 |
ความคิดเห็นที่ 8 |
^
^
เห็น "มีดคมเดียว" ของน้ำบัง อันนี้ไม่บอกก็เชื่อมืออาชีพ
มีดเล่มนี้ใช้สำหรับแล่ปลาดิบ ความคมสุดๆ ไม่งั้นเนื้อปลาเละ
เพื่อนผมเป็นกุ๊กญี่ปุ่นหลายปี ซื้อกลับมาเป็นชุด
เฉพาะ "หินลับมีด" สำหรับลับมีดปลาดิบญี่ปุ่น
ราคาก้อนละ 2พันกว่าเกือบ 3 พัน
เนื้อหินละเอียดมาก เขาเรียกเป็นเบอร์ 4000
--นิยาม ความละเอียดของเนื้อหิน
เบอร์ 4000 เขาเทียบกับ "จำนวน" เม็ดหิน
ถ้าเอาเม็ดหินขัดมาเรียงกันยาว 1 นิ้ว
จะมีจำนวน 4000 เม็ด
เบอร์นี้ใช้กับกระดาษทรายและหินขัด
ของเยอรมันมียี่ห้อ Zwilling, Solingen
(คำว่า Zwilling ภาษาเยอรมันแปลว่า ฝาแฝด
บ้านเราเรียก ตุ๊กตาคู่)
ร้านขายอยู่แถว อู่กรุงเทพ เจริญกรุง
ราคา 2พันบาท
ผมแนะนำให้เพื่อนๆ ซื้อ "หินเขียว" ดีกว่า
ช่างไม้เพื่อนผมเรียก หินลับมีดโกน หรือ หินฟองน้ำ
เป็นหินธรรมชาติของไทย ซึ่งช่างเหล็กชาวเยอรมัน
เห็นเข้าซู๊ดปาก น้ำลายไหล อยากกิน เอ้ย อยากได้
ผมซื้อที่ร้าน ใต้สะพานพระโขนง
มีราคาตั้งแต่ หลักร้อย--หลักพันบาท แพงเหมือนกัน
ผมซื้อร้อยกว่าบาท ใช้ได้
หินตัวนี้เอาไว้ลับแต่งคม ขั้นสุดท้าย ทำให้เนื้อคมเรียบ
คมนาน มีดราคาถูกธรรมดา ลับเสร็จ คมมาก
เริ่มต้นก็ลับกับหินธรรมดา ผมแนะนำตราห่าน หรือ ตราเสือ
(ตราเสือดูให้ดี มีเลียนแบบ เสือหลายตัว:-)
ราคา สองร้อยกว่าบาท ถึงห้าร้อย แล้วแต่ขนาด
ร้านขายอยู่ รามอินทรา กม. ??? (เดี๋ยวถามให้)
หินที่ขายทั่วไปยี่ห้อ หัวคนป่า แบบนี้ลับไม่ดี
ราคา 50-60 บาท พอใช้ได้
| จากคุณ |
:
TinyNu 
|
| เขียนเมื่อ |
:
30 มี.ค. 53 13:24:48
|
|
|
|
|
