ความคิดเห็นที่ 5 |
สูตรข้าวหมกไก่แบบตะวันออกกลางคร่าวๆ
เจียวหอมแขกด้วยน้ำมันให้นุ่มเหลือง ใส่ผงขมิ้นใต้1ส่วน ผงลูกผักชี1ส่วนผงพริกปาปริก้า1ส่วน จากนั้นผัดให้หอม
ใส่เครื่องเทศแห้งอาทิ ใบเบย์ อบเชย คาร์ดาม่อน
จากนั้นปั่น(ขิง-พริดขี้หนูสดเขียวจินดา(ดัดแปลงจากพริกเขียวแขก)-กระเทียม)ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน
*เมื่อผัดได้ที่แบ่งซ๊อสที่ผัดออกเป็นสองส่วน หนึ่งส่วนเพื่อนำไปเข้าเครื่องใส่ไก่บริเวณน่องสะโพกที่เลาะหนังออกหมด อีกส่วนหนึ่งเพื่อนำไปหุงข้าว*
ในส่วนแรกเมื่อใส่ไก่ที่เลาะหนังออกหมดแล้วปรุงรสด้วยเกลือล้วนๆเพิ่มเติมความกลมกล่อมด้วยโยเกริต์(ในส่วนนี้ต้องเคี่ยวให้งวด)
ส่วนที่เหลือเพิ่มสัดส่วนของน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชลงไปตามสมควรจากนั้น
ก็ใช้วิชากะมาตราส่วนระหว่างขาวสารกับน้ำตามใจชอบ
| จากคุณ |
:
ตาลเดี่ยว (TON16)   
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 พ.ค. 53 21:29:52
|
|
|
|
