ความคิดเห็นที่ 1 เอาเท่าที่ตอบได้นะคะ บางข้อต้องให้ผู้รู้จริง ๆ มาตอบ 2. ใช้มือขย้ำเอาก็พอคะ ให้พอแหลก 3. ใช้วิธีนี้เหมือนกันคะ ผลได้ตามที่ว่ามา 4. วางที่ช่องกลางคะ 6. ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเอาไม่น่าจะมีปัญหานะคะ แรก ๆ ก็จิ้มบ่อยเหมือนกัน ลองใช้สูตรนี้ไหมคะอร่อยเลยทีเดียว ขออนุญาตเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=08-09-2006&group=2&gblog=23 จากคุณ : แม่จ๋า (mama's jajar) เขียนเมื่อ : 9 พ.ค. 53 23:59:15

ความคิดเห็นที่ 2 ใส่กล้วยแค่ 2 ลูกพอครับ ใส่กล้วยเยอะอาจจะทำให้เนื้อเค้กเนียนฉ่ำ เลยทำให้เอาไม้จิ้มลงไปก็ไม่สุกสักที สุกช้าใช้เวลาอบนาน เอาไม้จิ้มตรวจเนื้อเค้กบ่อยๆไม่น่าใช่สาเหตุทำให้เค้กหน้าแฟบครับ แก้ไขเมื่อ 10 พ.ค. 53 00:57:48 จากคุณ : .oO(YES-MAN)Oo. เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 00:17:53

ความคิดเห็นที่ 3 1.ทำไมเนื้อเค้กถึงเนียน  ไม่เห็นหยาบเหมือนที่เคยกิน  แบบคล้ายบัตเตอร์เค้กรสกล้วยมากกว่า -เค้กกล้วยหอมถ้าอบด้วยไฟแรง จะทำให้ขนมขึ้นฟุเต็มที่ หน้าขนมจะสูง และมีรอยแตกเหมือนอย่างที่เราเห็นตามร้านทั่วไปค่ะ ยิ่งแก่องศาไฟเท่าไหร่เนื้อขนมที่ได้ก็จะยิ่งฟูมีโพรงอากาศมาก ทำให้เนื้อขนมมีลักษณะไม่เนียน ออกจะหยาบๆนิดนึงนะคะ 2.เนื้อเค้กไม่เห็นเป็นเส้นกล้วยเลยสีดำเลย  เป็นเพราะเอาไปปั่นจนละเอียดเกินไปหรือเปล่าครับ -เวลาเอากล้วยหอมมาใช้ ให้เลือกที่สุกงอมมากๆ (คล้ายกล้วยจวนทิ้งแล้ว) ตอนปลอกเปลือกกล้วย อย่าเผลอทิ้งเปลือกทันทีนะคะ ต้องขูดเอาเส้นใยที่เปลือกกล้วยด้านในออกมาให้หมด ที่เป็นเส้นๆติดเปลือกหนะค่ะ เส้นพวกนี้จะทำให้เค้กกล้วยหอมเป็นริ้วๆแทรกในเนื้อเค้ก ^^ 3.ถ้า อยากให้หน้าแตก ให้เปิดไฟ บน-ล่างตั้งแต่ต้อน  แต่ถ้าไม่อยากให้หน้าแตก(เหมือนเอสแอนด์พี) ให้เปิดไฟล่าง จนเหลือ10นาที จึงค่อยเปิดไปบนใช่ไหมครับ (ผมใช้วิธีนี้ก็ได้ผลนะ) -แม่ีนเด้อค่ะ 4.ควรวางตะแกรงที่ช่องต่ำสุดหรือตรวกลางดีครับ -ขึ้นอยู่กับเตานะคะ วางยังไงก็ได้ค่ะ แค่อย่าให้มีส่วนใดส่วนหนึ่งไปอยู่ชิดกับไฟอบมากจนเกินไป เป็นธรรมดานะคะ อยู่ใกล้ไฟมาก ก็มีโอกาสที่ข้างนอกจะไหม้ ข้างในจะดิบค่ะ 5.เค้กตอนแรกก็ดูฟูดี  สักพักก็แฟบ  ทำไงดีไม่ให้แฟบครับ -สาเหตุที่เค้กแฟบ ก้มีหลายสาเหตุ เค้กกล้วยหอมก็เป็นเค้กประเภทเดียวกับเค้กบัตเตอร์ เวลาจะทดสอบว่าสุกละยังต้องใช้ ปลายมีดบางๆ หรือไม่ก้อไม้เล็กๆจิ้มลงไปดูว่ามีเศษเค้กติดไม้ขึ้นมาหรือเปล่า ถ้ามีแปลว่าเค้กข้างในยังชื้นอยู่มาก แปลความหมายได้ว่ายังไม่สุกเต็มที่ แบบนี้ออกมาหน้าก็จะยุบแฟบได้ค่ะ หรือว่าถ้าเปิดเตาให้ความร้อนหลุดออกมาบ่อยๆ ความร้อนภายในเตาไม่สม่ำเสมอ อันนี้ก็ทำให้หน้าเจ๊งได้เช่นกัน ในกรณีของคุณ เฟว่าขนมยังไม่สุกดีพออ่ะค่ะ 6.การจิ้มเพื่อตรวจดูว่าสุกบ่อยๆ  ทำให้เค้กแฟบหรือเปล่าครับ (พึงหัดทำ  จิ้มบ่อยมาก  สังเกตุว่าตรงที่จิ้มจะเหี่ยวกับอีกด้าน) -เกี่ยวจ้าา เค้กอบโดยทั่วไปจะแจ้งอุณภูมิกับเวลาให้เราระวังไว้เบื้องต้นอยู่แล้ว แต่ถ้าเตาอบไม่ได้มาตรฐาน เช่นเป็นเตาอบเล็กๆในบ้าน ไฟที่ใช้ตามสูตรก็ดูเหมือนจะแรงไปนิด อาจจะต้องลดลงแล้วเพิ่มเวลาให้มากขึ้น   คราวต่อไปถ้ามีโอกาสได้ลองทำ อย่าเปิดเตาบ่อยมาก ให้สังเกตุว่าขนมมันขึ้นสูงเต็มที่แล้ว หน้าขนมตึงๆ เวลาที่อบก็เกินครึ่งทางแล้ว ค่อยเอาไม้จิ้มดูได้ค่ะ เค้กของคุณที่ยุบลงมาไม่ใช่เสียนะคะ แค่ยังสุกไม่เต็มที่ วิธีสังเกตุง่ายๆอีกอย่างก็คือถ้าขนมสุกแล้ว เนื้อขนมตรงขอบๆจะหดลงเล็กน้อย มองเห็นเป็นร่องยาวรอบๆ แบบนี้สุกชัวร์ค่ะ ขอบคุณครับ  รบกวนหน่อยนะครับ -ด้วยความยินดีค่ะ หวังว่าคงมีประโยชน์กับคนอ่านที่เพิ่งเริ่มหัดบ้างนะคะ ^^ จากคุณ : เฟเฟ (fayfay) เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 01:15:55

ความคิดเห็นที่ 4 ความเห็นที่สามตอบไปครบหมดแล้วค่ะ ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 02:24:57

ความคิดเห็นที่ 5 ขอเก็บความรู้ด้วยคนค่ะ ว่าจะเริ่มขนมอบอย่างแรกด้วย เค้กกล้วยหอมนี่ล่ะค่ะ ^_^ จากคุณ : MaE P@@H FaH เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 13:54:45

ความคิดเห็นที่ 6 ตอนอบเราก็เคยเผลอไปจิ้มตรวจความสุกรอบหนึ่ง ผลคือเค้กแฟ่บลงทันควัน ใจหายแว๊บบบบบ ...จากนี้ไปจะไม่จิ้มหน้าเค้กเล่นก่อนเวลาอันควรอีกแล้ว จากคุณ : คนใจร้อน (ดักแด้น้อยคอยรัก) เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 14:24:28

ความคิดเห็นที่ 7 คอนเฟิร์ม สูตร คห.2 เคยทำแล้วคะ อร่อยมากกก  อร่อยชัวน์คะ เนื้อนิ่มละเอียด ใช้ได้เลยคะ  แต่หน้าออกมาดำไปหน่อย สงสัยจะแก่ไฟ จากคุณ : ~cupper coff~ (~cupper coff~) เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 19:50:30