ความคิดเห็นที่ 1 อันนี้ เป็น  Website ร้านค่ะ http://www.bacco.com.au/ แล้วเป็นไงมาไง มาทำร้านนี้ได้ ร้าน Bacco นี่ จ๋าเคยอ่านเจอใน food blog ค่ะ ว่าเค้ามาเปิดใหม่กลางใจเมืองได้ไม่นาน เป็นร้านอาหาร และ cafe โดย เจ้าของเป็น Italian แต่ Executive chef ได้รับการ train แบบ French... (น่าน ผสมกันดี) ขนมน่ากินมากกกก ก็เลยกะว่าจะไปลองกินกับเพื่อน (ตอนนั้นไม่สนสมัครงานหรอก ขอกินอย่างเดียว) พอไปถึง โห.... ดูดีมาก เพราะอยู่ในตึก office ย่านหรู...  จากนั้นก็ผ่านไป พออีกครั้ง ถึงช่วงต้องหางาน แล้วบังเอิญมาเห็นร้านลงหนังสือพิมพ์ประจำ Sydney ว่า เชฟคนนี้ได้รับการเืทรนจาก Pierre Herme แล้วเชฟก็เคยทำงานที่ Rockpool (one of the best restaurant in Australia) แล้วก็ยังทำงานที่ Lindt Cafe อีก โห... น่าสนมากๆ เอาละ..ลองดู... อันนี้เป็นที่จ๋าอ่านเจอในหนังสือพิมพ์นะคะ http://www.smh.com.au/news/entertainment/good-living/torte-and-terrific/2009/08/12/1249756340816.html มีรูปเชฟด้วย :D จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:11:14

ความคิดเห็นที่ 2 ไปถึงร้าน กำใบสมัคร .. เอาไงดี ไม่กล้ายื่น -_-'' คือร้านมันจะอยู่ชั้น Ground ของตึกค่ะ ตรงกลางตึกเป็นบันไดเลื่อน Cafe ที่ขายขนมจะอยู่ด้านซ้ายของบันไดเลื่อน ร้านอาหารอยู่ใต้บันไดเลื่อน ไอ้เราก็ ส่งที่ไหนหว่า .. ส่งในร้านอาหารดีกว่า เพราะเป็นร้านที่ครัวเปิด เชฟต้องทำขนมอยู่ตรงนั้นแน่ๆ  ที่ Cafe คนเยอะมากๆ วุ่นวาย...  แต่ก็ไม่กล้า ตอนนั้นหัวใจจะวายมาก ยืนอยู่ใต้บันไดเลื่อนคิดไปคิดมาอยู่ครึ่งชั่วโมง.... (จริงๆนะคะ 30 นาทีเป้ะ) จนแบบว่า เอาเฮอะ ไม่มีอะไรจะเสีย ฮาๆ ....... เดินไปในร้าน ถามพนักงานเสิร์ฟ (เป็นชายหนุ่มหน้าตา italian มากๆ) ว่าจะมาสมัครทำขนม เค้าเลยบอกว่า ให้ไปส่ง resume ที่ตรง cafe.... ไอ้เราก็ อ่ออ เดินดุ่มๆ ไปที่ Cafe ซึ่งคนเยอะมาก (เพราะเป็นตึกสำนักงาน ไอ้เราก็พยายามไปไม่เช้ามาก กะว่าไม่ยุ่ง ซักบ่ายาๆ ละ ก็ยังคนเยอะ) เค้าก็บอกว่า ให้ไปคุยกะคนที่ชงกาแฟอยู่  คุยไปคุยมา โชคดี เค้าให้พนักงานคนนึง มาพาจ๋าเดินขึ้นบันไดเลื่อน.. (โอ้ ไอ้เราก็คิดในใจ ไปไหนฟะ) แล้วเดินเข้าไปในซอกประตูของ staff สรุป เป็นครัวที่แคบๆ เล็กมากๆๆ (ถึงได้รู้ว่า ครัวข้างล่างเฉพาะทำอาหาร ทำขนมในครัวข้างบนนี้).. จำได้ว่า เห็นฝรั่งตัวโตๆ ข้างใน แล้วก็มี Head chef คนที่เราเห็นใน นสพ ออกมาคุยกะเรา เย้ๆๆๆ เค้าก็คุยๆ นิดหน่อย แล้วให้นามบัตร แล้วบอกว่าจะให้โทรมาหาเค้าอีกที (แค่นี้ก็ดีใจละ) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:13:42

ความคิดเห็นที่ 3 สวัสดีค๊าน้องจ๋า    โลโก้ร้านเก๋เนอะ จากคุณ : ดอกการะเวก เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:15:59

ความคิดเห็นที่ 4 สรุปเลยละกันค่ะ ว่าสุดท้ายก็ได้ทำงาน ฮาๆๆ ไม่พูดพล่ามทำเพลง โชว์ขนมในร้านเลยนะคะ (ไม่ค่อยเห็นครัวนะคะ เพราะครัวเล็กมาก เล็กกว่าห้องนอนจ๋าอีก แล้วส่วนมากก็ถ่ายแต่รูปขนม) เริ่มจากที่หน้าร้านก่อนเนอะ พวก croissant, danish, muffin, brioche ที่นี่ทำเองหมดเลยค่ะ ดีใจมาก ทำงานที่นี่ ได้เรียนรู้ทุกอย่าง เชฟก็ใจดีมาก บอกจ๋าวันแรกที่ไปทำเลยว่า ไม่ต้องกลัว จะให้ได้ทำทุกอย่าง :) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:17:24

ความคิดเห็นที่ 5   น่ากินจังเลยค้าฟฟได้คู่กับกาแฟซักแก้วจะเริ่ดมากๆ จากคุณ : หลงรักกาแฟห๊อมหอม เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:21:44 A:58.8.107.165 X: TicketID:249494

ความคิดเห็นที่ 6   น่ากินจังเลยค้าฟฟได้คู่กับกาแฟซักแก้วจะเริ่ดมากๆ จากคุณ : หลงรักกาแฟห๊อมหอม เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:21:55 A:58.8.107.165 X: TicketID:249494

ความคิดเห็นที่ 7   น่ากินจังเลยค้าฟฟได้คู่กับกาแฟซักแก้วจะเริ่ดมากๆ จากคุณ : หลงรักกาแฟห๊อมหอม เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:22:10 A:58.8.107.165 X: TicketID:249494

ความคิดเห็นที่ 8 โอว ... ร้านสวยงาม โอ่โถง จังเลยจ้า จากคุณ : Jekyll and Hyde เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:23:39

ความคิดเห็นที่ 9 ทุกๆ วัน พวก pastries (ขนมอบ ขนมปัง) จะต้องลงมาตั้งประมาณ ไม่เกิน 6.40) ส่วนพวกเค้ก จะต้องเอาลงมาไม่เกิน 7.30 น. (คือเค้กส่วนมาก ทำเตรียมไว้ก่อน แต่เราไม่สามารถ finish ก่อนล่วงหน้าค่ะ ในแต่ละวันทุกเช้า ก็ต้องมาแต่งให้เสร็จ เช่น เอแคร์ ก็มาบีบใส้ แต่งหน้า, ขนมอืนๆ ก็มาประกอบ มาแต่งหน้าไรงี้) แล้วที่ร้าน ขนมก็เยอะมาก ตอนจ๋าไปทำงานใหม่ๆ มี chef อยู่แล้ว 3 คน จ๋าไปเพิ่มเป็น 4 ไม่ค่อยเหนื่อยมาก เพราะเหมือนเราไปเป็นตัวช่วย แต่ตอนนี้มีออกไปคนนึง เลยเหลือแค่ 3 คน สุดๆ เลยค่ะ ตอนเช้าจะเป็นอะไรที่เร่งรีบมาก จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:24:26

ความคิดเห็นที่ 10 ปาดดดดดดดด   คราวหน้าพี่จะไปชิมขนมที่ร้านนะ จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:26:45

ความคิดเห็นที่ 11 คุณ ดอกการะเวก : ดีค่าพี่ปู้ ใช่ๆ เท่อ่ะ ดูคลาสสิกดี คุณ หลงรักกาแฟห๊อมหอม : กาแฟที่นี่ดีมากด้วยค่ะ ชอบอ่ะ ว่าแต่... ชื่อแบบนี้ รึว่า... ??? คุณ Jekyll and Hyde : ร้านอยู่ชั้นล่างของตึกเลยค่ะ ทำเลดีมากกกกก เจ้าของอายุแค่ 31 เองอ่ะ สงสัยบ้านรวย ฮาๆ ถ่ายต่อ (รูปนี่ก็ถ่ายในชุด chef uniform นะเนี่ย) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:30:13

ความคิดเห็นที่ 12 ว่าจะไม่ปาดละ ...แต่มาทักทายซะหน่อย อิอิ จากคุณ : Halimeda Lover เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:30:57

ความคิดเห็นที่ 13 คุณ ceacar salad : ได้เลยค่า พี่แหม่ม ร้านเปิดแต่ จันทร์ - ศุกร์นะคะ คุณ Halimeda Lover : อิอิ มาเล้ยๆๆๆ ถัดไปอีก จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:34:22

ความคิดเห็นที่ 14 มีเค้กเล้กๆ แล้ว ต้องมีเป็นก้อนใหญ่ๆ ประมาณ 5 - 6 ก้อนต่อวัน จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:36:02

ความคิดเห็นที่ 15 ที่ถ่ายนี่ ของหลายๆ วันนะคะ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:37:10

ความคิดเห็นที่ 16 ภูมิใจนำเสนอ... Macarons อิอิ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:37:50

ความคิดเห็นที่ 17 Cheesecake เป็น white choc แต่เชฟชอบให้แต่งด้วยผลไม้ตู้มๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:38:59

ความคิดเห็นที่ 18 Zoom out หน่อย คุ้กกี้ก็มี แต่เป็นแนว Italian อ่ะค่ะ ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แหะแหะ แต่ยังดี มี choc chip cookies ด้วย อันนี้อร่อย จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:41:45

ความคิดเห็นที่ 19 ถอยออกมาอีกนิด จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:42:46

ความคิดเห็นที่ 20 โอ้...  ตื่นเต้น ละลานตาไปหมด น้ำลายเปียกหน้าคอมแล้วค่า...  T^T จากคุณ : ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:46:28

ความคิดเห็นที่ 21 คุณ ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด : จ๋าก็เริ่มหิวแล้วค่ะ อยากกินของคาวมากกว่า อิอิ ที่ผ่านมา เป็นช่วง easter เค้าก็สั่ง choco มาขาย ไม่รู้สั่งจากไหนเน้อ แต่เชฟให้ choc eggs เล็กๆ มาหนึ่งถุง :D จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:48:10

ความคิดเห็นที่ 22 มีอยู่ครั้งนึง บีบ macarons ใหญ่เกิน เชฟเลยเอามาทำเป็นแบบนี้ ดีนะ ไม่ต้องทิ้ง จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:49:19

ความคิดเห็นที่ 23 อยากกิน เอแคลร์ อยากกิน ชีสเค้ก อยากกิน ช็อกโกแลตมูส ดูแล้วหิวเลย จากคุณ : Halimeda Lover เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:53:35

ความคิดเห็นที่ 24 เข้าครัวกันบ้างดีกว่า อันนี้เพื่อนเชฟแต่ง ตอนไปทำงานใหม่ๆ โอ้วว ชอบ อลังการดี... เป็น Triple chocolate mousse ค่า แต่เป็นมูสที่ทำยุ่งยากหน่อย เรียกว่า ต้องทำ Pate a Bomb คือใช้ไข่แดง ผสมกับ sugar syrup ร้อนๆ (เหมือน Italian meringue เลยค่ะ แต่เป็นไข่แดงแทน) เป็นมูสที่ rich มาก กินแบบแช่แข็งนะ เหมือนไอติมเลย จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:55:56

ความคิดเห็นที่ 25 ผิง  พี่ก็อยากกินเอแคลร์ด้วย แต่ก็อยากกินของคาวละ ตอนนี้ อันนี้แต่งเอง การทำงานในร้านมันยากกว่าทำเองที่บ้านก็ตรงที่ ของที่เราจะแต่งมันไม่ได้มีอย่างที่เราต้องการเสมอไป ต้องคิดให้ทันว่า มีอะไรใช้ได้บ้าง ที่สำคัญ ต้อง "เร็ว'' จ๋าทำแรกๆ กดดันมากเลยค่ะ ว่าตัวเองช้า... หลังๆ ไม่คิดละ มีไร โปะๆ ไปก่อน ฮาๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 19:58:58

ความคิดเห็นที่ 26 สุดยอดอลังการ  เราต้องไม่พลาด ปล.  แต่ต้องช่วยบอกทางพี่ด้วยนะคะ  น้องจ๋า จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:00:43

ความคิดเห็นที่ 27 ละลานตาไปหมด จากคุณ : poiliss เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:01:54

ความคิดเห็นที่ 28 พีแหม่ม : ได้เลยค่า ไม่ไกล ไปง่ายๆ :) อันนี้ order วันเกิด เขียน happy birthday ยังไม่ค่อยเก่ง ^ ^'' จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:03:14

ความคิดเห็นที่ 29 โอ้โห ขนมมากมายจริงๆ พี่ชอบพวกขนมปัง กินได้กินดี ส่วนเค้กนี่กินไม่ค่อยได้เยอะจ้ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:04:44

ความคิดเห็นที่ 30 คุณ poiliss : จ๋าถ่ายตุนไว้เยอะเลย เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ถ่ายรุปแล้ว ว่าแล้ว เดี๋ยวถ่ายอีกดีกว่า Macarons ตอนเริ่มทำใหม่ๆ ยังจับจุดไม่ค่อยได้ มีหัวจุก แหะแหะ (ที่ร้านใช้ Italian meringue method นะคะ) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:05:20

ความคิดเห็นที่ 31 ร้านสวย ขนมก็สวย น่ากินทุกๆๆอย่างเลยค่ะ...^ ^ จากคุณ : Koamania เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:05:37

ความคิดเห็นที่ 32 พี่ก้อย : จ๋าชอบทั้งสองอย่างนะคะ แต่ถ้าให้เลือก ก็เลือกขนมปังเหมือนกัน ยิ่งที่ Sydney เค้กไม่เยอะเหมือนบ้านเรา แต่เน้นพวก pastries... Croissant, danish นะ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกก (อิอิ ยั่ว) คุณ Koamania : ขอบคุณค่า ^ ^ อันนี้เชฟแต่ง เป็น Black forest cake แต่แต่งในแบบของเชฟ แปลกดีแฮะ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:09:14

ความคิดเห็นที่ 33 สวัสดีค่ะ  คุณจ๋า น่าหม่ำทุกอย่างเลยค่ะ โห..น้ำลายไหล  น่าหม่ำมากๆ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:09:33

ความคิดเห็นที่ 34 Strawberries tart ถาดใหญ่ เชฟแต่งอีกเช่นกัน  ชอบอ่ะ ซ้วยสวย จ๋าแต่งทีไรมันไม่สวยเท่านี้ ไม่รู้เพราะอะไรสิ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:10:33

ความคิดเห็นที่ 35 คุณ นู๋ยู้ฮู้ : ขอบคุณค่า หิวด้วยๆ :D อันนี้เชฟแต่งอีก สวยเลยถ่ายรูปมา (เราแต่งแล้วไม่สวย ไม่ถ่าย ฮาๆ) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:14:37

ความคิดเห็นที่ 36 อันนี้ตอนเชฟได้ packaging สำหรับใส่ macarons ใหม่มา (ตอนนี้ไม่ใช้ละ) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:16:37

ความคิดเห็นที่ 37 ปิดฝา.... แต่ดีแล้วที่ไม่ใช้ ใส่กล่องแล้วมันยาก เพราะว่า ต้องยิ่งบีบให้เท่ากัน และขนาดพอดีกับกล่อง ยากเข้าไปใหญ่ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:18:07

ความคิดเห็นที่ 38 อันนี้เป็น White chocolate charllote  แต่งเอง ชอบมากเลยค่ะ สวยเนอะ (ชมตัวเอง แบบนานๆ ทีทำสวย :P) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:19:59

ความคิดเห็นที่ 39 อันนี้เชฟทำ เป็น mille feuille น่ากินมากกกกกกกกก ขอชิมชิ้นนึงด้วย อร่อย :D แต่ทำแค่ไม่กี่วันเองง่ะ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:21:46

ความคิดเห็นที่ 40 Triple chocolate mousse ชิ้นเล็กๆ ที่นี่ดีอย่าง การตกแต่งทั้งหมด เค้าแล้วแต่เรา ไม่ตายตัว เค้าบอกว่า ไม่อยากให้เค้กน่าเบื่อ ทำให้ได้คิดแบบใหม่ๆ ทุกวัน จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:23:01

ความคิดเห็นที่ 41 อันนี้เรียกว่า Zuppa  มันคือ Trifle อ่ะค่ะ  2 ชั้นล่างเป็น fruit jelly แล้วตามด้วย Banana bread, pastry cream ใส่ mixed berries แล้วก็โปะด้วย cream chantilly รอบนี้ มีเป็น jelly ข้างบน ถ้าจำไม่ผิด เป็น Blood orange จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:25:44

ความคิดเห็นที่ 42 อันนี้ lemongrass bavarois กับ wild strawberry jelly จ๋าทำ เชฟแต่ง... เดี๋ยวนี้ไม่ได้ทำแล้ว จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:28:53

ความคิดเห็นที่ 43 ิBlue macarons เป็นรส Liquorice ค่ะ (ภาษาไทยไม่รู้อะไรอ่ะ) ไม่มีแล้ว ตอนนี้ทำรสอื่นแทน จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:30:15

ความคิดเห็นที่ 44 Strawberry ตอนนี้ก็ไม่ทำแล้วอีกเช่นกัน จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:30:54

ความคิดเห็นที่ 45 อันนี้ใส่กล่องกลับมากินที่บ้าน ฮาๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:31:22

ความคิดเห็นที่ 46 คิดถึงทู้น้องจ๋าจัง จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:32:28

ความคิดเห็นที่ 47 รส Dark cherry ทำครั้งแรก เชฟอยากได้สีม่วง แต่ผสมไง ก็ไ่ม่ได้ เชฟเลยใส่สีอะไรไม่รู้ กลายเป็นสีดำเลย เท่ดีนะ จ๋าชอบ แต่เชฟไ่ม่ชอบ ตอนหลังเลยทำเป็นสีชมพูแทน แล้วป้ายไอ้แดงๆ นี้แหละ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:33:09

ความคิดเห็นที่ 48 คุณ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : ไม่ได้โพสต์นานมากๆ อ่ะค่ะ พี่ชื่น วันนี้ได้ฤกษ์ เริ่มง่วงแล้วง่ะ T_T เซ็ตนี้หลายเดือนละ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:36:57

ความคิดเห็นที่ 49 นานๆ ทีจะมี Raspberry Eclaire เพราะ raspberry แพง ฮาๆ แรกๆ เนีย ไม่ชอบเลย Fondant มันยากๆ แต่หลังๆ เลยโอเค .. ตอนนี้ไม่ได้ใช้ Fondant แต่งหน้านานแล้ว เชฟให้ทำเป็นคาราเมลแทน ทุกวันนี้ ตอนเช้าจะเสี่ยงต่อการโดนคาราเมลลวกมือทุกวัน (แต่ก็ยังไม่โดน) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:39:09

ความคิดเห็นที่ 50 ทำเป็น croquembouche อันเล็กๆ :D จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:39:51

ความคิดเห็นที่ 51 นานๆ เบื่อๆ เชฟก็ให้เปลี่ยนจากบีบเอแคล์ มาเป็นบีบกลมๆ เป็น Choux puff แทน แต่อันนี้แบบยากกว่า ปวดมือ เพราะต้องบีบรวดเดียวปื้ด (จิงๆ บีบเอแคล์ก็ปวดมือ เพราะมันหลายถาด ><) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:43:30

ความคิดเห็นที่ 52 แต่จะบีบให้สวย กลมๆ ง่ายกว่า แบบเอแคล์เยอะ  ทุกวันนี้ก้ยังบีบเอแคล์ได้ไม่ค่อยเสถียรเท่าไหร่ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:45:00

ความคิดเห็นที่ 53 พี่จ๋าเก่งที่ซู้ดดดดดดดด จากคุณ : puppadoowab เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:46:40

ความคิดเห็นที่ 54 โอย ง่วง... จะเทียงคืนแล้ว เริ่มโพสต์กระทู้ช้าไปหน่อย และแล้ว ก็มีวันนึง มีคนมาสั่ง Croquembouche 2 อัน o_O เคยทำไปครั้งนึงตอนเรียน ตื่นเต้นๆ ทำ caramel นี่ ทั้งตื่นเต้น ทั้งหวาดเสียวค่ะ ทำกับเพื่อนคนละอัน ของจ๋าอันซ้าย ของเพื่อนอันขวา จะเห็นว่า ของเราเบี้ยว !!! 555+ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:47:29

ความคิดเห็นที่ 55 คุณ puppadoowab : โหยยย น้องปุ้ยอย่ายอ อันนี้เลือกแต่รูปสวยๆ ไง ที่ทำเจ๊ง เราไม่ถ่าย ฮาๆๆ แต่เชฟรู้วิธีแก้ เอาพวก caramel กะสตอเบอรี่มาแต่ง ดูดีขึ้นแฮะ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:49:04

ความคิดเห็นที่ 56 อิอิ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:49:43

ความคิดเห็นที่ 57 มี function ให้ทำขนมเล็กๆ อันนี้เป็น lemon tart ค่า จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:50:49

ความคิดเห็นที่ 58 Strawberry tart จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:51:38

ความคิดเห็นที่ 59 Brownie หั่นกันตาลาย จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:52:41

ความคิดเห็นที่ 60 เยอะมาก เห็นแล้วอยากกิน จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:53:31

ความคิดเห็นที่ 61 อันนี้ความฝันเป็นจริงค่ะ และแล้ว ก็ทำ macarons อันใหญ่ๆ กะเค้าได้ เชฟจะให้เปลียนรสชาติไปเรือยๆ  ทำเหมือนกันทุกอย่าง แต่อบนานกว่าอันเล็กหน่อย จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:54:51

ความคิดเห็นที่ 62 Ricotta cheesecake เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:56:04

ความคิดเห็นที่ 63 อันนี้มีรุ่นพี่สั่งค่ะ เป็นเค้กวันวาเลนไทน์ บอกว่า ขอให้แต่งเป็นหัวใจ  อยากให้มีคนทำให้แบบนี้บ้างจัง ฮาๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 20:58:43

ความคิดเห็นที่ 64 หมดแล้วค่า เที่ยงคืนเป้ะพอดี ไปนอนก่อนนะคะ แล้วไว้มีอะไรใหม่ๆ จะมาตั้งกระทู้ใหม่เน้อ คิดถึงทุกๆ คนค่า :D จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 21:00:13

ความคิดเห็นที่ 65 ตัวนิดเดียวแต่เก่งจังเลยค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 21:19:34

ความคิดเห็นที่ 66 ขนมละลานตามากกกกกกกกกก ขอบคุณนะคะ ช๊อบชอบค่า จากคุณ : Ab Psy ReinDEAR++ เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 21:48:42

ความคิดเห็นที่ 67 เก่งจังเลยค่ะ จากคุณ : ปุ้ม หญิง เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 21:49:48

ความคิดเห็นที่ 68 สวยน่ากินมากๆเลยค่ะ อลังการสุดๆ  อยากกินๆๆ จากคุณ : =ทาร์ตน้ำตาลข้น= เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 22:24:33

ความคิดเห็นที่ 69 ขนมน่ากินมั่กๆค่ะ จากคุณ : kintub เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 22:37:53

ความคิดเห็นที่ 70 น้องจ๋าเก่งจังเลยค่ะ  ขนมสวยและน่าทานทุกอย่าง ชื่นชมมากๆค่ะ จากคุณ : กระทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 22:41:38

ความคิดเห็นที่ 71 โอ้วไม่ได้เห็นเค้กของพี่จ๋านานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ  อยู่กะของน่ากินๆๆๆทั้งน๊านนน จากคุณ : My PiNKBlueberry เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 22:47:26

ความคิดเห็นที่ 72   พี่จ๋า....ทำเอาคิดถึงขนมที่นู่นเลย อะไรก็อร่อยไปหมดเนอะ จากคุณ : Macadamias MB เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 23:03:06

ความคิดเห็นที่ 73 สุดยอดเลยค่ะ  อ่านแล้วภาคภูมิใจ ไปกับคุณจ๋าค่ะ จากคุณ : หมู (ตัว) อ้วน เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 23:32:31

ความคิดเห็นที่ 74   โค ตะ ระ  น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ จากคุณ : ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้) เขียนเมื่อ : 7 เม.ย. 53 23:59:09

ความคิดเห็นที่ 75 เก่งมากเลยค่ะน้องจ๋า ขนมแต่ละอย่างสวยงามน่าทานทั้งนั้น.... จากคุณ : Amber n the Gang เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 01:32:56

ความคิดเห็นที่ 76 คุณ  ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) : ขอบคุณค่า ตัวเล็กลำบากมากเลย เอื้อมสูงๆ ก็ไม่ค่อยถึง ยกหนักมากก็ไม่ไหว เบื่อตรงเนี่ย คุณ Ab Psy ReinDEAR++ : ยินดีค่า :) คุณ ปุ้ม หญิง, คุณ =ทาร์ตน้ำตาลข้น= , คุณ kintub, คุณ กระทะเหล็ก : ขอบคุณมากค่ะ แต่จ๋าทำ ส่วนมาก เน้นทำเยอะๆ ไง ถามว่า ให้ทำเค้กสปันจ์ สวยๆ อ่ะ สู้คนก้นครัวที่ทำบ่อยๆ ไม่ได้หรอกค่ะ ยังต้องศึกษาอีกเยอะ  ขนมที่อยู่ที่ฝึกมากๆ จริงๆ ค่ะ อะไรที่ทำบ่อยก็ทำได้ อันไหนนานๆ ทีนี่ ต้องศึกษากันไปอีกเยอะ คุณ My PiNKBlueberry : อยู่กับของน่ากิน แต่จริงๆ ไม่มีเวลากินนะ คนในครัวอ่ะ เสียสุขภาพจริงๆ T_T คุณ Macadamias MB : ที่ไทย ก็อร่อยเยอะนา เดี๋ยวนี้ แต่ที่ไทยเน้นเค้กเนอะ น้องเอฟ คุณ หมู (ตัว) อ้วน : ขอบคุณค่า โชคดีที่ได้ทำงานที่นี่ ได้ฝึกทำทุกอย่าง เพื่อนบางคนไปทำงานบางที่ วันๆ ได้ทำอยู่อย่าง สองอย่าง ถือว่า จ๋าโชคดีจริงๆ ค่ะ คุณ ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้) : ขอบคุณค่า คุณ Amber n the Gang : ขอบคุณค่า พี่แอมเบอร์ ตั้งแต่ทำงานมา อบขนมที่บ้านเองน้อยมากกกก เหนื่อย ฮาๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 05:15:38

ความคิดเห็นที่ 77 ถ้าไปซินีย์เมื่อไหร่จะไปเยี่ยมนะจ๊ะ อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 06:01:04

ความคิดเห็นที่ 78 จากคุณ : annana เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 06:17:24

ความคิดเห็นที่ 79 น่ากินทุกอย่างเลย ยังไม่เคยไปร้านนี้เลยอะ ต้องแวะไปบ้างซะแล้ว จากคุณ : Halimeda Lover เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 06:32:07

ความคิดเห็นที่ 80 โอยยยยยย ... ตื่นขึ้นมาอ่านทู้จ๋าก่อนเลย เมื่อวานพี่ทำท่าไม่ค่อยดี เวียนหัวก็เลยนอนเร็วจ้ะ เหตุที่เป็นเช่นนั้น สงสัยเมื่อวานเข้าเมือง เดินๆๆๆ เดินกลางแดด กลางถนน ไม่ชอบเลยในกรุง อ่านแล้วต้องลงไปเอาครัวซองค์อุ่นกินซะหน่อย ยั่วกันได้ดีจริงๆนะจ๋า เห็นน้องพี่กำลังหาที่ฝึกงานเหมือนกันจ้ะ ในเมืองไทยเนี่ยแหล่ะ ไม่รู้จะได้ที่ไหน อาจจะเป็น เลอ โน๊ด นะ จ๋าตื่นกี่โมงเนี่ย เพราะของต้องเสร็จ ตั้งแต่หกโมงกว่าๆ เค้ามีกะดึกเตรียม ของไว้ให้หรือปล่าวจ้ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 08:05:11

ความคิดเห็นที่ 81 เก่งมากๆค่ะ  งานในเบเกอรี่หนักนะคะ  ทำงานตั้งแต่ยังไม่สว่าง หน้าร้อนก็พอทน  หน้าหนาวคงลำบากน่าดู  ของในครัวก็หนักๆทั้งนั้น ก็เลยไม่ค่อยเห็นเชฟผู้หญิงสักเท่าไหร่ โชคดีจังได้ฝึกงานกับเชฟที่ใจดี น่ารัก ดู friendly ทุกคนเลย พี่อยู่ออสเตรเลียเหมือนกัน  แต่เมืองบ้านนอกที่พี่อยู่นั้น   ขนมที่displayในตู้ ไม่อลังการแบบรูปข้างบนค่ะ  นานๆถึงไปกินทีค่ะ  เค๊กเล็กๆชิ้นละ $6-$8 กินบ่อยๆพี่ไม่สามารถน่ะค่ะ  ที่ Sydney อาจจะแพงกว่านี้อีกมั้งคะ จากคุณ : Bayfern เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 09:17:14

ความคิดเห็นที่ 82 ยินดีด้วยครับที่ได้งานสุดยอดเเบบนี้ เก่งขึ้นอีกเยอะเเน่เลยครับงานนี้ จากคุณ : ลุงยุ่น (Party madness) เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 10:24:34

ความคิดเห็นที่ 83 เห็นแล้วดีใจแทนน้องจ๋า... ผู้หญิงตัวเล็กๆในหมู่เชฟตัวใหญ่... ได้ทำงานกับเชฟเก่งๆ...สุดยอดแล้วจ้ะน้องจ๋า... ดูจากเชฟเค้าแก้ไขสถานการณ์ได้เก่ง จากที่น้องจ๋าบอกที่คห.22 กับ คห.55 ขอให้น้องจ๋าสนุกกับการทำงานที่นี่นะคะ...เก็บเกี่ยวประสบการณ์ให้ได้เยอะๆ... สุดยอดค่า..... จากคุณ : Excuse..Me! เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 11:18:18

ความคิดเห็นที่ 84 น่ากินทุกรูป555++ แต่รูปน้องถั่วกับเชฟไม่กล้ากิน ฮี่ฮี่... หนูเก่งมากเลยที่กล้าไปสมัครงานกับเขา และเขาก้อให้โอกาสหนู เอาให้เก่งเลยค่ะ แล้วมาเปิดร้านที่กรุงเทพฯ ถามหนูหน่อยเถิดว่า เคยได้ยินชื่อร้าน Gussepee 1955 ไหมค๊ะ นานมาแล้วลูกค้าพี่เอา pastry น่าจะเป็นอบไส้แพร์แล้วเนื้อpastry เป็นแป้งนุ่มๆเย็นๆใส่กล่องยาว อร่อยมากกกกกก... พี่เคยค้นทั้ง วิกิ และ กูเกิ้ล ไม่เจอเลยค่ะ ขนมแบบนั้นตอนนี้ก้อเลยเป็นฝันที่ยังค้างอยู่ อยากกินอีกเหลือเกินค่ะ^^ จากคุณ : พี่แหม๋ว (ฟ้าคงสั่งมา) เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 12:25:07

ความคิดเห็นที่ 85 สวัสดีค่ะ  เข้ามาอึ้ง และ ทึ่ง  ตื่นตากับขนมทุกอย่าง  เกือบเผลอเอื้อมมือผ่านจอไปหยิบใส่ปากนะเนี่ย เก่งจังเลย ยินดีด้วยค่ะที่ได้ทำงานที่เรารัก ภูมิใจทุกครั้งที่เห็นคนไทยแสดงฝีมือ ให้ต่างชาติเห็น อยากจะเขียนชมยาวๆเยอะ แต่ก็พิมพ์ได้เท่านี้ ก็เหนื่อยแล้วค่ะ ทำงานหนัก พักผ่อนดูแลตัวเองด้วยนะคะ  ขอบคุณที่มารีวิวค่ะ ปล. อยากมอบสายสะพายให้จังเลย เว่อไปมั๊ยเนี่ย ^ . ^ จากคุณ : McMullence เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 13:02:44

ความคิดเห็นที่ 86 คุณทนายอ้วน : ยินดีค่า แต่ว่า จ๋าจะกลับเดือน กค แล้วนะคะ คุณทนาย มาเร็วๆ เน้อ :) คุณ annana, คุณ Halimeda Lover : อยากมานั่งกินกาแฟด้วยอ่ะ อิอิ คุณ Jekyll and Hyde : ที่ร้านมีกะเดียวค่ะ พี่ก้อย ปกติเค้าเริ่มงานกัน ตี 5.30 แต่ว่าเชฟใจดี ให้จ๋าเริ่ม 6.30 ได้ ทำถึงประมาณ 3-4 โมงโดยปกติ แต่แล้วแต่ วันไหนเสร็จเร็ว ก้บ่าย 2 วันไหนเยอะหน่อย กว่า 4-5 โมง (แต่มีอาทิตย์นึง เชฟคนนึงไป holiday จ๋ากะเชฟอีกคน ทำกัน 2 คน ตี 5.30 ถึง 5 โมงเย็น ไม่มีเบรค ช่วงนั้นเกือบตายไปพักนึง หลังจากนั้น เหนื่อยแค่ไหน ทนได้แล้วค่า ฮาๆ) คุณ Bayfern : ที่ร้านจ๋า เค้กอยู่ประมาณ 3-6 เหรียญค่ะ ถือว่าไม่แพงน้า กาแฟ take away ยังแค่ $2.8 เอง จ๋ายังคิดเลย ว่าถุกดี เหนื่อยจริงๆ ค่ะ เป็นงานใช้แรงงานมากๆ แถมทำที ปริมาณเยอะมาก เช่นทำ pizza ที แป้ง 7 กก ไรเงี้ยอ่ะค่ะ แต่อันไหนยกไม่ไหว ต้องขอให้เค้าช่วย อันตรายมาก ห้ามฝืน เชฟบอกว่า หลังเรามีอันเดียว หลังหักไป แย่เลย คุณ ลุงยุ่น (Party madness) : โชคดีจริงๆ ค่ะ ที่ได้ทำที่นี่ ได้เรียนรู้เยอะ เก่งมั้ย ก็คงคล่องในเรื่องที่ทำบ่อยๆ แต่ก็ยังมีอะไรให้ศึกษาเยอะค่ะ :) คุณ Excuse..Me! : ทำงานกับเชฟเก่งๆ นี่ดีมากจริงๆ ค่ะ แบบบางทีเราแต่งเค้ก มันเหมือนขาดอะไรไป แต่พอเชฟมาเพิ่มอีกนิด โอ้วว โอเคเลย.. ถึงได้รู้ว่า อยู่ที่ชั่วโมงบิน ประสบการณ์จริงๆ เนอะ คุณ พี่แหม๋ว (ฟ้าคงสั่งมา) : ขอบคุณค่า ทุกวันนี้ยังดีใจที่เรากล้ายื่นใบสมัคร.. ส่วน Gussepee 1955 ไม่เคยได้ยินเลยค่ะ ที่ Sydney หรอคะ ถ้าอยู่ Sydney จริงๆ อาจจะไม่มีแล้ว เพราะไม่เคยได้ยินเลย.. ส่วนขนมจ๋าก็จินตนาการไม่ออกแฮะ ว่าแต่ อยากกินเลยค่ะ แหะแหะ คุณ McMullence : ฮาๆ ขอบคุณมากๆ ค่า ขอบคุณด้วยใจจริง :) จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 14:56:22

ความคิดเห็นที่ 87 หน้าแต่ละชิ้นใส่กับแบบไม่ยั้งแบบนี้ ร้านเปิดเมื่อไหร่มีหวังคนล้นครับ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 15:27:50

ความคิดเห็นที่ 88 คุณ Are Yoi : สาธุค่า พี่เอก -/\- แม่บอกว่า ถูกล็อตตาลี่แบบชุดใหญ่เมื่อไหร่ จะเปิดร้านให้เลย ฮาๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 16:55:27

ความคิดเห็นที่ 89 มาอ่านกระทุ้ของไอดอลในดวงใจครับ ยินดีด้วยนะครับที่หางานได้ ^^ เห็นมาการองแล้วใจละลาย เพราะไม่เคยลองทำเลย อยากเล่าให้คุณจ๋าฟังว่าตอนนี้ผมได้ทุนไปฝึกงานที่ญี่ปุ่นเดือนนึงครับ ก็เลยกะว่าอยากไปหาข้อมูลโรงเรียนที่สอนทำขนมที่ญี่ปุ่นดูไปในตัว แต่กอร์ ดอง เบลอ ของญี่ปุ่นอาจจะแพงไปหน่อย ก็ต้องลองสำรวจดูครับ ตอนนี้ก็ยังไม่รู้อนาคตตัวเองเท่าไรว่าจะทำงานด้านไหน? อาหาร? หรือภาษาญี่ปุ่น? ก็ลองค้นหาตัวเองไปเรื่อยๆ เดือนตุลานี้จะลองไปฝึกงานทางด้านภาษาญี่ปุ่น จะได้รู้ว่าตัวเองชอบงานด้านไหนกันแน่ ขอบคุณ คุณจ๋าที่เป็นแรงบันดาลใจให้ครับ แม้ว่าผมจะยังไม่ได้ตัดสินเส้นทางตัวเองก็ตาม ป.ล.ผมก็ยังคงทำขนมอยู่บ่อยๆนะครับ แต่ไม่ค่อยได้ลงรีวิว เพราะถ่ายรูปไม่ค่อยเป็น จากคุณ : songnana เขียนเมื่อ : 8 เม.ย. 53 23:15:31

ความคิดเห็นที่ 90 คุณ songnana : ยินดีมากๆ ที่การโพสต์ของจ๋าเป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจขอบคุณ songnana นะคะ แล้วก็ขอบคุณมากๆ ที่มาบอก ทำให้จ๋ารู้สึกดีมากๆ เลย :) ดีจังค่ะ ได้ไปญี่ปุ่น เชฟของจ๋ายังบอกเลย เค้าจะไปญีุป่นให้ได้ เพราะจะไปดู pastry shop ที่นั่น เยอะและดีมากๆ คนญี่ปุ่นเค้าทุ่มเทจริงๆ ค่ะ. แล้ว Le cordon bleu ที่ญี่ปุ่นก็ดีมากๆ แต่ว่า จ๋าพูดไม่เป็น ฮาๆ ถ้าคุณ songnana ได้เรียนก็ดีนะคะ จริงๆ เรียนโรงเรียนไหนก็คงดีหมดอ่ะ ลองดูนะคะ ว่าชอบจริงมั้ย เรียนดูก่อนก็ได้ (จริงๆ เรียนกับทำงานมันก็ไม่เหมือนกันซะทีเดียวอยู่ดีแหละ)  อย่างน้อยเราก็จะได้รู้ว่า เราชอบไม่ชอบ ดีกว่ามาเสียดายว่า ไม่ได้เรียน แล้วก็ไม่รู้ว่าชอบจริงมั้ย... ทำขนมบ่อยๆ มารีวิวเถอะค่ะ อยากดู แรกๆ จ๋าก็ถ่ายรูปได้เศร้าเหมือนกัน ถ่ายบ่อยๆ เดี๋ยวก็ดีเอง :D ว่าแต่ อยากไปญี่ปุ่นด้วย จะกินให้หมดเลย ทั้งคาวหวาน ฮาๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 9 เม.ย. 53 14:15:28

ความคิดเห็นที่ 91 สุดยอดครัีบคุณจ๋า ผมชอบตอนที่เอาชนะความกลัวแล้วเดินเข้าไปสมัครเลยหลังจากลังเลเป็นครึ่ง ชม. ผมนึกออกเลยครับเพราะเคยเป็นเช่นนั้นมาก่อน จากคุณ : ponganes เขียนเมื่อ : 9 เม.ย. 53 17:35:16

ความคิดเห็นที่ 92 คุณ ponganes : เนอะ มันแบบว่า หัวใจจะวายอ่ะ ตื่นเต้นสุดๆ จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 10 เม.ย. 53 19:14:48

ความคิดเห็นที่ 93 เข้ามาดูอีกครั้ง รีวิวนี้ดูไม่เบื่อเลย จากคุณ : Party madness เขียนเมื่อ : 19 เม.ย. 53 09:57:28