แกงเทโพ...และการปฎิบัติตัวในวันที่สถานการณ์ไม่ปกติ
|
|
ในวันที่กรุงเทพบ้านของเรามืดมน...ออกไปไหนไม่ได้ หยุดงานมาหลายวันแล้วนะ ก็ทำกับข้าวทานกันที่บ้าน กินข้าวไปดูทีวีไป วันนี้ทำแกงเทโพ ซึ่งเป็นแกงเก่าแก่โบราณกาล สมัยก่อนจะแกงด้วยเนื้อปลาเทโพแต่ว่ามันหายากแล้วเดี๋ยวนี้ ก็มักจะใช้หมู3ชั้นแทน
น้ำพริกแกง ทำเหมือนแกงคั่วเลย แค่เพิ่มมะกรูดเข้าไปอีกอย่างหนึ่งและเวลาปรุงรสก็ใช้มะขามเปียกเข้ามาเพิ่มรสเปรี้ยว
การทำน้ำพริกแกงคั่วสูตรนี้สำหรับ 1ชามแกง
หอมแดง3-4หัว
กระเทียม กลีบเล็กประมาณ7-8กลีบ ( ถ้าใหญ่ก็4-5กลีบ )
ตะไคร้ซอย 1ต้น
ข่า 4แว่น ซอยเล็กๆ
กะปิ 1/2 ชต.
เกลือเล็กน้อย
พริกแดงผ่าเอาไส้ออก แช่น้ำให้นุ่ม ประมาณ5เม็ด
เพิ่มมะกรูด1ลูกคั้นน้ำเอาไว้
มะขามเปียก กะปริมาณที่เปรี้ยวถูกใจ
น้ำปลาดี
น้ำตาลปี๊ป
กะทิกล่อง1กล่อง
ใบมะกรูด
ผักบุ้ง 1กำมือ
หมู3ชั้นหรือหมูติดมัน 1ถ้วย
| จากคุณ |
:
popang   
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 พ.ค. 53 12:10:28
|
|
|
| 
