ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อสักครู่  เพิ่งเสิร์ชเจอกระทู้นี้... http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9167083/D9167083.html ต้องขอขอบคุณ คุณสแตมป์ จขกท...รวมถึงคุณวรรณคนเก่ง และพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม มากๆ เลยนะคะ สำหรับคำแนะนำดีๆ แจงเอง  ไม่ได้เข้ามาที่นี่บ่อย มาถึงเลยรีบถามเร็วไปนิด แต่ก็ยังยินดีที่อยากจะรับฟังทั้งปัญหา และวิธีแก้ไขอื่นๆ เพื่อเป็นวิทยาทานต่อๆ ไปนะคะ ยินดีที่สุดเลย ขอบพระคุณมากค่ะ   ^^ แก้ไขเมื่อ 03 พ.ค. 53 09:13:41 จากคุณ : jme เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 09:07:12

ความคิดเห็นที่ 2 ผมก็ไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญอะไรคงแนะนำไม่ได้ แต่ก็เป็นกำลังใจให้ครับ สู้ๆ จากคุณ : TimeOFEvE เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 09:08:59

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณ คุณ TimeOFEvE มากๆ เลยนะคะ แล้วจะลองทำใหม่  สู้ๆ อีกครั้งค่ะ  ^^ จากคุณ : jme เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 09:15:14

ความคิดเห็นที่ 4 เราเอง ลองแล้วไม่ประสบความสำเร็จเหมือนกัน เค้กยุบมากๆๆๆ ก็เลยลองสูตรของแม่ปู  ใช้น้ำมันนะค่ะ แต่ว่าเนื้อเค้กนุ่มดีมากค่ะ ลองทำดูซิค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=06-2008&date=04&group=15&gblog=31 จากคุณ : แม่การะเกด เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 11:03:31

ความคิดเห็นที่ 5 .            Sponge cake ทำไมมันถูกเรียกว่า เค้กฟองน้ำ หรือ เยนัว สปองค์ อันนี้คือ ปรัชญาที่ท่าน jme เข้าไม่ถึง            เนื้อเค้กและปริมาตรของเค้กฟองน้ำ จึงขึ้นอยู่กับการขยายตัวของไข่ขาวที่ถูกนำมาตี จนเกิดเป็นฟอง ทำให้เกิดการเก็บอากาศเข้าไว้ในระหว่างที่ตีไข่ เมื่อนำเค้กไปอบจึงทำให้เค้กขยายตัวหรือขึ้นฟู            ถ้าทำไม่ได้จริง ก็ต้องใช้เครื่องทุ่นแรง Cake Stabiliser พวก Emulsifier อย่าง OVALETT, SP, Emplex หรือ EC25K ก็ไม่น่าจะผิดกติกานะครับ จากคุณ : บุรุษหน้าเหล็ก เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 11:30:28

ความคิดเห็นที่ 6 ตั้งแต่เริ่มทำมาก็มีเค้กส้มในตำนานคะ ที่ใช้ได้ นอกนั้นทำออกมาเนื้อหยาบหมดเลย เศร้าเหมือนกัน มาพยายามด้วยกันนะคะ จากคุณ : ฝน (Passion_Baba) เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 12:30:30

ความคิดเห็นที่ 7 ..แสดงว่ายังคนส่วนผสมไม่เข้ากันดี  ต้องกล้าๆคนให้เข้ากัน ด้วยความเบามือนะค่ะ จากคุณ : never the last เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 13:15:10

ความคิดเห็นที่ 8 คุณแจง ^__^ มีปัญหากะ sponge เหมือนกันเหรอคะเนี่ย!!!! หน่อยก็เหมือนกันคะ ลุ่มๆดอนๆตลอดเลย ไม่เข้าใจเหมือนกันคะ หุหุ นี่ขนาดแม่สลิ่มมาสอนที่บ้านแล้วยังไม่ได้เลยอะ แก้ปัญหาโดย.........แกล้งทำลืมๆมันซะ จากคุณ : cookingbegin เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 14:26:32

ความคิดเห็นที่ 9 ไม่ใช่คุณแจงคนเดียวหรอกค่ะ  เก้ายังถอดใจกับ sponge เหมือนกัน ลองทุกวิถีทาง  ซื้อ SP มาใส่ก็แล้ว ตีขึ้นฟูมาก ถูกใจมั่ก... เนียนมาก  ในใจคิดว่า คราวนี้ละเว้ยยย  สำเร็จแน่ๆ   แต่....  ออกมาเป็นยางพาราทั้งก้อน  จนเลิกค่ะ  เลิกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แล้วก็หันไปใช้วิธีแบบ sponge ญี่ปุ่นแทน   ไม่เคยมีปัญหากับมันเลยค่ะ ยกเว้น มันจะได้ก้อนไม่ใหญ่ ไม่ฟูมากเท่านั้นเอง นอกนั้น  ทำเป็นลืมๆ มันไปซะอย่างที่ คุณ cookingbegin ว่าน่ะค่ะ ว่าลืมมันไปซะ  คือลืมที่คิดจะทำ sponge ซะที ...55555  เจ็บใจวุ้ยย จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 15:17:40

ความคิดเห็นที่ 10 จขกท ทำแบบไหนค่ะ ลองถ่ายและลงวิธีทำอย่างละเอียดนะคะ เผื่อ เพื่อนๆ จะเห็นข้อผิดพลาดตรงไหน เอาใจช่วยคะ เพราะเห็นชอบทานมาก ๆ เหมือนกันเลย ลองดูนะคะ สู้ ๆ ๆ ค่ะ จากคุณ : เป็นไตเหมือนกันจ้า (Bit_Bloom) เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 16:36:31

ความคิดเห็นที่ 11   ลองใช้สูตรสปันจ์เค้ก(ใช้น้ำมัน)ของแม่ปูดูสิคะ เวิร์คมากๆ จากคุณ : with love bakery เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 17:10:25

ความคิดเห็นที่ 12 ทำบ่อยๆค่ะ แล้วจะเป็นเอง จริงๆ จากคุณ : Febie เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 18:04:10

ความคิดเห็นที่ 13 เข้ามาแล้วเศร้าออกไปเพราะรู้สึกว่าได้ทำให้ใครหลายคนเป็นทุกข์ T_T ปลอบใจด้วย Sponge สูตรเจ้าปัญหานั่นแหละจ้ะ จากคุณ : tiara เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 19:26:20

ความคิดเห็นที่ 14   สวัสดีครับพี่แจง อ่านแล้วพอเข้าใจมั้ยครับ ถามได้นะครับ ผมก็ไม่เก่งเท่าไหร่นะ แต่ทำสปันจ์ได้แล้ว อิอิ ถ้าตอบได้ผมช่วยครับผม จากคุณ : ใครชนะได้เป็นไจแอ้น เขียนเมื่อ : 3 พ.ค. 53 20:12:08

ความคิดเห็นที่ 15 ลองดูนะครับ ไม่รู้ว่าช่วยได้รึเปล่า เวลาละลายเนย คอยคนและอย่าใช้ไฟแรงเกินไป ระวังอย่าให้เนยเดือด เพราะอาจทำให้เนื้อเค้กแยกชั้นได้ จากคุณ : พิน็อคคิโอ (พิน็อคคิโอ) เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 00:02:26

ความคิดเห็นที่ 16 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/11/D8595247/D8595247.html http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9166299/D9166299.html วิธีตี  ดูจากคลิปนี้ได้ค่ะ  แต่ใส่น้ำตาล 80 กรัมก็พอค่ะ บางทีเครื่องตีเราเก่า  แรงไม่พอหรือต้องหมุนโถตีไปด้วย ทำให้ไม่มีแรงตีไข่ให้ฟูมากนัก  ก็ลองเปลี่ยนมาตีแบบนี้กันดูนะคะ ใส่เฉพาะไข่  น้ำตาล  เอสพีลงโถก่อน (ถ้าเอสพีเก่าหน่อยจะเพิ่มเป็น 13 กรัมก็ได้ค่ะ) แล้วตีไปเอียงโถตีให้ไข่ท่วมตะกร้อไป ถ้ารู้สึกว่าเครื่องยังแรงไม่พอ  ก็ถอดหัวตีมาถือไว้ก็ได้ค่ะ แรงจะดีกว่าใส่กับแท่นตี  เพราะต้องไปหมุนโถด้วย พอตีไข่ไปซัก 5 นาที  ให้แอบปาดอ่างปาดโถบ้างเป็นระยะด้วยนะคะ ไข่กับน้ำตาลจะได้เข้ากันดี  ไม่ติดอยู่ข้างโถค่ะ พอไข่ฟูดีแล้วก็ใส่นมข้นจืด  น้ำ และแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปตามลำดับได้เลยค่ะ แล้วก็ตีต่ำตามสูตรต่อได้ตามปรกติค่ะ ถ้าขยันปาดอ่างตอนใส่เนยละลาย   และตีไข่ได้ฟูๆ ขาวข้นอย่างนี้แล้ว   ไข่ก็สดๆ ไม่เกิน 3 วัน  เนยก็ละลายแล้วพักไว้ก่อนจะเอามาใส่ เตาอบไฟนิ่งเทอโมวัดแล้วไม่วูบวาบมากนัก รับรอง  อบยังไงก็ไม่เป็นไตค่ะ   หนูทำมาไม่เค้ยย  ไม่เคยเป็นไตซักครั้งค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 00:56:06

ความคิดเห็นที่ 17 ทำตามของคุณมือใหม่เล่นหุ้นไม่ได้ค่ะ  ของเราเป็น stand mixer โถก็ยึดติดกับที่ค่ะ เอียงไม่ได้   mixer ก็ไม่ใช่แบบมือถือ  เป็น kenwood รุ่นเก่า ....................................................... ตรงเนยละลายนี่ก็สงสัยอยู่ค่ะ  เนยละลายแล้ว ทิ้งให้อุ่น หรือยังร้อน หรือเอาเย็น ขนาดทำใส่ sp แล้ว  ตอนผสมออกมา โหขึ้นฟูดี  ผสมเนยละลายเสร็จดูจนมิกซ์เข้ากันดีแล้ว  อบก็ไม่ขึ้นฟู  แฟ่บติดอยู่กับพิมพ์  เหมือนไข่เจียวอยู่ในพิมพ์ค่ะ  ไม่มีขึ้นฟูเลย เหม็นคาวไข่มาก     พอหมดเวลา  ออกมาเป็นยางพาราทั้งก้อนเลยค่ะ เก้าทำไม่เคยได้เลยอ่ะค่ะ  ถ้าทำวิธีของคุณบีบี้ แบบแยกตีไข่ขาวก่อน อย่างนั้นทำได้  แบบ sponge ญี่ปุ่นก็ทำได้ไม่เคยมีปัญหาค่ะ จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 18:46:02

ความคิดเห็นที่ 18 ทุกคนน่ารักมากเลย ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆ นะคะ แจงมีแรงฮึดทำใหม่แว้วววว  ^^ ปล.คุณ kaoim จ๋า ของแจงล่าสุด ก็ไตแทบทั้งก้อน ทั้งๆ ที่ตอนตี มั่นใจมากกกก  แหะๆ อยากจะเขกกะโหลกตัวเองจริง จริ๊งงง เอาใหม่ๆ  เดี๋ยวลองใหม่  แล้วจะมาเล่าให้ฟังอีกที อย่าเพิ่งเยื่อกันนะคะ  คิคิ แก้ไขเมื่อ 04 พ.ค. 53 21:27:08 จากคุณ : jme เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 21:20:24

ความคิดเห็นที่ 19 อ่อ...ลืมบอกไปว่า มีครั้งนึงเคยทำสำเร็จ (ครั้งเดียวจริง) ไม่รู้อีท่าใหนเหมือนกัน  เหะๆๆ  ^^" นี่ค่ะ  รูป จากคุณ : jme เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 21:34:50

ความคิดเห็นที่ 20 อ้าว ! รูปไม่มา  ^^" จากคุณ : jme เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 21:38:51

ความคิดเห็นที่ 21 เพิ่มเติมครับ เนยละลายที่ใส่ลงไป ต้องไม่เป็นไข (ถ้าเป็นไขแสดงว่าเนยเย็นเกินไปแล้ว ต้องเอาไปอุ่นใหม่ใช้ไฟอ่อนๆให้ละลายใสๆ) แล้วตอนใส่เนย เนยก็ต้องไม่ร้อนเกินไป  ถ้าเนยอุ่นๆ นั่น OK แล้วครับ ย้ำอีกทีว่าตอนละลายเนย ห้ามให้เนยเดือดเด็ดขาดนะครับ!! มันจะเป็นไตแยกชั้น ปล. ไข่ที่ใช้สำหรับสปันเค้ก ใช้ไข่เย็นๆนะครับ ลองทำดูนะครับ  ขอให้โชคดีมีชัย :) จากคุณ : พิน็อคคิโอ เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 21:43:31

ความคิดเห็นที่ 22 เอียงเครื่องตีไม่ได้  แต่ตีเฉพาะไข่กับน้ำตาลและเอสพีได้นี่คะ ??????????????? จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 23:47:39

ความคิดเห็นที่ 23 อ้อ  แล้วที่เราแปะทั้ง 2 ลิ้งค์ข้างบนน่ะค่ะ  คุณ kaoim ดูแล้วหรือยังคะ อันนึงเราตีด้วยเคเอ 6 ลิตรนะคะ  ไม่ได้ตีแต่อ๊อตโต้  ก็ไม่เป็นไตทั้ง 2 แบบ ถ้าใช้เครื่องตีใหญ่  โถไม่หมุน  ต้องปิดเครื่องปาดโถให้บ่อยๆ ค่ะ เคยบอกคุณช้ำ  รำมวย  เค้าก็ว่าทำแล้วเลิกเป็นไตไปเลยค่ะ ตอนคุณเทเนย  เนยมันต้องเกาะโถหรือจมก้นอยู่แล้วนะคะ ใส่เนยหมดแล้ว  ต้องปิดเครื่องปาดโถ  แล้วตีต่อตามสูตรค่ะ ถ้าไม่ปิดเครื่องปาดโถซัก 2-3 รอบล่ะก้อ  ยังไงเนยก็นอนก้นค่ะ ยิ่งเป็นแบบโถไม่หมุนแบบนี้  ปาดเข้าไปเถอะค่ะ  เนยจะเข้าเอง ใช้เนยที่อุ่นแค่เนยละลายหมด  ตอนช่วงที่เราตีไข่ให้ฟู  แล้วพักไว้ค่ะ พอตอนใส่ก็จะร้อนพอดีๆ ไม่ต้องคิดมากว่ามันร้อนไปเย็นไปค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9181347/D9181347.html ขอบคุณอีกครั้งสำหรับวิธีปาดโถระหว่างการผสมแป้งเค้กที่คุณเคยแนะนำเพื่อไม่ให้เค้กเป็นไต ใช้ได้ผลดีมากครับ ขอบคุณทุกๆท่านครับ จากคุณ : ช้ำ รำมวย เขียนเมื่อ : 29 เม.ย. 53 09:32:30 จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 53 23:54:59

ความคิดเห็นที่ 24 เหมือนเราเลยค่ะทำทุกครั้งเป็นทุกครั้งแล้วแต่เป็นไตมากไตน้อยค่ะ จากคุณ : แม่หมูอ้วนหัวตะเข้ (แม่หมูอ้วนหัวตะเข้) เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 53 00:02:29

ความคิดเห็นที่ 25 เดี๋ยวไปหัดลองใหม่ก็ได้ค่ะ สรุปว่า  ไข่ก็ต้องเย็นด้วยใช่ไหมคะ   ไข่ซื้อมาใหม่ๆ ต้องเอาแช่ตู้เย็นก่อน?????????? จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 53 07:58:53

ความคิดเห็นที่ 26 sponge ใช้ไข่เย็นๆจะดีกว่าครับ  แต่ถ้าเนื้อเค้กอย่างอื่นก็ใช้ที่อุณหภูมิห้องปกติ แล้วตอนใส่เนยละลาย ใช้ความเร็วต่ำ ตีประมาณครึ่งนาทีก็น่าจะพอแล้ว ไม่ต้องตีนานเกินนะครับ จากคุณ : พิน็อคคิโอ เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 53 16:04:56

ความคิดเห็นที่ 27 เคยทำแล้วเละไม่เป็นท่าเหมือนกันค่ะ  แต่ตั้งใจว่ายังไงก็ต้องทำให้ได้  ทุกวันนี้ออกมาโอเคแล้วค่ะ  ถ้ายังไงลองเอาสูตรไปทำดูนะคะ   สปันจ์เค้ก แป้งเค้ก                     100    กรัม แป้งข้าวโพด                  10   กรัม ผงฟู                           3/4    ชช. วนิลาผง                       1/2    ชช. เกลือ                           1/8    ชช. น้ำตาลทราย(ป่นก่อน)     100    กรัม น้ำเย็น                           25    กรัม นมข้นจืด                        30    กรัม น้ำมะนาว                        1     ชช. เนยเค็มละลาย                 60    กรัม เอสพีหรือโอวาเล็ต            10    กรัม ไข่ไก่ เบอร์ 0                   3    ฟอง วิธีทำ  (เป็นวิธีที่ลองผิดลองถูกมาแล้วมาจบกับวิธีนี้ทำเมื่อไหร่ก็เวิร์ค  สำหรับพิมนะคะ) 1.ร่อนแป้ง  ผงฟู  วนิลา  เกลือ  3 ครั้ง พักไว้ 2.ตอกไข่ใส่โถผสม  ใส่น้ำตาลทราย   นมข้นจืด  น้ำเย็น   เข้าด้วยกัน 3. เอาหัวตีปาดเอสพี แล้วเริ่มตีความเร็วต่ำ 1 นาที  เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด  (พิมไม่เคยจับเวลานะคะ   แต่ใช้สังเกตเอาว่า  ตีจนไข่ข้นฟู  ต้องฟูประมาณว่าใส่แป้งลงไปแล้วมันไม่ยุบอ้ะค่ะ  ขอบอกว่าการตีไข่จนข้นสำคัญมาก  เพราะลองมาหลายรอบ  ถ้าใส่แป้งลงไปแล้วแป้งยุบลงไป  ไข่พยุงแป้งไว้ไม่ได้ เค้กจะหดไม่ฟูค่ะ)  ต้องคอยปาดด้วยนะคะ 4.ค่อยๆใส่แป้งลงไป  ใส่รวดเดียวหมดค่ะ  ตีเร็วต่ำ 1 นาที  เปลี่ยนเร็วสูง  อีก 4 นาที  จากนั้นตีต่ำ ตัดฟองอากาศ 5. แบ่งแป้งออกมาผสมกับเนยที่ละลายไว้  ใช้เครื่องตีเร็วต่ำผสมให้เข้ากัน เทกลับลงไปให้โถ   ตีต่ำให้เข้ากัน  ตีสูงสุด 30 วิ   ปิดเครื่อง  ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน 6. ก่อนทำอย่าลืมวอร์มเตารอไว้นะคะ  พิมอบ  ไฟบน-ล่าง 175 องศา  ประมาณ   35-40 นาที    ไม่ต้องทาไขมันที่พิมพ์นะคะ  รองกระดาษอย่างเดียว สูตรนี้จะได้เค้กประมาณ 3 ปอนด์ค่ะ   ถ้ายังไงลองทำดูนะคะ   รูปนี้เป็น เค้กสปันจ์กาแฟนะคะ จากคุณ : stoppim เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 53 22:53:55

ความคิดเห็นที่ 28 สปันจ์็เราไม่เคยเอาไข่แช่เย็นนะคะ เค้กที่ส่วนผสมหลักเป็นไข่  ถ้าส่วนผสมอุ่นทั้งหมดจะเข้ากันได้ดีกว่า โดยเฉพาะไข่ไก่  ในสูตรพี่ตรีถึงกับเอาไปตีบนเตาอบตอนอุ่นเตาเลยด้วยซ้ำค่ะ ในหนังสือที่อ่านมา  ถ้าเป็นไปได้ก็เอาไข่ใส่ชามผสมแล้วแช่น้ำอุ่น จนอุณหภูมิถึงอุณหภูมิร่างกาย(ประมาณ 40 องศา)   ก็ยกชามออกมาตีจนไข่ฟูโน่นค่ะ ถ้าอยากให้ไข่ฟูๆ จะลองดูก็ได้ค่ะ  เอาผ้าชุบน้ำอุ่นประคบพันรอบโถแทนก็ได้ ยกเว้นชิฟฟ่อน  ที่ไข่แช่เย็นจะแยกไข่ขาวจากไข่แดงได้ดีกว่า แต่ถ้าไม่แช่เย็น  ได้ไข่สดๆ ใหม่ๆ ก็จะแยกได้ง่ายเหมือนกัน ส่วนเค้กสปันจ์ที่ใช้โอวาเล็ต  มักจะใช้ไข่เย็นค่ะ  เนื้อเค้กจะฉ่ำกว่า SP สรุปแบบเรา  ถ้าคุณเก้าตีไข่ได้ฟูดี  มั่นใจแล้ว  ใส่ีแป้งก็ไม่ยุบ   ปัญหาน่าจะเป็นที่ตอนใส่เนยละลายแล้วนั่นแหล่ะค่ะ เอาไข่สดๆ ไม่ต้องแช่เย็น  มาตีกับน้ำตาลทราย SP ค่ะ   แล้วปาดโถให้บ่อยๆ ให้ถึงก้นโถด้วย  โดยเฉพาะตอนใส่เนยไปแล้ว ควรจะแน่ใจว่า  ปาดโถโดนที่เดียวกันซ้ำได้ 2 ครั้ง  เนยจะได้เข้ากับเบตเตอร์จริงๆ ถ้าปาดไม่ดี  เนยเกาะโถหรือนอนก้น  แล้วไปปาดเกลี้ยงตอนเทส่วนผสม ยังไงก็เป็นไตค่ะ  คิดตามหลักดูเอานะคะ ส่วนว่าเนยละลายต้องร้อนต้องอุ่น  ต้องยังไง  ไม่ใช่ประเด็นสำหรับเราเลย แค่ให้มันละลายไม่เป็นก้อนๆ อย่าร้อนเกินไป  ละลายแล้วพักทิ้งไว้ก็ได้ค่ะ เพราะขนาดน้ำมันใส่เค้กชิฟฟ่อน  ไม่ร้อนซักนิด  ยังไม่เห็นจะเป็นไต แล้วทำไมใส่สปันจ์จะต้องร้อนด้วย  เอาแค่ละลายก็พอแล้วค่ะ ตอนเราได้เคเอมาใหม่ๆ ลองตีสปันจ์ทำเค้กมะพร้าว ไข่ 5 ฟองก็ไม่เป็นไตค่ะ  ขนาดว่าตีไข่ยังไม่ค่อยได้ที่ (พอดีเครื่องเสียงดัง  เกรงใจพี่ชาย  เลยรีบๆ ทำ) เค้กออกมายุบหน่อยแต่ก็ไม่เป็นไต หัวใจจึงน่าจะอยู่ที่ปาดโถหลังใส่เนยละลายมากที่สุดค่ะ ส่วนอยากให้เนื้อเบาๆ ฟูๆ หัวใจก็อยู่ที่การตีไข่ให้ฟูๆ มากๆ ค่ะ นมข้นจืดมีส่วนของไขมัน  ควรไว้ใส่ทีหลังนะคะ   น้ำก็ทำให้เหลว  เราชอบแยกมาใส่ทีหลัง   ตีแต่ไข่น้ำตาลและเอสพีเท่านั้นค่ะ  แป๊บเดียวได้ไข่ฟูจัดๆ เลย จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : วันฉัตรมงคล 53 23:51:16

ความคิดเห็นที่ 29 ทำ sponge ได้แล้วค่ะ  ไม่มีไตแล้ว  ตามไปดูที่นี่ค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9238107/D9238107.html จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : 12 พ.ค. 53 07:06:57