ความคิดเห็นที่ 3 |
 ... น้ำกะทิทุเรียน ถ้าผมทำทานเองจะทำแบบนี้ครับ
- มะพร้าวขูดขาว คั้นหัว ๆ 1 กิโล
- น้ำตาลมะพร้าวหรือโตนด 1 กิโล
- เนื้อทุเรียนชะนี ครึ่งกิโล
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
ตักหัวกะทิ 2 - 3 ทัพพี แยกไว้
นำทุกอย่างใส่ลงในโถหรืออ่าง ขยำให้เนื้อทุเรียนกับน้ำตาลให้เข้ากันกับน้ำกะทิและน้ำต้มสุก จนเป็นเนื้อเดียวกัน
หัวกะทิที่เราแยกไว้ นำมาตั้งไฟ พอร้อน ใส่เกลือทะเลป่นลงไป 2 ชช. คนให้ละลาย ยกลง เอาไว้ราดหน้า
จัดข้าวเหนียวมูนลงถ้วย นำเนื้อทุเรียนพันธุ์ที่ชอบ ๆ ไม่ว่าจะเป็นหมอนทอง ก้านยาว กบตาขำ อีลวงหรือชะนี วางด้านบน ราดด้วยน้ำกะทิที่เราทำไว้ สำทับด้านบนอีกรอบด้วยหัวกะทิตามชอบ ... ลองใส่ปากดูซิครับ
ปล. สมัยก่อน จะใช้ทุเรียนกระดุม มาขยำในกะทิ แต่หลัง ๆ มานี้ กระดุมหายากกว่าชะนี ก็เลยใช้ชะนีตามที่สะดวกครับ
เป็นตำรับส่วนตัวนะครับ อาจจะไม่เหมือนกับท่านอื่นนัก ... ขออภัยด้วย
| จากคุณ |
:
ชายกาง ... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 เม.ย. 53 13:28:47
|
|
|
|
