กระดูกหมูอ่อนต้มยำคลุกคลิก
|
|
วันนี้วันหยุด เฮ้อ...งานยุ่งมากๆครับช่วงนี้ เพิ่งได้หยุดในรอบ 13 วัน เลยขอทำอาหารไทยอะไรแข็งๆมาขอกระแทกปากเสียหน่อย
คิดได้เมนู กระดูกหมูอ่อนต้มยำคลุกคลิก
ไม่ได้ถ่ายรูปส่วนผสมและวิธีทำเพราะรีบ อิอิอิ ทำเสร็จแล้วจึงเอาโชว์ครับ
ผมใช้วิธีการต้มซี่โครงและกระดูกหมูอ่อนก่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 2 ชม จนกระดูกหมูเปี่ยได้ที่ จากนั้นแร่งไฟแรง ค่อยใส่เครื่องต้มยำและปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ส่วนน้ำมะนาวไว้ใส่ทีหลัง เครื่องต้มยำก็มีพริก ใบมะกรูตซอยละเอียด ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดงแล้วเอาไปปั่นรวมกันจนละเอียด เพื่อที่จะได้น้ำต้มยำแบบเวลาซดแล้วได้รส ได้กลิ่นอโรม่าจากเครื่องแกงสมุนไพรแบบเต็มๆ เหมือนน้ำยาขนมจีนเลย อิอิอิ
จากนั้นก็ลดไปลงอ่อนๆ ก็ต้มไฟอ่อนๆไปเรื่อยอีกสัก 1 ชม แล้วค่อยยกออก เติมน้ำมะนาว ชิมและปรุงรสอีกทีเพราะมันอาจจะจืดลงเพราะความเค็มมันถูกดูดแทรกเข้าไปในเนื้อและกระดูกหมูหมด
อร่อย นัวส์..แซบ ได้ที่แล้วพร้อมเสิร์ฟครับบบบบ
แก้ไขเมื่อ 08 พ.ค. 53 19:10:28
| จากคุณ |
:
vuddiken 
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 พ.ค. 53 17:40:38
|
|
|
| 
