 |
ความคิดเห็นที่ 1 |
 |
น้ำจิ้มลูกชิ้น
สูตรที่ 1 เผ็ดแบบมันๆ
น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
กระเทียมดองสับละเอียด 2 หัว
ถั่วลิงสงทอด/บดหยาบ
น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม
พริกคั่วป่น 5 ช้อนกินข้าว
น้ำ 4 ถ้วย
เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
มะขามเปียก ขยำกับน้ำ แล้วใสส่วนผสมทั้งหมดลงไป และนำไปตั้งไปเคี่ยวจนเดือด แล้วลดไฟลง สุดท้ายก็เติมถั่ว, พริกป่นลงไปตามชอบ
สูตรที่ 2 เผ็ดแบบเด็กๆ
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกแดงสดโขลกละเอียด 10 เม็ด
แป้งมัน 3 ช้อนชา (ให้ละลายน้ำก่อนเทลงไปนะ)
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างเทรวมกัน แล้วตั้งไฟพอเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเล็กน้อยลงไป คนจนเหนียวพอสุกยกลง ชิมรสตามใจชอบ ถ้าไม่พอใจในรสชาติ ก็เติมลงไปจนกว่าจะพอใจ
สูตรที่ 3 เผ็ดแบบพอใจ
น้ำมะขาม
น้ำตาลปี๊บ
แป้งมัน
น้ำปลา
พริกป่น
ทุกอย่างใส่ได้ตามความพอใจ
วิธีทำ
นำมะขามเปียกมาขยำกับน้ำพอประมาณ มากน้อยตามที่เราต้องการ นำน้ำมะขามที่ได้ไปตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปตามต้องการ ให้ออกรสเปรี้ยวหวาน จากนั้นละลายแป้งมันใส่ลงให้น้ำจิ้มเหนียว คนเรื่อย ๆ จนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อยให้รสออกหวาน เปรี้ยว และมีเค็มหน่อย ๆ แล้วเอาพริกทอดใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชีนิดหน่อย
สูตรที่ 4 เผ็ดนรกแตก
กระเทียมดอง 4 หัว สับละเอียด
พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด ตำละเอียด
พริกป่น 400 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโล
เกลือ 2 ช้อนกินข้าว
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนกินข้าว
น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนกินข้าว ละลายน้ำให้เรียบร้อย
ผักชี สับหยาบๆ
รากผักชี 2 ราก
วิธีทำ
ให้นำพริกชี้ฟ้าแดงกับกะเทียมดองมาปั่นให้ละเอียด ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้น้ำตาลปิ๊บละลาย เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่พริกกับกระเทียม, พริกป่น, เกลือ, น้ำส้มสายชู
ชิมรสตามชอบ ให้ออก เผ็ด,เปรี้ยว, หวาน, เค็ม แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อย ๆ เทลงไป คนจนน้ำจิ้มข้นเหนียว ปิดไฟเด็ดผักชีใส่โรยหน้าลงไป
ลองดูนะคะ
| จากคุณ |
:
ชามะนาว
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 พ.ค. 53 17:12:32
A:180.180.110.150 X: TicketID:255155
|
|
|
|
|
