ความคิดเห็นที่ 55 |
เป็นคำถามที่ดีครับ เมื่อเร็วๆนี้โปรดิวเซอร์ของรายการตลาดสดสนามเป้าก็โทรฯมาถามเช่นกัน
ชื่อสามัญของๆกินชนิดนี้คือเต่าทึงครับ เต่าแปลว่าถั่ว ทึงแปลว่าน้ำแกง
หมายถึงการนำถั่วหลายชนิดมาต้มกับน้ำและน้ำตาล ยังมีอีกคำหนึ่งคือตีทึง
"ตี"แปลว่าหวาน หมายถึงการนำถั่วหรือลูกเดือยมาต้มกับน้ำตาล มันต้มขิงก็เป็นตีทึงชนิดหนึ่ง ตีทึงทานแบบร้อนไม่ใส่น้ำแข็ง
เต่าทึงในสมัยก่อนมีเครื่องเพียงไม่กี่อย่าง นอกจากถั่วชนิดต่างๆแล้ว ยังใส่แป้งเหนียวทั้งแบบเป็นแผ่นกลมแบนหรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ถ้าเป็นเต่าทึงแบบไหหลำจะใส่เส้นเหนียวหรือโบ๊กเกี้ยด้วย
ต่อมามีการพัฒนาใส่เครื่องเพิ่มมากขึ้น เช่น ใส่เม็ดบัว พุทราจีนและลำไย เป็นต้น
ส่วนเช็งซิมอี๊นั้นน่าจะเป็นชื่อร้าน ซึ่งได้มีการเพิ่มเครื่องเข้ามาหลายสิบชนิด
จนดูเหมือนน้ำแข็งไสมากกว่า
คำว่า"เช็ง"แปลว่าใส ปลอดโปร่ง รวมกับคำว่า"ซิม"ซึ่งแปลว่าใจ แปลรวมว่าร่าเริงหรือสบายใจ
ส่วนคำว่า"อี๊"แปลว่าเม็ดกลม เนื่องจากเครื่องที่นำมาใส่นั้นเป็นเม็ดกลม เช่นถั่วชนิดต่างๆ คำๆนี้ยังหมายถึงบัวลอยหรือสาคูอีกด้วย
เมื่อนำสามคำนี้มารวมกันจึงหมายถึงของหวานที่ทานแล้วชื่นใจครับ
คำว่า"อี๊"เมื่อนำไปประกอบต่อท้ายกับคำอื่นจะแปลว่า"เม็ด"เช่น"เอี๊ยะอี๊"แปลว่ายาเม็ด ยาลูกกลอน
แต่มีอาหารชนิดหนึ่งที่นำคำนี้ไปประกอบโดยที่ดูภายนอกแล้วไม่ได้เป็นเม็ดกลม
แต่เป็นเส้นกลมสั้นๆปลายแหลม ที่เรียกว่า"เจียมบี๋อี๊"หรือ"เกี้ยมอี๋" ซึ่งหมายถึงเส้นกลมปลายแหลมที่ทำจากข้าวครับ
แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 53 02:29:09
แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 53 02:17:36
| จากคุณ |
:
laser 
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 เม.ย. 53 02:01:55
|
|
|
|
... สวัสดีครับอาสาม
