ความคิดเห็นที่ 15 |
การทำขนมปังโดยทั่วไป เราจะแบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วนนะครับ
คือ ส่วนของของแห้ง ประกอบด้วย แป้ง ยีสต์ สารเสริมฯ (ถ้ามี) นมผง (ถ้ามี) วานิลาผง (ถ้ามี)
ส่วนของของเหลว ประกอบด้วย น้ำ ไข่ (ถ้ามี) นมสด หรือนมข้นจืด (ถ้ามี) น้ำผลไม้ (ถ้ามี) เกลือ น้ำตาลทราย ซึ่งถึงแม้ว่าจะมีสภาพเป็นของแห้ง แต่เราจะนำมาละลายรวมกับของเหลว เพื่อช่วยให้การผสมง่ายขึ้น รวมทั้งเป็นการปลอดภัยต่อยีสต์ด้วยครับ
ส่วนที่สาม คือไขมัน อาจจะเป็นเนยสด มาการีน หรือเนยขาว บางสูตรอาจใช้น้ำมันมะกอก เช่นขนมปังอิตาเลี่ยน โฟคัสเชีย ฯลฯ เป็นต้น
| จากคุณ |
:
เมล่อน บัน 
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 เม.ย. 53 14:56:55
|
|
|
|
