ความคิดเห็นที่ 1 |
สูตรคร่าวๆ ตามนี้เลยค่ะ
ส่วนผสมไส้ : -
1. เนื้ออกไก่ 200 กรัม
2. หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
3. หอมแดงสับ 20 กรัม
4. มันเทศ/มันฝรั่ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 300 กรัม (นำไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ แต่วันนี้ใช้มันต้มสีม่วง ซื้อจากแม่ค้าหาบ ๆ สีสวยดี)
5. ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
9. ผงกะหรี่ 1.5 ช้อนชา (เราไม่ชอบก็เลยไม่ใส่ แต่ก็อร่อยนะ)
ส่วนผสมแป้งชั้นใน : -
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65กรัม
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
วิธีทำแป้งชั้นใน : -
1. ร่อนแป้ง 1 ครั้ง
2. ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช ใช้ไม้พายคนตะล่อมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ใช้มือนวดจนแป้งเนียน
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก : -
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
4. น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำแป้งชั้นนอก : -
1. ร่อนแป้ง 1 ครั้ง
2. ละลายเกลือ + น้ำตาล + น้ำเย็น รวมกันพักไว้
3. ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช น้ำเย็น และน้ำปูนใส ลงเคล้ากับแป้ง จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ใช้มือนวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ (อย่านวดนาน แป้งจะเหนียว)
* แป้งทั้ง 2 ส่วนจะต้องนุ่ม เนียน ไม่ติดมือ *
วิธีทำโดยละเอียด ไปดูสูตรตามลิงค์เลยค่ะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=gang-meao&group=3&month=05-2006&date=09
ขอบคุณมากๆ นะคะ
โชว์รูปชั้นชัดๆ
| จากคุณ |
:
sastress  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 มี.ค. 53 21:52:24
|
|
|
|
