ความคิดเห็นที่ 1 ไม่มีไรมากเลยนะ ทอดปลากระพงให้กรอบใช้น้ำมันเยอะๆนะจ๊ะ จะได้ทั่วตัวปลา แร่ปลาแบบที่ร้านอาหารเขาทำกันอ่ะ น้ำราดก็แค่เอาน้ำปลากับน้ำตาลมาผสมกันเคี่ยวๆ พอละลาย ชิมรดนิดนึงนะ หวานๆเค็มๆ แล้วก็ราดลงบนตัวปลา แนะนำว่าราดตอนปลาร้อนๆจะดีมากๆ ขอให้คุณสามีชอบนะคะ น้ำปลากับน้ำตาลก็กะๆเอานะ ดูว่าเวลาผสมแล้วพอราดตัวปลาไหม จากคุณ : คุณนายกระแดะ เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 10:54:04

ความคิดเห็นที่ 2 จำได้ไว่เป็นเมนูแรกที่ทำในชีวิตครับ ตอนนั้นประมาณ ป.4-5 ประมาณเนี๊ย วิธีก็ตามข้างบนบอกแหละครับ ครั้งแรกจำได้ว่าหนังปลาติดกระทะ แล้วก็โดนพ่อด่า หลังจากนั้นพ่อเค้าก็สอนว่าทอดยังไงให้มันไม่ติด ยังจำได้ถึงทุกวันนี้เลย คิดถึงพ่อ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 11:18:54

ความคิดเห็นที่ 3 ลืมบอกว่า ทอดยังไงไม่ให้ติด เวลาทอดด้านนึง(น้ำมันไม่ท่วมตัวปลาตั้งสองด้าน)มันจะติดกระทะ ต้องรอให้ปลามันสุกจริงๆซะก่อนถึงจะแซะปลาออกมาแล้วพลิกกลับด้านได้นะครับ.... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 11:34:03

ความคิดเห็นที่ 4 ปัญหาคือแล่ยังไงให้ได้แบบร้าน ที่ซื้อที่ตลาดแม่ค้าก็ไม่ยอมผ่าผีเสื้อแบบนั้นให้ บอกไม่มีเวลา เซ็งมาก จากคุณ : คุณปลาทอง (คุณปลาทอง) เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 12:12:46

ความคิดเห็นที่ 5 ซื้อปลากระพงที่โลตัส หรือแม็คโครค่ะ แล้วบอกเค้าว่าจะเอาไปทอดราดน้ำปลา ให้เค้าแล่ให้ค่ะ ส่วนน้ำปลาที่ราดตัวปลา  ใช้น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย เคี่ยวพอประมาณ ชิมดูให้ออกรสเค็มนำ หวานตาม ก้ใช้ได้แล้วค่ะ จากคุณ : faayproject เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 12:46:28

ความคิดเห็นที่ 6 ซื้อปลากระพงที่โลตัส หรือแม็คโครค่ะ แล้วบอกเค้าว่าจะเอาไปทอดราดน้ำปลา ให้เค้าแล่ให้ค่ะ ส่วนน้ำปลาที่ราดตัวปลา  ใช้น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย เคี่ยวพอประมาณ ชิมดูให้ออกรสเค็มนำ หวานตาม ก้ใช้ได้แล้วค่ะ จากคุณ : faayproject เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 12:48:00

ความคิดเห็นที่ 7 วิธีทอดปลาสด โดยไม่ให้ติดกระทะ ปลาสดที่ล้างหรือหมักต้องนำมาผึ่งลมให้แห้งก่อน ต่อมาเตรียมกระทะ โดยนำกระทะเปล่าๆ มาตั้งไฟให้ร้อน (เพื่อให้แห้งสนิท) จากนั้นเติมเกลือประมาณ 1 ช้อน ลงไปคั่วในกระทะ ร่อนให้ทั่วซักพักแล้วเทเกลือทิ้ง จากนั้นตั้งกระทะ เติมน้ำมันพอท่วมครึ่งซีก พอร้อนก็ใส่ปลาลงไปทอด ระหว่างทอดสังเกตฟังเสียง ฉ่าๆๆ จนเมื่อเสียงเงียบลงแล้วก็พลิกปลาอีกด้านทอด สังเกตเสียง ฉ่าๆเหมือนเดิม เมื่อปลาสุกแล้วจะไม่มีเสียงฉ่า ก็จัดใส่จานได้เลย จากคุณ : ปรุงรสตามชอบ เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 15:07:51

ความคิดเห็นที่ 8 555 ok ค่ะ วันอาทิตย์นี้จะลองทำดูนะคะ แหม เหมือนจะง่ายเลย แต่ผลจะเป็นไงน้า.... ขอบคุณทุกท่านมาก ๆ เลยค่ะ จากคุณ : NuxnixClub เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 18:26:38

ความคิดเห็นที่ 9 ที่บ้านเรา เวลาตักปลาขึ้นจากกะทะแล้ว เทน้ำมันออกจนเกือบหมดเหลือติดก้นกะทะไว้นิดหน่อยค่ะ เหยาะน้ำปลา และ น้ำตาลทรายลงเคี่ยวให้เดือด แต่ไฟอ่อนนะคะ เดี๊ยวจะไหม้ซะก่อน แล้วเทรดบนตัวปลาเลยค่ะ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 18:56:04

ความคิดเห็นที่ 10   เราทำใช้น้ำปลา กับ น้ำตาลปิ๊บ  ใส่น้ำมันนิดหน่อย เราว่ามันจะหวานละมุนกว่าน้ำตาลทรายอะนะ ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่า 555 จากคุณ : iamwrkk เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 21:12:27

ความคิดเห็นที่ 11 ถ้ากลัวปลาติดกระทะ พอล้างปลาแล้วให้เอา Towel ซับๆปลาให้แห้ง โรยแป้งสาลีที่ผิวปลานิดหน่อย ประมาณเดียว กับทาแป้งให้น้องหนูน่ะค่ะ ทาให้ทั่ว แต่บางๆ ตั้งกระทะ น้ำมันร้อนแล้วค่อยเอาปลาวางบน ทัพพีหย่อนลงไป พอทอดเสร็จ ตักปลาขึ้น วิดน้ำมันออกให้เหลือ ติดก้นกระทะนิดหน่อย ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาล ปี๊บหรือน้ำตาลปึก น้ำปลา เคี่ยวให้เดือด ราดลงไปบนปลาอีกที ก็เสร็จแล้วค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 6 พ.ค. 53 22:19:49