น้ำชุบหยำกุ้งสด ขนมจีน
|
|
ทางใต้ เรียกน้ำพริกว่า น้ำชุบ
น้ำชุบที่ป้อปปูลามี อยู่ 2 แบบ น้ำชุบยอก และ น้ำชุบหยำ
น้ำชุบยอกคือน้ำพริกที่ตำด้วย ครก แตกต่างกับน้ำพริกกะปิตรงที่ใส่หอมแดงแทนกระเทียม น้ำชุบยอกธรรมดาจะใส่กุ้งแห้ง แต่ถ้าใช้กุ้งเสียบ น้ำชุบยอกจะถูกเรียกว่าน้ำชุบกุ้งเสียบ หรือ น้ำพริกกุ้งเสียบ
ส่วน น้ำชุบหยำนั้น จะใช้การหั่นเครื่องปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ แทนการนำไปตำในครก
ใส่ กะปิ(ย่างไฟ) น้ำซุปหรือน้ำเปล่า แล้วใช้มือขยำให้เข้ากัน
ภาคกลาง เรียก น้ำชุบหยำ ว่า น้ำพริกโจร เพราะทำน้ำพริกในป่า ไม่มีครกให้ตำ
น้ำ ชุบหยำเป็นอาหารที่ป้อปปูลามากในทางภาคใต้ฝั่งตะวันตก ทานน้ำพริกกับผักสด รวมทั้งนำมาราดขนมจีนทานก็ได้
เป็นน้ำพริกที่ทำง่ายๆ
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 พ.ค. 53 15:51:39
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่วิญญ์