ความคิดเห็นที่ 1 ที่บ้านเคยขายก๋วยเตี๋ยวครับ น้ำซุปที่ใช้ ก็ต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อยใส่กระดูกหมูลงไป เป็นพวก คาตั๊ง เอี้ยเล้ง ก็ใส่พอประมาณครับ มีรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด กุ้งแห้ง ห่อผ้าใส่ลงไปต้มด้วย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลกรวด ผงชูรส (ถ้าชอบ แต่ที่บ้านใส่พอประมาณ ใส่แล้วน้ำซุปหอมอร่อยกว่า แต่ไม่ได้ใส่มากแบบที่เห็นตามร้านปัจจุบัน) หรี่ไฟ เคี่ยวไปเรื่อย หมั่นช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส ก็ประมาณนี้แหละครับ พวกไชเท้า ผักกาดหอมนี่ ผมจำได้ว่าไม่ได้ใช้เลยนะครับ ใสแล้วมันก็หวานดี แต่ผมกลับไม่ชอบกลิ่น ผมว่าต้มแค่นี้ก็พอแล้ว อยู่ที่ปริมาณของกระดูกที่ใช้ต้องพอเหมาะกับปริมาณน้ำที่ใช้ครับ แล้วก็จะเคี่ยวน้ำซุปแบบเดียวกันนี้แต่ใส่น้ำน้อยกว่าอีกหม้อ เอาไว้เติมเวลาน้ำแกงเหลือน้อย ๆ พร้อมกับน้ำเดือด ๆ ที่ต้มไว้ตลอดอีกต่างหาก เพราะน้ำที่ใช้ลวกเส้นก็ต้องคอยเปลี่ยนเช่นกันครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 30 พ.ค. 53 16:28:12

ความคิดเห็นที่ 2 สูตรน้ำซุปหวาน ต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้หวาน ให้ลองใส่ ชานอ้อย น้ำตาลกรวด ข้าวโพดทั้งฝัก หัวไช้เท้า ฟักอ่อน เกลือป่น เครื่องปรุงรสต่างๆ ถ้าต้องการให้หอม ให้ใส่ ใบเตย ข่าแก่ พริกไทยเม็ดหยาบๆ ตะไคร้ทุบพอแหลก รากผักชี เครื่อง พะโล้ น้ำแช่เห็ด หอม น้ำมันงาเล็กน้อย เครื่องยาจีน หรือสมุนไพร หา อะไรได้ก็ใส่อย่างนั้นลงไป รับรองว่าจะได้น้ำซุปรสหวาน หอม อร่อย จากคุณ : noonlucky เขียนเมื่อ : 30 พ.ค. 53 16:51:21

ความคิดเห็นที่ 3 "น้ำ 1 หม้อก๋วยเตี๋ยว ประมาณ 30 ลิตร ใส่กระดูกหมู 3 กก. หัวไชเท้า 1กก. ผักกาดขาว 1 กก. ผงซุป 1 แพ็ค" กระดูกเยอะนะนั่น เพิ่มหัวไชเท้าสักนิด ใช้กะหล่ำปลี แทนผักกาดขาวจะหวานกว่า เพิ่มรากผักชี กระเทียม พริกไทยบุบ ใส่ถุงผ้าขาวบาง ปรุงรสด้วย เกลือทะเล (ป่นหรือเม็ดก็ได้ แต่เม็ดรสเค็มจะนุ่มกว่านะ อันนี้สูตรผมเอง) น้ำตาลกรวด หรือจะบวกด้วยน้ำกระเทียมดองก็ได้ จะใส่ซีอิ๊วขาวสูตร 5 และน้ำมันหอยสักหน่อย ก็อูมามิขึ้น แต่น้ำซุปจะสีคล้ำขึ้น ที่สำคัญ เปลี่ยนผงซุปของเค้า เป็น คนอร์รสทิพ (หมูหรือไก่) กิโลละ 90 บาทเอง ผมกะคร่าว ๆ ว่า น้ำ 30 ลิตร กับส่วนผสมข้างบน จะใช้คนอร์ประมาณ 5-6 ช้อนส้อมครับ อ้อ ใส่ใบเตยสัก 5-6 ใบ และน้ำแช่เห็ดหอมสักหน่อย อร่อยเหาะเลย //ทำทู้กกกกวัน จากคุณ : เจ้าไม่มีศาล เขียนเมื่อ : 30 พ.ค. 53 17:23:26

ความคิดเห็นที่ 4 ให้กำลังใจ จขกท. อย่าท้อ จดเอาจากผู้มีน้ำใจในห้องครัวนี้ไปพลิกแพลงให้ต้องจริตตน การขายของแบบถูกบังคับสูตร บังคับซื้อ มันบอกได้ไม่ชัดว่าเรารักชอบจริง เพียงแค่อาจจะอยากมีตังค์มากเหมือนผู้คิดขายสูตร กลับหลังหัน เชื่อมั่นตนเอง เชื่อมั่นในวิถีพอเพียงครับ ..สู้... จากคุณ : ทองอาบ เขียนเมื่อ : 30 พ.ค. 53 21:11:26

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกความเห็นค่ะ จะลองเอาไปทำดู แล้วจะไปเจรจากับทางบริษัท ทำธุรกิจของเราเองดีกว่า ไม่งั้นเครียดค่ะ บังคับให้ซื้อสินค้าเข้าร้านครั้งละมากๆ ควบคุมว่าทำไมซื้อน้อยจัง ไปซื้อจากที่อื่นหรือเปล่า จากคุณ : manaka เขียนเมื่อ : 30 พ.ค. 53 22:10:56

ความคิดเห็นที่ 6 เราว่า เฟรนไชน์ บางอย่าง ก็ไม่ได้ อร่อย หรือว่าเอื้อประโยชน์กะคนขายหรอกคะ เราทำแต่เจ้าของอะรวย จากคุณ : แม่น้องมิวคะ เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 53 08:59:56

ความคิดเห็นที่ 7 สวัสดีค่ะ   จะขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนกัน ค่ะ แต่ไม่เคยคิดจะซื้อแฟรนไชส์เลย เพราะเราสามารถพัฒนาเองได้ สูตรเอาตาม web นี่ล่ะค่ะ โดยเฉพาะในห้องก้นครัว สุดยอด แล้วก็มีไปเรียนบ้าง ถ้าเป็นน้ำใสที่เคยทดลองทำแล้วรสชาติอร่อย ดิฉันใส่ตามนี้ค่ะ เคี่ยวไปประมาณ 2 ชั่วโมง 1. น้ำเปล่า 2. กระเทียบทุบ 3. รากผักชี 4. พริกไทยดำบุบ 5. กระดูกเอียเล้งลวกเอาสิ่งสกปรกออก 6. น้ำตาลกรวด 7. เกลือป่น 8. หัวหอมใหญ่ จะใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ 9. หัวไชเท้า 10. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ไม่ได้ลงอัตราส่วนนะคะเพราะตอนทำกะเอาค่ะ คุณลองต้มดูแล้วพัฒนาเป็นสูตรของตัวเองก็ได้ค่ะ รับรองอร่อยค่ะ จากคุณ : JOYW1 เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 53 11:57:44

ความคิดเห็นที่ 8 น้ำซุปชายสี่ป่ะครับ ดูจากสูตร จากคุณ : PirenZe เขียนเมื่อ : 31 พ.ค. 53 17:51:51

ความคิดเห็นที่ 9 บอกไปเดี๋ยวเขาจะฟ้องร้องเอาค่ะ แต่ตอนนี้ตัดสินใจเลิกใช้แฟรนไชส์เขาแล้ว ลองทำเองดีกว่า ก็เห็นขายได้ น้ำซุปไม่เค็มมากด้วยค่ะ จากคุณ : manaka เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 09:30:06