ความคิดเห็นที่ 7 |
 ... งั้นขอตอบให้ทั้ง 2 แบบเลยนะครับ
เอาอย่างแรกของท่านเจ้าของกระทู้ก่อนนะครับ ข้าวมันไก่ / หมูอบ
- ข้าวหอมเก่า 4 ถ้วย แช่น้ำไว้ซัก 15 นาที สรงขึ้น
- กระเทียมทุบ 10 กลีบ
- ขิงแก่หั่นแว่น ๆ 5 - 6 ชิ้น
- น้ำมันไก่ 1 ถ้วย
- น้ำซุบไก่
- เกลือทะเลป่น 1 ชช.
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไก่ลงไป พอร้อน ใส่กระเทียมกับขิงลงผัด แค่อึดใจเดียว พอหอม ๆ
ใส่ข้าวลงผัด เติมน้ำซุบลงไปนิดหน่อย ให้พอผัดได้ ใส่เกลือลงไป ผัดจนสังเกตุดูว่า เม็ดข้าวจะใส ๆ นิด ๆ ก็พอ ตักใส่หม้อหุงข้าวได้เลย
เติมน้ำซุบ เท่าที่เคยหุงปกติ ถ้าชอบแบบสวย ๆ เป็นเม็ด เป็นตัวร่วน ๆ หน่อย ก็ลดน้ำลงนิดนึงครับ ... ได้เเล้วครับ ข้าวมัน
** น้ำมันไก่ ได้มาจาก ... ไปขอซื้อมันไก่ หนังไก่มาจากร้านไก่นะครับ แล้วมาเจียวออกมา โดยเอามันไก่หนังไก่ใส่กระทะ เติมน้ำลงไปซัก ครึ่งถ้วย เปิดไฟเบา ๆ จนร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ก็จะได้น้ำมันไก่มาใช้ ... ได้หนังไก่ทอดมากินเล่น ตอนรอข้าวครับ ... ขอให้อ้วนทั้งครอบครัว ...... ฮา
ข้าวมันส้มตำ ... แหม กำลังจะโพสให้ชมแบบเต็มยศนะเนี่ยะ แซงคิว ๆ
- ข้าวหอมเก่า 4 ถ้วย แช่น้ำไว้ 15 นาที สรงขึ้น
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- เกลือทะเลป่น 2 ชช.
- น้ำตาลทราย 2 ชต.
- น้ำต้มสุก
- ใบเตย 2 - 3 ใบ หั่นท่อนยาว 3 - 4 นิ้ว
ใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาล ใบเตย เอามือเคล้า ๆ ให้เข้ากัน เติมน้ำต้มสุกลงไปจนถึงขีดที่เคยหุงปกติ ...
ถ้ามีน้ำของมะพร้าวอ่อนทั้งแบบน้ำหอม / น้ำหวาน จะใส่ลงไปด้วยซักถ้วย ยิ่งอร่อย สมัยก่อนที่บ้านผม เวลาหุงข้าวมันส้มตำ จะใส่น้ำมะพร้าวอ่อนด้วยเสมอ ช่วยเรื่องความหอมได้อีกมากเลยครับ อร่อยมาก ๆ
... น้องดาว เอา 2 มันเลยเหรอค๊ะ ... เหนื่อยนะค๊ะ .... ฮา
| จากคุณ |
:
วัฒน์ ครับผม... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
10 เม.ย. 53 21:25:21
|
|
|
|
