ความคิดเห็นที่ 1 มีหลายวิธีที่ทำให้หมูนิ่ม เราก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ แต่อยากช่วย ส่วนใหญ่ที่พ่อสอนมาคือใส่น้ำมันพืชสักนิด หรือใส่แป้งมันสักหน่อยค่ะ อันนี้คือหมักหมูใช้กินทั่วไป ไม่ได้เน้นว่าเป็นสเต็กนะคะ เผื่อจะปรับใช้กันได้ หรือไงรอผู้รู้ดีกว่า แหะๆ จากคุณ : ke@ เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 16:29:54

ความคิดเห็นที่ 2 จะทำสเต๊กเหรอครับ ใส่ใบ ไทม์กับโรสแมรี่+น้ำมัน หมักทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนปรุงสักครึ่งชั่วโมง ค่อยโรยเกลือกับพริกไทยครับ ง่ายๆครับ ผมทำแบบนี้ประจำ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 16:32:05

ความคิดเห็นที่ 3 แนะนำจ๊ะ ถ้าชอบนุ่มละก้อ ขั้นตอนหลังจาำกทำความสะอาดเนื้อหมูแล้ว ชับให้แห้ง หมักด้วยไวน์แดง1ชต./หมู150กรัมแล้วใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ ทิ้งไว้ประมาณ20นาที แล้วผสมด้วยน้ำมันมะกอกแบบpure olive oil ในสัดส่วนเหมือนไวน์จ๊ะ ลองดูนะอันนี้เราทำกินบ่อย จากคุณ : สายรุ้งปลายฟ้า (แฟน Muse) เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 17:54:50

ความคิดเห็นที่ 4 .             ถ้าเอาหมูไปหมัก เนื้อมันจะเชื่อมติดกันเป็นก้อน ไม่เหมาะกับมาตราฐานระดับความสุกของสเต็กเนื้อหมู ที่เป็น Well Done เพราะเนื้อหมูต้องทานสุกเสมอ             ดังนั้นสาระของสเต็กเนื้อหมู คือ ซอส ที่ใช้ราด ไม่ใช่การหมักหรือ  marinade ครับ             ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล ซี่อิ้ว แล้วก็ใส่เหล้าจีน เคี่ยวจนได้ที่ ผมก็ก็ไม่เลวครับ เสริมด้วย ซอสเผ็ดผสมมายองเนส  (Spicy Mayonnaise) สำหรับคนชอบเผ็ดก็ไม่เลวครับ จากคุณ : บุรุษหน้าเหล็ก เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 18:42:34

ความคิดเห็นที่ 5 เยอะ จนเลือกม่ะถูก 4 วิธี 4ชิ้น ลองทุกวิธีไปเลย คร้า ถ้าเลือกม่ะถูก  อิอิ จากคุณ : kinyobi (kinyobi) เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 20:08:18

ความคิดเห็นที่ 6 ผมว่า ตาม คห. 2  หมักน้ำมัน ส่วนเกลือใส่ทีหลัง ทอด well done จะแข็งเป็นหมูแดง medium-well  ก็แล้วกัน พบกันครึ่งทาง อิอิ นี่ผมเพิ่งทำให้..นางฟ้า  :-) จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 22:51:13

ความคิดเห็นที่ 7 รูปบนใหญ่ไปหน่อย เห็นรายละเอียดเกิน จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 22:53:33

ความคิดเห็นที่ 8 ผมใช้ผงหมักเนื้อนุ่ม ที่มันทำมาจากยางมะละกอและสัปปะรด เอ็นไซม์ของมันจากย่อยเนื้อให้นุ่มภายใน 30 นาที แต่ถ้าจะใช้ผงฟูหมักก็ได้ นุ่มเหมือนกัน จากคุณ : vuddiken เขียนเมื่อ : 18 พ.ค. 53 23:25:26

ความคิดเห็นที่ 9 ถ้าเป็นหมู ทำสเต็ก ส่วนมากเราจะซื้อที่มีมันแทรกเยอะหน่อย แล้วก็เวลาหมักจะทุบก่อนค่ะถ้าหากชิ้นหนา  ใช้ที่ทุบที่เป็นหนามๆน่ะ ทุบๆแล้วก็ค่อยหมักด้วยเครื่องปรุงรสที่ชอบ แต่ต้องมีน้ำมันด้วย หมูจะได้นุ่มๆ  เสร็จแล้วก็ทำน้ำเกรวี่ราดอีกที  เพราะว่าส่วนมากถ้าหากทำรสชาติเยอะที่หมู ก็จะกลายเป็นหมูทอดกินกะข้าวไปซะ ถ้าเป็นเนื้อ ส่วนมากเรามักใช้ spice rub ตัวนี้ http://www.mccormick.com/products/grillmates/seasoning-blends/grill-mates-montreal-steak-seasoning.aspx อร่อย และ ง่ายดี  ให้ออกกลิ่นไทยๆก็จะใส่ซอสปรุงรสฝาเขียวลงไปซักนิดแค่นั้น หมักแป๊บเดียวแล้วย่างเลย เพราะว่ามันมีเกลือเยอะ เดี๋ยวน้ำจากเนื้อจะออกซะหมด จากคุณ : Pina Colada เขียนเมื่อ : 19 พ.ค. 53 03:49:15

ความคิดเห็นที่ 10   มันไม่เลี่ยนไปหรอคับ จากคุณ : neovalics เขียนเมื่อ : 19 พ.ค. 53 08:08:01