:14:59

ความคิดเห็นที่ 28 น่ากินมากๆค่ะป้าอ้วน หนูอยู่ตจว.ไม่มีแผ่นลาซานญ่าขายค่ะ ใช้แผ่นก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยเหมือนมั๊ยคะ อิอิ จะติดตามกระทู้ต่อไปค่ะ ^^ จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:17:18

ความคิดเห็นที่ 29 วันนี้ป้าอ้วนทำอาหารฝรั่ง อยากชิมลาซานญ่าครับ สีของครีมนี่น่าทานสุดๆครับ จากคุณ : GreenMelon เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:30:18

ความคิดเห็นที่ 30 น่ากินมากเลยค่ะป้าอ้วน จากคุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:36:01

ความคิดเห็นที่ 31 น่ากินพอๆกับนิชคุณกระทู้ข้างล่างเลย.... ว๊าวว ไม่เคยรู้ว่าต้องใส่ไข่ด้วย ..อยากลองทำบ้าง จากคุณ : pisage เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:41:11

ความคิดเห็นที่ 32   อยากเป็นลูกชายป้าอ้วนจังเลยครับ  มีขนมอร่อยๆทานทุกวัน จากคุณ : ความทรงจำที่หายไป เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 11:58:15

ความคิดเห็นที่ 33 ขอเสริมสำหรับคนไม่กินเนื้อ  แต่ก่อนป้าคิดว่าลาซานญ่าน่าจะเป็นอะไรที่ต้องใช้เนื้อวัว แต่พอทำครั้งนี้รู้สึกว่าใช้หมูก็ได้  แต่ต้องมี pancetta  เป็นตัวช่วย  ขาดไม่ได้ ส่วนไก่ ไม่แนะนำค่ะ .................. คุณ PaocreaM  //  อิ อิ ป้าคนทำเอง  ยังรู้สึกว่าน่ากินเลยค่ะ คุณปู  //  สมาชิกบ้านป้า ตั้งแต่ทำกินไปวันนั้น แม้จะชื่นชมกันดี แต่ยังไม่มีใครเรียกร้องอีกเลยค่ะ  เพราะได้กินจนสมใจพร้อมความเลี่ยนสุดประมาณ คุณ alexe  //  ตอนใกล้สุกป้าลุ้นมากเลยนะคะว่าสีสันจะออกมาเป็นยังไง พอเห็นหน้าตาเหมือนตามร้านอาหารก็รีบยกออกมาจากเตาเลยค่ะ คุณทิพย์  //  ลองทำให้คนที่บ้านทานนะคะ   เครื่องปรุงน่าจะหาได้จากแถวห้างใกล้บ้านคุณทิพย์ จะยกเว้นก็เจ้า pancetta  ซึ่งป้าว่าอาจจะใช้เบคอนแทนได้ ส่วนไวน์ ก็ลองเปลี่ยนเป็นเหล้าตัวอื่นดู คุณพิม  //  ลองทำตามสูตรดู แล้วจะรู้ว่าได้ปริมาณมากจริงๆ ป้าซื้อที่ B2S สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้าค่ะ ป้าไม่แน่ใจว่าที่เค้าเอามาลดเพราะเป็นเล่มสุดท้ายๆหรือเปล่า ลองหาดูนะคะ คุณเนียง  //  ลองทำอาหารอย่างต่างชาติหรือแบบอื่นๆดูบ้างนะคะ แม้คนทำจะไม่ชอบกิน แต่ก็ลองทำเพื่อสมาชิกในบ้านคนอื่นๆค่ะ คุณหน่อย  //  ป้าขอบอกว่าใส่ชีสไม่มากเท่าที่สูตรบอก เพราะใส่เท่าที่มีอยู่ในตู้เย็น แค่นี้ก็ทั้งเยิ้มทั้งเลี่ยนอย่าบอกใครเลยค่ะ คุณเด็กแหนม  //  ป้าว่าต่างจังหวัดต้องมีขาย   ตรงที่เดียวกับเส้นสปาเกีตตี้เส้นมักกะโรนีนั่นแหละ ถ้ามากรุงเทพ จะซื้อเอง หรือ ฝากใครซื้อป้าก็ว่าไม่ยากค่ะ กล่องละร้อยกว่าบาท ทำได้หลายหน คุณออม  //  ป้าทำอาหารฝรั่งไม่เป็น ไม่ค่อยรู้เคล็ดลับ ไม่ค่อยรู้จักวิธีเรียกชื่อ แต่ก็ทำตามสูตรเค้าไป อ่านก่อนทำ นึกภาพตามไปด้วย  ก็พอจะทำออกมาได้ค่ะ คุณแม่น้องตุลย์  //  ขอบคุณค่ะ  ขอบอกว่าทำออกมาแล้วคนทำก็ปลื้มมากด้วย คุณ pisage  //  ป้าไม่ทันได้ดูกระทู้ข้างล่างเลย  ต้องตามไปดูหน่อยแล้ว . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 12:02:47

ความคิดเห็นที่ 34   น่ากินมากครับ....เคยแต่ซื้อมากินอ่ะครับ แฮ่ะๆๆ จากคุณ : น้ำค้างหยกเก้าบุปผา เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 12:18:41

ความคิดเห็นที่ 35 มารอป้าอ้วนทำให้ทาน จากคุณ : eadsaa เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 12:22:01

ความคิดเห็นที่ 36 ป้าอ้วนคะ  น่ากินมากๆเลยค่ะ พอดีเด็กชายที่นั่งอยู่ข้างๆ เห็นเข้า ร้องอื้อหือ....เลย (ของโปรดเค้าค่ะ) ฝีมือป้าอ้วนโปรมากๆเลย น่ากินสุดๆ.... จากคุณ : ปลาปูอยู่ทะเล เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 12:47:06

ความคิดเห็นที่ 37 เกษียณเมื่อไหร่เปิดร้านอาหารเลยค่ะคุณป้าอ้วน เด๋วหนูไปผูกปิ่นโต  ดูรึ..ส่งกลิ่นหอมมาถึงยุดยาเชียวค่ะ แผล็บ..แผล็บ จากคุณ : bolton fanclub เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 12:49:58

ความคิดเห็นที่ 38 พี่ป้าอ้วนขาขอชามนึงค่ะ จากคุณ : Mot_anoy เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 13:11:34

ความคิดเห็นที่ 39 สุดยอดเลยครับป้าอ้วน จากคุณ : Liebkosen เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 13:15:53

ความคิดเห็นที่ 40 คุณเต๋อ  //  อาหารของป้ามีทั้งอร่อย และ ไม่อร่อยปนๆกันไป ก่อนเข้าก้นครัว ยังทำอาหารแบบซ้ำๆกันด้วย มาเข้าก้นครัวเลยได้สูตรอาหารหลากหลายมากขึ้น   เรียกว่าได้มาอยู่ที่ก้นครัวแล้วฝีมือพัฒนาขึ้นมาก คุณน้ำค้าง  //  ป้าก็เคยแต่ซื้อเค้ากิน ตามร้านที่หาซื้อง่ายๆ ไม่ถึงกับเป็นร้านหรู วันนี้ลองทำเองดูบ้างพบว่าอร่อยกว่าที่เคยซื้อเค้ากินมาก  ทำเสร็จเลยปลื้มมากค่ะ คุณอี๊ด  //  ลาซานญ่าถาดนี้แหละ ที่คุณอี๊ดทักว่าลดความอ้วนยังลุกขึ้นมาทำลาซานญ่าอีกเหรอ คุณปลาปูอยู่ทะเล  //  เด็กสมัยใหม่ชอบกินอาหารแบบนี้  ลูกป้าก็เป็นเหมือนกันค่ะ พวกขนมจีนน้ำยา ขนมจีนแกงเขียวหวากินกันไม่เป็นเลย คุณนุส  //  ขอบอกว่าในใจคิดอยากเปิดร้่านเหมือนกัน คิดเอาเองว่าตัวทำได้ แต่ถ้าเอาเข้าจริงๆคงไม่รอดแน่ เพราะยังขาด reproducibility คือ ความสามารถในการทำซ้ำให้เหมือนเดิม ซึ่งเป็นหัวใจของร้านอาหาร เป็นคนไม่ชอบจดว่าใส่อะไรเท่าไหร่ ถ้าจะทำจริงๆต้องลุกขึ้นมาบันทึกสูตรของตัวเอง กว่าจะทำเสร็จ พอดีแก่ตายค่ะ คุณ Mot_anoy  //  แบ่งให้ได้เลย  เพราะทำออกมาเ้ยอะค่ะ คุณ Liebkosen  //  แหะ แหะ หลังจากทำเสร็จ  ป้าออกแอบปลื้มตัวเองอยู่เหมือนกันค่ะ . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 13:18:36

ความคิดเห็นที่ 41 ...  โอ้ว  สวัสดีครับป้าฯครับ    ลาซานญ่าแบบนี้  เหมือนที่ผมนั่งทานที่มิลาน (มิลาน คือ มิมีลาน = ไม่เดินนั่นเอง ... ฮา) เมื่อปลายค.ศ. 2009 เลยครับ    เจ้า pancetta นี่  น่าสนใจมาก ๆ ครับป้าฯ  ผมเริ่มคิดแผลง ๆ อยากเอามาทำเป็นแบบไทย ๆ แซบ ๆ ดูครับป้าฯ จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 13:36:21

ความคิดเห็นที่ 42 น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกก ครับปร้า ชอบกินอาหารจำพวกพาสต้ามากที่สุดเลย จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 13:49:11

ความคิดเห็นที่ 43 แจ่มมากเลยครับป้าอ้วน ทำอาหารอร่อยๆอยู่ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปเสี่ยงข้างนอก เมนูนี้ลุงยุ่นก็ทำอร่อยครับ จากคุณ : Bikefriday เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 14:10:25

ความคิดเห็นที่ 44 ไปหา ความหมายของคำว่า Forno มาให้ปร้าครับ Al forno In cooking, `al forno` is Italian that describes food that is `at/from the oven`. Baked pizza, breads and pasta dishes are often part of this genre. Pasta that is `al forno` is also often al dente which means `at/to the tooth`. One of the most common pasta dishes one will see the label `al forno` affixed to is lasagna. Al forno usage can vary from a more strict use of only the traditional wood-fired brick oven or more loosely used in more modern ... Found on http://en.wikipedia.org/wiki/Al_forno จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 14:41:21

ความคิดเห็นที่ 45 น่ากินค่ะ จากคุณ : เหมียว beautycats เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 14:41:36

ความคิดเห็นที่ 46   น่ากินมากๆค่ะป้า ป้าอบสีสวยมากๆ  ขอชิมสัก2คำเถอะค่ะ จากคุณ : ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 14:45:11

ความคิดเห็นที่ 47 เมื่อวานก็เพิ่งทำลาซานญาทานที่บ้านค่ะ แต่เครื่องปรุงไม่ครบเหมือนของคุณป้า ไว้จะลองเอาสูตรของคุณป้าไปทำดูนะคะ รู้สึกเหมึอนกันเลยค่ะทำทานเองอร่อยกว่าที่เคยไปนั่งทานตามร้าน จากคุณ : ฟ่อนหญ้ากับฟางข้าว เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 14:49:30

ความคิดเห็นที่ 48 ชายกาง  //  จะไม่เหมือนกินอยู่มี่มิลานได้ยังไง ก็ป้าลอกมาจากตำราของอิตาลีแท้ๆ ชายกางลองไปทำความรู้จักกับ pancetta ที่ฟู้ดแลนด์ซะก่อน  ซื้อขีดเดียว 58 บาทก็พอ เพราะเค็ม ชายกางเอาไปโมดิฟายเป็นอาหารไทยแล้วอย่าลืมมาโพสให้ป้าดูบ้าง ป้าพร้อมก๊อปค่ะ คุณทนาย  //  อร่อยด้วยขอบอก  จดสูตรไปทำตามเลยนะคะ ทำตามสูตรนี้แล้วจะไม่อยากกินลาซานญ่าเจ้าไหนอีก  อิ อิ ขนาดน้านนนน ขอบคุณสำหรับคำว่า al forno  ป้าก็ติดใจอยู่ แต่ยอมปล่อยให้มันผ่านไป งั้นของป้าอบในตู้อบไฟฟ้า ก็ใช้คำว่า al forno ไม่ได้สิ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ ลุงช้าง  //  เจอม็อบทำให้ถูกขังอยู่กับบ้านไม่ได้ไปไหนมา 2 อาทิตย์แล้วค่ะ ดีเหมือนกัน อยู่กับบ้านดูหนังดูทีวีไป ไม่ต้องมีรายจ่ายอะไร คุณไก่  //  pancetta นี่ ฝรั่งเค้าเอาไปทำอาหารอะไรบ้างคะ คุณฟ่อนหญ้ากับฟางข้าว  //  ป้าก็ไม่รู้ว่าแบบนี้ครบหรือไม่ครบ   แต่ก็มีเครื่องปรุงมากกว่าที่ป้าคิดไว้ในใจ  ลองเพิ่มส่วนที่ผิดจากสูตรของคุณดูนะคะ . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 15:07:33

ความคิดเห็นที่ 49   น่ากินนนนนนนนน    ขอเบิ้ลนะคะคุณป้าอ้วน...แฮ่ๆ... จากคุณ : Hot blood chic เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 15:16:14

ความคิดเห็นที่ 50 น่าทานจังเลยค่ะ ป้าอ้วน ลาซานย่าเป็นอาหารอีกอย่างนึงที่หนูยังทำไม่เป็น ตอนทำร้านอาหารก็มีเมนูนี้ค่ะ แต่ผู้จัดการเค้าใช้แบบสำเร็จค่ะ แค่เวฟ กะจัดสลัดรอ ก็พร้อมเสิรฟค่ะ เลยทำไม่เป็นซะที จากคุณ : ลูกแพร แช่อิ่ม เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 15:46:54

ความคิดเห็นที่ 51 คาดไม่ถึงว่าพี่อ้วนจะทำอาหารฝรั่งได้น่าทานขนาดนี้ แหะ แหะ ดูลักษณะพี่อ้วนแล้วน่าจะเก่งอาหารไทยซ่ะมากกว่า 5 5 5 5 ขั้นตอนทำเยอะแยะ ยุ่งยาก สุดยอดเลยค่ะพี่อ้วน จากคุณ : Huiling เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 17:47:40

ความคิดเห็นที่ 52 น่าทานมากครับ จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 17:47:57

ความคิดเห็นที่ 53 ลาซานญาฝีมือคุณป้าอ้วนน่าทานมากๆ ปีใหม่ทำแจกได้เลยนะคะ รับรองมีแต่คนติดใจ จากคุณ : แพม (White Chateau) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 18:07:16

ความคิดเห็นที่ 54 หลานบอลล์ แอบย่องเบาๆเข้ามาจกพิซซ่าซานญ่าไป 2 ถาดฮับ จากคุณ : pikaball เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 19:15:44

ความคิดเห็นที่ 55 ป้าอ้วนขรา... ถึงจะชีสเยอะแต่น่ากินมากค่ะ ถึงจะอ้วนหนูก็สู้ตายค่ะ ... เพราะชอบมากเลยค่ะ.. จากคุณ : ying-athens เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 19:35:45

ความคิดเห็นที่ 56 ดูเเล้วเห์นว่าป้าอ้วนครบสูตร ครบเครื่อง กลิ่น ความหอมมัน น่าจะตบเท้ามารายงานตัวอย่างพร้อมเพรียงนะครับ แก้ไขเมื่อ 28 มี.ค. 53 22:44:18 แก้ไขเมื่อ 28 มี.ค. 53 22:33:31 จากคุณ : ลุงยุ่น (Party madness) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 21:08:00

ความคิดเห็นที่ 57 สวัสดีค่ะ ป้าอ้วน หนูก็ชอบทาน ลาซานญา เหมือนกันค่ะ เห็นป้าทำแล้ว อยากทานขึ้นมาทันที ป้าทำออกมาหน้าตาดี น่าทานสุดๆเลยค่ะ อ่านกระทู้ไปน้ำลายสอไป  รอชมเมนูถัดไปอยู่นะคะ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 22:03:18

ความคิดเห็นที่ 58 สวัสดีค่ะ ป้าอ้วน หนูก็ชอบทาน ลาซานญา เหมือนกันค่ะ เห็นป้าทำแล้ว อยากทานขึ้นมาทันที ป้าทำออกมาหน้าตาดี น่าทานสุดๆเลยค่ะ อ่านกระทู้ไปน้ำลายสอไป  รอชมเมนูถัดไปอยู่นะคะ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 22:03:42

ความคิดเห็นที่ 59 คุณ Hot blood chic  //  เบิ้ลได้ไม่ว่ากัน อย่างที่ป้าบอก สูตรเค้าว่าเสิร์ฟได้ 6 ที่  แต่ป้าว่ากินกัน 10 คนยังได้ค่ะ คุณลูกแพร แช่อิ่ม  //  แบบสำเร็จรูปก็เร็วดีนะคะ แต่เราไม่รู้ว่าเค้าใส่อะไรลงไปมั่ง คุณกุล  //  ไม่อยากบอกเลยว่า อ่านสูตรและวิธีทำในหนังสือซ้ำแล้วซ้ำอีกอยู่หลายครั้งมาก ใจนึงอยากทำ เพราะเห็นว่าเครื่องปรุงหาไม่ยาก และบางอย่างที่บ้านก็มีอยู่ แต่ใจนึงก็กลัวว่าถ้าไม่อร่อยแล้วจะเสียของ  ป้าว่าถ้าทำเป็น ทำคล่องจะไม่เหนื่อยเท่าไหร่ ที่เหนื่อยเพราะคอยรักษาเวลาทำให้เท่าที่สูตรเค้าบอกมากกว่า   เพราะปกติป้าทำกับข้าวจะไม่ค่อยเคร่งครัดเรื่องเวลามากนัก แต่ครั้งนี้เค้าบอกกี่นาทีก็ทำตามเค้าค่ะ คุณซัน  //  ตอนที่สุกออกมาป้าก็ว่าน่ากิน  ตักออกมากินก็ยิ่งปลื้มค่ะ คุณแพม  //  ปีใหม่ป้าไม่เคยทำของกินแจกใครเลย เหมือนไม่มีเวลาประมาณนั้น แต่ทำลาซานญ่าแจกก็ไม่เลวนะคะ ทำซ้อสเนื้อกับครีมทีละเยอะๆ  เหนื่อยหนเดียวทำได้หลายถาด บอล  //  ป้าอยากให้บอลได้มาชิมลาซานญ่าฝีมือป้าจริงๆเลย คุณเอเธนส์  //  ขอบอกว่าป้าใส่ชีสน้อยกว่าที่สูตรเค้าบอกอีกค่ะ ลุงยุ่น  //  ถ้าป้าได้ทำลาซานญ่านี้ใกล้ๆลุงยุ่น  คงมีคำถามถามลุงยุ่นเยอะแยะเลย ลาซานญ่าที่ทำออกมาอร่อย น่าจะเป็นเพราะ pancetta กับใช้ชีสที่เป็นของนอก แต่ก่อนใช้ชีสของไทย  พบว่าไม่อร่อยค่ะ เจอของนอกเข้าไป ใส่ไม่ครบตามสูตรยังแหล่มเลย ขอถามว่าทำไมเค้าถึงให้ใส่ไวน์ขาว ถ้าไม่มีให้ใช้เวอร์มุธแทน ทำไมไม่แนะให้ใช้ไวน์แดงแทน เพราะเค้าแนะแบบนี้  ป้าผู้ไม่มีเครื่องดื่มทั้งสองอย่าง เลยต้องตัดสินใจใช้ไวน์แดง แล้วลดปริมาณไปครึ่งนึง  เดาเอาเองว่าไวน์แดงกลิ่นแรงกว่าไวน์ขาว เดาแบบมั่วๆน่ะค่ะ . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 22:11:24

ความคิดเห็นที่ 60 ป้าอ้วนใช้ของนอกมันทำให้กลิ่น อะไรต่างๆมันออกมาเเนวตะวันตก โดยเฉพาะ pancetta and chesse มันจำเป็นมาก อยากให้ไวน์ขาวเเละเเดงป้าอย่างละขวดไปลองดู มันให้กลิ่นเเละผลต่างกัน อธิบายยาก คนชอบลองเเบบป้าอ้วนนั่นเเหละเข้าใจอยู่เเล้วว่ามันต่างกันอย่างไร จากคุณ : Party madness เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 22:38:50

ความคิดเห็นที่ 61 สวัสดีค่ะ ป้าอ้วน มาไม่ทันอีกแล้ว   ขอยู้หม่ำด้วยคนค่ะ ชอบลาซานญ่า มากๆ ค่ะ เห็นแล้ว น้ำลายไหลเลยค่ะ น่าหม่ำมากๆ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 22:42:28

ความคิดเห็นที่ 62 ผมไม่เคยใช้ไวน์ขาวนะครับ ใช้ไวน์เเดงเเบบป้านะครับเเต่ปริมาณสักหนึ่งถ้วยครับ สองช้อนโตะน้อยไปครับผม อยากชิมมากเลยครับ จากคุณ : Party madness เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 22:49:48

ความคิดเห็นที่ 63 เดียร์รู้จักลาซานญ่า มาจากการ์ตูนตัวนึง ชื่อการ์ฟิลด์ แมวจอมกวน ตัวสีส้มๆ คุณป้าฯ นึกออกป่าวคะ เจ้าตัวนี้ชอบกินลาซานญ่ามากๆ พอมีโอกาสได้ชิม เลยไม่แปลกใจเลยที่เจ้าการ์ฟิลด์ชอบกิน เลยกลายเป็นของโปรดของเดียร์ ไปแล้วค่ะ อ้วนก็ยอมค่ะคุณป้าฯ จากคุณ : Ab Psy ReinDEAR++ เขียนเมื่อ : 28 มี.ค. 53 23:59:33

ความคิดเห็นที่ 64 หวัดดีค่ะ ป้าอ้วน ลาซานญ่า น่ากินมากค่ะ หน้าตา เหมือนที่เค้าขายเลยค่ะ ไม่อยากบอกว่า หน้าตาดีกว่า ที่ติ๋วไปกินที่อิตาลี ค่ะ จากคุณ : หมู (ตัว) อ้วน เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 01:22:04

ความคิดเห็นที่ 65 ลาซานญ่า ท่าทางน่ากินและหอมมากๆเลยนะคร้าบบ ป้าอ้วน จากคุณ : นมขาวเย็น เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 03:57:27

ความคิดเห็นที่ 66 ลุงยุ่น  //  ขอบคุณมากสำหรับไวน์  แต่ไม่รบกวนหรอกค่ะ เอามาก็ใช้แค่นิดๆหน่อยแล้วก็จะไม่มีที่เก็บ เพราะตู้เย็นรกมาก เสียดายเหมือนกันที่ลุงยุ่นไม่ได้ชิม จะได้ให้คำแนะนำได้ค่ะ นู๋ยู้  //  ป้าก็ชอบลาซานญ่าเหมือนกัน แต่ตอนหลังๆป้าว่าตามร้านที่มีขายกันทั่วไปไม่ค่อยจะอร่อยซักเจ้านะคะ หนูเดียร์  //  ป้ารู้จักลาซานญ่าเมื่อตอนที่นารายณ์พิซเซอเรียเปิดร้านเมื่อนานมาแล้ว ไปกินพิซซ่าแล้วก็ลองสั่งอาหารอย่างอื่นอีก คุณติ๋ว  //  ชายกางก็บอกว่าดูน่ากินกว่าที่มิลาน มิมีลานอะไรของชายกางเค้าเหมือนกัน คุณวิน  //  ตอนกินกลิ่นหอมดีค่ะ . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 07:15:11

ความคิดเห็นที่ 67 สวัสดี คุณป้าอ้วน น่าทานมากครับ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 09:44:29

ความคิดเห็นที่ 68   จะดูเชยไปหน่อยมั้ยครับ ถ้าจะบอกว่าไม่เคยกินครับ  ขอป้าอ้วนมาชิมสักหน่อยดีกว่า แลดูน่ากินมั่กๆ จากคุณ : โยเอง (Jung@jipp) เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 10:37:28

ความคิดเห็นที่ 69 น่ากินอยางแรง เลยป้าอ้วนจ๋า...................... จากคุณ : sun_ice เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 12:07:13

ความคิดเห็นที่ 70 น่าทานมากค่ะป้าอ้วนเมื่อก่อนตอนลูกเล็กๆเขาชอบกินก็ทำให้เขาทานเองเหมือนกันค่ะ เพราะไปทานตามร้านจะแพงแล้วก็บ้างทีจะเค็ม ไม่เหมาะกับให้เด็กๆทาน ทำเองเราคุมรสชาติได้แต่ก็มั่วๆๆไปไม่มีสูตรแบบป้าอ้วนหรอกค่ะใช้เดาๆเอา..อิอิอิ จากคุณ : ป้าน๊อต (lazybird69) เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 14:05:13

ความคิดเห็นที่ 71 คุณวิญญ์  //  ขอบคุณมากค่ะ ตอนทำอาหารฝรั่ง จะคิดถึงคุณวิญญ์ทุกครั้งเลยค่ะ โย  //  ไม่เคยกินน่ะดีแล้ว เส้นเลือดจะได้ปกติ ไม่มีไขมันไปเกาะให้ตายเร็ว คุณ sun_ice  //  ขอบคุณค่ะ ป้าน๊อต  //  เก่งจังที่ทำมั่วๆยังออกมาเป็นลาซานญ่าได้  ป้าต้องพึ่งตำราอย่างเดียวเลยค่ะ . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 17:17:33

ความคิดเห็นที่ 72 แปลกตรงที่เค้าใส่ไข่ลงในเนื้อด้วยนี่แหละค่ะ เหมียวไม่เคยใส่ตับไก่เลยค่ะ มันออกรสตับมากมั้ยคะป้า เพราะเหมียวเกลียดตับค่ะ จากคุณ : jadecut เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 19:55:20

ความคิดเห็นที่ 73 คุณเหมียว ตับไก่ใส่นิดเดียวไม่ออกรสออกกลิ่นหรอกค่ะ แค่ชิ้นครึ่งเท่านั้น ป้าชั่งเป๊ะ 90 กรัมนะคะ  ใส่ไปในเนื้อบดตั้งครึ่งกิโล มันจะออกรสอะไรได้มาก ป้าว่าใส่ตับเพื่อเพิ่มความมันและเพิ่มสีดำ ส่วนไข่ไม่รู้ค่ะ คุณเหมียวลองทำดู  ป้าก็ทำเป็นครั้งแรกแบบคนไม่รู้ว่าลาซานญ่าที่ถูกเค้าทำกันยังไง . จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 29 มี.ค. 53 21:31:43