ถามเรื่องของร้านซูชิระดับสูงในอเมริกาครับ
|
|
ท่านไหนพอทราบมั่งครับอย่างเช่นร้าน Urasawa ใน Bevery Hills
ร้าน masa ใน new york ร้านพวกนี้เป็นร้านขนาดเล็ก บางร้านมีโต๊ะแค่ไม่กี่โต๊ะ แต่ค่าอาหารต่อหัวแพงโครตๆๆ และจะไม่รับขาจร รับเฉพาะการจองเท่านั้น ซึ่งสองร้านที่กล่าวมาบางทีต้องจองกันข้ามเดือนข้ามปี
คือผมสงสัยอยากถามผู้รู้นะครับ ว่าร้านระดับนี้ ถือว่าทำรายได้เยอะมั้ยครับ เพราะถึงจะเป็นร้านดังแต่ก็ไม่ได้มีสาขา มีแค่ที่เดียว และจะรับลูกค้าจำนวนจำกัด ถึงจะขายแพงโครต แต่ต้นทุนวัตถุดิบก็น่าจะแพงมากเหมือนกัน แล้วอีกข้อคือว่าทำยังไงที่จะทำให้มีลูกค้าติดทั้งๆที่รู้วาราคาแพงมาก แต่ก็ยอมอดทนจองคิวกันเป็นเดือนๆครับ
ช่วยอธิบายให้หน่อยนะครับ ขอบคุณมากครับ
| จากคุณ |
:
figer  
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 เม.ย. 53 11:02:10
|
|
|
| 
