ความคิดเห็นที่ 1 ผัดกระเพรา อาหารประจำชาติสำหรับคนสิ้นคิด มีสูตรสำหรับผมมีดังนี้ 1. ทำตอนไฟร้อน กระทะร้อน 2. ใส่น้ำมัน พอประมาณแค่พอไม่ติดกระทะ 3. เอาพวก พริกกะกระเทียม ลงไป ผัดก่อน (จามกันกระจาย) 4. เอาเนื้อหมูตามลงไป ผัดพอสุก 5. หรี่ไฟ ลงเป็นไฟกลาง 6. ใส่ใบกระเพรา 7. ปรุงรส ตะใส่ อะไรก็ใส่ไป น้ำปลา น้ำตาล 8. ผัดพอใบกระเพราะสุก (อย่านานเกินไป เดี๊ยว ใบกระเพราจะเหี่ยวและหดหมด) แค่นั้น ผัดกระเพาะ ไม่ควรใส่ 1. ถั่วฝักยาว 2. แครอท 3. ข้าวโพดอ่อน 4. หน่อไม้ ปล. หัวหอมใหญ่ พออนุโลมได้ จากคุณ : อารักษ์ เขียนเมื่อ : 27 เม.ย. 53 14:02:32

ความคิดเห็นที่ 2 lสูตรผมนะให้ใส่เม็ดยี่หรา่ไปด้วย แต่ต้องเอาไปตำกับพริกกะกระเทียม รับรองอร่อย จากคุณ : แวว มยุเรศ เขียนเมื่อ : 27 เม.ย. 53 15:37:58

ความคิดเห็นที่ 3 เราเคยดูรายการของ หม่อมถนัดศรี  ท่านบอกไว้ว่า ผัดกระเพาให้อร่อย ทำตามขั้นตอนของคุณอารักษ์  ถึงข้อ 4 แล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้น ปิดเตา แล้วใส่ใบกระเพา คนให้ทั่ว ตักใส่จาน ท่านบอกไว้ว่า กระเพาะเนี่ย เขาจะมีน้ำมันในตัว เอาแค่สลดไฟ กลิ่นน้ำมันหอมระเหยจะออกมา ทำให้ผัดกระเพาะ อร่อยมากขึ้น ซึ่งเราลองแล้วจริง ถ้าเราเอากระเพาะลงไปผัดจนสุก น้ำมันหอมระเหย ก็จะระเหยไปหมด ลองดูนะค่ะ จากคุณ : แม่การะเกด เขียนเมื่อ : 27 เม.ย. 53 16:06:57

ความคิดเห็นที่ 4 ของเราทำแบบร้านค้าค่ะ เมื่อก่อนก็ทำแบบคห.1 แต่พอเสร็จ เนื้อที่ใส่มันจะแฉะๆ สังเกตุร้านค้าเค้าจะทำแบบนี้ 1 ตั้งน้ำมันในกะทะให้ร้อน 2 เอาเนื้อหมู หรือไก่ ใส่ลงผัดกับน้ำมันก่อนให้สุก 3 ใส่กระเทียม พริก ตำ ผัดรวมกับเนื้อที่สุกแล้ว ให้หอม 4 ปรุงรส เครื่องที่ปรุง ต้องมีแค่ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา(ไม่ต้องเยอะ) ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงชูรส ชิมรสเอานะคะ 5 ใส่ใบกระเพรา สุดท้าย ปิดไฟเลย ทำแบบนี้ผัดออกมา จะไม่แฉะ เหมือนเราไปกินตามร้านน่ะค่ะ จากคุณ : RebmemeR เขียนเมื่อ : 27 เม.ย. 53 21:07:10

ความคิดเห็นที่ 5 เอาสูตรผมนะ (แตกต่างนิดหน่อย) 1 หมู กระเทียม พรกผัดพร้อมกันตอนน้ำมันร้อน (น้ำมันน้อยไปไม่อร่อย)   และก่อนผัด ตั้งกระทะ ร้อนๆๆๆๆไฟแรงๆ 2 เอาใบกระเพรา ที่เด็ดไว้ใส่จาน  ปรุงด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลน้ำปลา  อย่างละนิดหน่อย และ....ซิอิ๊วดำ (ที่ผ้ดราดหน้า)  ใส่ลงไป น้ำเปล่าส่นิดหน่อย เอาทุกอย่างใส่ไว้ในจาน 3  พอผัดขั้นตอนที่ 1 ได้ซักพักพอหมูสุก  เอาขั้นตอนที่ 2  ใส่ลงไปโลด   ผัดๆแป๊บเดียว ประมาณ10วิ เสร็จ.........................."กระเพรา ขั้นเทพ" ปล..ที่ใส่ ซิอิ๊วดำ สีมันและ กลิ่นจะน่ากินยิ่งขึ้น จากคุณ : red-racket เขียนเมื่อ : 27 เม.ย. 53 23:10:31

ความคิดเห็นที่ 6   ของผมจะคล้าย ๆ ขั้นตอนที่คห 3 บอกไว้คับ แต่ ของผมจะตำพริกไทยเพิ่มลงในขั้น กระเทียม พริกด้วย เนื่องจากมันจะหอมขึ้น ใส่เล็กน้อยพอมีกลิ่น หอม ๆ นะคับ จากคุณ : RxtacTop เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 53 03:01:10

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณมากเลยนะ จะลองทำตามบ้าง จากคุณ : dutch master (dutch master) เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 53 12:41:59

ความคิดเห็นที่ 8 ชอบใส่ซีอิ๊วดำด้วย  แต่ไม่มาก ให้เป็นสีออกน้ำตาลไหม้นิดๆ ดูน่ากินดีค่ะ ส่วนผักเห็นด้วยเป็นอย่างยิ่งว่า ไม่ควรใส่นะกะเพรา  แต่หอมใหญ่ดิชั้นกินได้ค่ะ นอกนั้นร้านไหนก็ตามที่สั่งแล้วถั่วฟักยาวมาด้วยเนี้ย เสียรมณ์อยากกินเลยค่ะ จากคุณ : น้องฟักทอง เขียนเมื่อ : 28 เม.ย. 53 16:59:26

ความคิดเห็นที่ 9   ตามนั้นครับ แต่ว่าเวลาตำเครื่อง อยากให้ใส่พริกไทยเม็ดลงไปตำก่อนแล้วค่อยใส่กระทียม+พริกตำหยาบๆ กลิ่นจะ"แจ่ม"กว่าเดิมครับ ขอให้อร่อย จากคุณ : Cr4zy เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 11:24:37 A:124.120.120.238 X: TicketID:255119