รบกวนกูรูขนมปัง : นวดแป้งขนมปังเป็นครั้งแรก และ พบปัญหานี้ค่ะ
|
|
ปกติฝึกทำเค้กจากสูตรห้องก้นครัวบ่อยๆ แต่อยากลองทำขนมปังดูบ้าง เลยลองหัดทำครั้งแรกในวันนี้ค่ะ....
ขั้นตอนก็ทยอยใส่ส่วนผสมของแห้ง + ของเหลว + เนย นวดตามสูตร แต่นวดอยู่นานประมาณ 20-25 นาทีแป้งก็ยังหนืดๆติดมือ ไม่รวมกันเป็นก้อนเลย...พอยกแป้งมาแผ่ดูก็เป็นแผ่นแต่แป๊ปเดียวก็ขาด...อย่างนี้ควรแก้ไขอย่างไรดีคะ (อ้อ...ตอนนวดๆในห้องแอร์ ไม่รู้เกี่ยวกับสาเหตุนี้หรือเปล่า)
พอนวดเสร็จก็เอาไว้ที่อุณหภูมิข้างนอก 1 ช.ม. แป้งขึ้นฟูดี ว่าแล้วก็นำมาต่อยไล่ลม (ขั้นตอนนี้แป้งแฟ่ปอีกรอบ) จากนั้นใส่พิมพ์รออีก 40 นาทีให้ขึ้น แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก...ผลคือ...
เนื้อขนมปังที่ออกมาฟูดีมีเส้นใย แต่เนื้อขนมปังไม่เหนียวเกาะตัว อย่างที่เคยซื้อทานเลยค่ะ....ร่วนๆยังไงไม่รู้
เลยอยากจะขอรบกวนกูรูช่วยชี้แนะด้วยค่ะว่าจะแก้ไขอย่างไรดี..จะได้ไปปรับปรุง
ขอบคุณค่ะ
ปล. นมที่ใส่เป็นนมกล่องวัวแดงอุณหภูมิห้อง ไม่ใช่นมอุ่น หากใช้นมอุ่นจะทำให้ขนมปังฟูเร็วขึ้นไม๊คะ
| จากคุณ |
:
มือใหม่
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 เม.ย. 53 20:39:45
A:114.128.18.213 X: TicketID:086558
|
|
|
| 
