PANTIP.COM : D9230776 +++ ทอดเกี๊ยวซ่ายังไงครับ +++ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

เหมือน คห 1 ค่ะ แต่เราทอดทั้งที่ยังแข้งเลยค่ะ ความร้อนจากขั้นตอนการนึ่ง จะช่วยละลายน้ำแข็งเอง

1. ใช้กระทะก้นแบบ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย กันติดกระทะ (หากมีน้ำมันงา แนะนำให้ใช้น้ำมันงาค่ะ เพราะจะทำให้เกี๊ยวซ่าที่ทอดออกมา หอมมาก ๆ)
2. เรียงเกี๊ยวว่าลงบนกระทะ โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หากทอดไม่หมด ส่วนที่เหลือก้เก็บแช่แข็งไว้ครั้งต่อไปค่ะ หากเรียงติด ๆ กัน เวลาทอดออกมา จะเหมือนกับที่ร้านขายเลยค่ะ
3. เมื่อเรียงเสร็จแล้ว ให้เปิดไฟแรง แล้วเติมน้ำลงไปในกระทะ แล้วปิดฝาสัก 1-2 นาที แล้วลดไฟลงค่ะ เป็นการนึ่งเกี๊ยวซ่า
4. ปิดฝาไว้สักครู่ สัก 7-10 นาที จะเห็นว่าตัวเกียวซ่า เริ่มใสขึ้น ก้เปิดฝาออก แต่ยังทอดต่อไป
5. รอให้น้ำแห้ง และด้านล่างเกี๋ยวซ่าเริ่มกรอบ และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ก็ใช้ได้ค่ะ

เป็นการทอดด้านเดียว ไม่ต้องกลับ ด้านล่างจะกรอบ ด้านบนจะนุ่มค่ะ
แก้ไขเมื่อ 10 พ.ค. 53 06:12:11
แก้ไขเมื่อ 10 พ.ค. 53 06:10:18

จากคุณ : SweetRainbow

เขียนเมื่อ : 10 พ.ค. 53 06:09:48