ความคิดเห็นที่ 1 เคยทำ sukiyaki สไตส์ญี่ปุ่นนะคะ (น้ำดำ ไม่เหมือน mk นะ) เพื่อนที่เคยเป็นกุ๊กร้านญี่ปุ่นสอนมา แต่นานมากแล้ว จำสูตรไม่ได้ แต่ที่ใช้ ก็จะมี kikkoman soysauce & water & mirin เอาไปต้ม ใส่ soysauce เยอะเลยแหละ mirin ไม่เยอะมาก เอารสชาด และกลิ่นเองคะ ลองดูแล้วกันนะคะ จากคุณ : ning (ningmeo) เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 53 09:18:42

ความคิดเห็นที่ 2 Mirin ผมไม่แน่ใจ น้ำส้มญี่ปุ่น ใช่ไหม ? no thai keyboard ไม่เป็นไร หาปากกามาเขียน ก ข  เอาเอง ไม่ยาก จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 53 09:21:13

ความคิดเห็นที่ 3 Mirin เป็นเหล้าชนิดหวาน ใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่น ที่ต้องการเพิ่มความหวาน เช่นสุกี้ญี่ปุ่น ข้าวหน้าเนื้อ คัตสึดง ฯลฯ หลายท่านที่ไม่มีมิริน แล้วนิยมใช้น้ำตาลทรายธรรมดาๆแทน ซึ่งให้ความหวานเหมือนกัน เพียงแต่ว่าเหล้ามิรินจะให้ความหวานที่ละมุนนุ่มกว่าและมีกลิ่นเหล้าจางๆหอมๆ ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทราย ทำนองเดียวกับการใช้น้ำตาลปี๊บ,ปึก,มะพร้าว เพื่อให้ความหวานกับแกงเขียวหวานหรือแพนงในอาหารไทย แทนการใช้น้ำตาลทรายธรรมดา เนื่องจากน้ำตาลข้างต้นมีความหวานละมุน และมีกลิ่นหอมเหมาะกับแกงกะทิ มากกว่านั่นเอง จากคุณ : Calamity เขียนเมื่อ : 18 เม.ย. 53 09:27:24

ความคิดเห็นที่ 4 เอาไปทำอาหารได้หลายอย่างค่ะ ถ้าพูดถึงที่คิดออกได้ง่ายๆ ก็ไข่หวานญี่ปุ่น ทำสุกี้เนื้อญี่ปุ่นก็ได้ ทำได้หลายหลากมากมายค่ะ จากคุณ : คุณหนูเอาแต่ใจ เขียนเมื่อ : 23 เม.ย. 53 18:13:04