 |
ความคิดเห็นที่ 1 |
หน้าตาไม่ดีตามเคย แต่อร่อยถูกใจจริงๆค่ะ นี่ขนาดทำผิดสูตรไปนิดนึงด้วยนะ
ตามสูตรต้องแยกไข่แดง กับ ไข่ขาว แต่ตอนทำเบลอ ตอกไข่ลงไปในส่วนผสมทั้งฟอง แก้ลำไม่ได้ เลยเลยตามเลย
ลุ้นแทบแย่ ว่าจะเสียไม๊ ผลคือเค้กไม่ฟูเท่าที่ควร เตี้ยม่อกต่อก แต่ยังอร่อย
มาดูสูตรกันเลย
ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 114 กรัม
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 88 กรัม
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 25 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) แยกไข่ขาวไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 75 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
โซดาผง (ละลายกับน้ำสะอาดข้นๆ) 1/3 ช้อนชา
ลูกพรุน(หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แช่ในน้ำเดือด 2 ชั่วโมง) 50 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง, ผงฟู, เกลือ ให้เข้ากัน
2. นำโซดาที่ละลายกับน้ำ ผสมลงในลูกพรุนที่สะเด็ดน้ำและเย็นแล้ว
3. ตีเนยกับน้ำตาลทราย(ส่วนที่ 1)ให้ขึ้นฟู ใส่ไข่แดงทีละฟองจนหมด, วานิลลา ตีพอเข้ากัน
4. ใส่แป้งสลับกับลูกพรุน และนมเปรี้ยว(นม+มะนาว) พักส่วนผสมนี้ไว้
5. ในอ่างผสมอีกใบตีไข่ขาวที่เหลือ พอขึ้นฟองหยาบๆ ใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อนหยุดเครื่อง
6. นำส่วนผสมในข้อ 3 และข้อ 5 ตะล่อมคนให้เข้ากัน
7. เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ นำเข้าเตาไฟบนไฟล่างอุณหภูมิ 180 ๐ C ประมาณ 4050 นาที
ส่วนผสมหน้าครีมเค้กลูกพรุน
เนยสดชนิดเค็ม 114 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง(กวนกับน้ำดื่ม 4 ช้อนชา) 50 กรัม
ครีมข้นแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
ตีเนยสดให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่กวนกับน้ำจนเข้ากันดี ใส่ครีมข้นแช่เย็น พอขึ้นฟู ใส่กลิ่นวานิลลา นำไปทาหน้าเค้กตอนที่เค้กเย็นสนิทแล้ว
ส่วนผสมไส้เค้กลูกพรุน
นมสด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 16 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำนมสด, น้ำตาลทราย, เกลือ ตั้งไฟกวนจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดพอข้น
2. ใส่ไข่แดง กวนจนเข้ากัน ใส่เนย พอเดือดยกลง
(แนะนำให้แบ่งนมสดมาบางส่วนละลายกับแป้งข้าวโพดก่อน ไม่งั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไปเลย มันจับตัวเป็นก้อน แล้วอีกอย่างปริมาณตามสูตรจะได้ไส้น้อย พอปาดแค่บางๆเอง รอบหน้าคงทำเบิ้ลสองเลย เต็มคำดี)
หมายเหตุ เข้ามาเขียนให้ละเอียดขึ้น
แก้ไขเมื่อ 07 เม.ย. 53 14:44:59
| จากคุณ |
:
สุขา  
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 เม.ย. 53 10:46:32
|
|
|
|
|
