Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
[ครัวบ้านพิม] ................... ปลาทูย่างขมิ้น .... แบบง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ค่ะ ...............  

ผีเสื้อ
.
.
.
สมัยก่อน  (นับสิบปี) พิมไม่เคยรู้จักเลยค่ะ ปลาย่างขมิ้นเนี่ย หรือแม้แต่ปลาทอดขมิ้นที่เค้านิยมกินกัน พิมก็ไม่รู้จักค่ะ

จนมีวันนึง พิมเดินผ่านไปร้านขายอาหารใต้แถวๆ แฮปปี้แลนด์ แถวแฟลตคลองจั่น แถวหน้าราม ...  เห็นหน้าตาหน้าตาปลาทอดสีเหลือง ๆ ก็ถามแม่ค้าเค้าว่านี่มันปลาทอดใส่อะไรน่ะ แม่ค้าเค้าก็ว่าปลาทอดขมิ้นไงหนู ไม่รู้จักเหรอ  ... พิมก็ อืมๆๆๆ รับทราบล่ะค่ะว่านี่นะ ปลาทอดขมิ้น  แต่ก็ยังไม่ได้ซื้อมากินค่ะ  ... คือจริง ๆ ชอบขมิ้นนะคะ  ชอบเอามาทตัว  แต่ไม่ค่อยชอบกินค่ะ  และก็ไม่เห็นว่ามันจะน่าอร่อยตรงไหนเลย (คิดผิดมากๆ เลย หุหุ)

จนกระทั่งวันนึงได้มีโอกาสไปบ้านคุณสามีที่อยู่สุราษฎร์ค่ะ  ... แล้วแม่ (บ้าน) ของคุณสามีเค้าก็ทำปลาทอดนี่ให้กิน  แล้วก็บอกพิมว่าอร่อยนะๆๆ กินให้ได้อ่ะ  (คือเค้ารู้ว่าพิมไม่เคยกิน ฮ่ะๆ)  พิมก็เอาฟร่ะ ... กินก็กินนะ  เค้าตั้งใจทำให้เรา

ปรากฎว่า ..... พอได้กิน  ...... โอ้วววววว ทำไมมันอร่อยอย่างนี้เนี่ย เนื้อปลาทั้งหวาน กลิ่นขมิ้นก็หอม ปรุงรสก็กำลังดี ... อร่อยมากจริง ๆ เล๊ยยยย  อีกสองสามวันก่อนจะกลับ ก็เลยไปให้แม่ (บ้าน) คุณสามีเค้าสอนให้ค่ะ  .. จากนั้นพอกลับมากรุงเทพฯ ก็ทำกินอยู่หลายครั้งเลย

แต่ว่า ...... ปลาทอดขมิ้นเนี่ย  เวลาทอดทีไร มันจะมีปัญหาเรื่องน้ำมันประจำเลยค่ะ คือ ทั้งที่น้ำมันมันยังใส แต่น้ำมันมันจะเหลืองอ๋อยยยยย  เอาไปทอดอย่างอื่นอีกไม่ได้  (พิมมักจะใช้น้ำมันทอดอาหาร ประมาณ 2 ครั้งอ่ะค่ะ)  

ทีนี้พิมก็เลยคิดว่า จะทำไงดีหว่า .... ทอดทีไร ทิ้งน้ำมันทุกที   ครั้นจะเก็บน้ำมันไว้ทอดอีกคราวหน้า ก็ไม่รู้เมื่อไหร่ เปลืองหม้อเปลืองไหด้วย  ก็เลยคิดว่าเอาไปทำสุกด้วยวิธีอย่างอื่น น่าจะดีกว่า

จนวันนึงหมักปลาเสร็จ .... ก็เห็นว่าเตาถ่านที่แม่เพิ่งย่างหัวปลีไปตะกี้ มันว่างอยู่  ถ่านก็ยังมี  ก็เลยลองเอามาย่างแทนการทอดดูค่ะ ... ปรากฎว่าแม้เนื้อจะแห้งไปหน่อย  แต่ว่าอร่อยไม่แพ้กันเลย  ที่สำคัญก็หอมไปอีกแบบค่ะ  ... มาระยะหลัง ๆ พิมก็เลยใช้วิธีการย่าง แทนการทอด  ก็เลยกลายเป็น "ปลาย่างขมิ้น" ไปล่ะค่ะ

แก้ไข :: พิมพ์ผิด ๆ ถูก ๆ เริ่มแก่แล้วก็งี้ล่ะค่ะ >_<"

แก้ไขเมื่อ 29 เม.ย. 53 23:48:46

 
 

จากคุณ : @ - ENYA - @
เขียนเมื่อ : 29 เม.ย. 53 23:32:02

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com