<< ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... เนื้อตุ๋นบางกอก >>
|
|
 ... ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ที่เป็นก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมกันมานาน เพราะนัยว่า จะมาก่อนก๋วยเตี๋ยวหมูซะด้วยซ้ำ ทำนองเดียวกันกับแกงเนื้อวัว ที่มาก่อนแกงไก่ แกงหมู เพราะถ้าจะถามว่า แกงดั้งเดิมของไทยเป็นแกงอะไร ถ้าข้อมูลเบื้องลึก เท่าที่พอจะจำได้ ก็คือแกงเนื้อวัวนี่แหละ และเป็นแกงแบบแกงป่า ไม่ได้ใส่กะทิแต่อย่างใด ทำนองเหมือนผัดเผ็ดเนื้อที่มีน้ำมากหน่อย ออกแนวขลุกขลิก ๆ ... อร่อยมาก
... ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดัง ๆ ที่ยั๊งยืนยงมานับสิบหรือหลาย ๆ สิบปี ในกรุงเทพฯนั้น มีหลายเจ้า ซึ่งคอก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น่าจะทราบกันดี และยังมีอีกหลายสิบเจ้า ที่ถือกำเนิดมาไม่ถึงสิบปีดีนัก แต่ด้วยความเก๋าส์ ที่อาจจะพกพามาโดยบรรพบุรุษหรือประเภทบรรพบุรุษของคนข้างบ้านใจดี มอบสูตรให้มาก็มีมาก และกำลังโด่งดังก็มีไม่น้อย
... ชายกางเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแบบอยุธยา ชามละ 10 15 บาท ไปจนถึงร้านดัง ๆ ที่ขายกันชามละ 40 50 ไปจนถึงเกาเหลาพิเศษชามละร้อยบาทก็ยังชอบและยังกินอยู่ กินเพื่ออยากรู้และกินเพราะติดใจ มีทุกเหตุผลครับ
... แถวบ้านของชายกางเอง แถบบางขุนนนท์ ก็มีก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อย ๆ อยู่ 2 3 เจ้า ทั้งรสเด็ดป้าศิริ หน้าธนาคารกรุงเทพ สาขาบางขุนนนท์ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเจ๊จุ๋ม สูตรอยุธยาแท้ ๆ ข้างร้านน้ำแข็ง ไปจนถึงร้านเพ็ญจันทร์ ที่กระเพาะวัวกรอบของเค้า ไร้ใครเทียม และถ้าข้ามมาแถบบางแค ก็มีอีกหลายเจ้า อร่อย ๆ ทั้งนั้นครับ
... แต่ถ้าจะถามถึงแถวงามวงศ์วาน ที่ใกล้ ๆ กับ กฟภ. ที่ชายกางทำงานอยู่นี้ เวลานึกอยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวยามเที่ยง ๆ ละก็ ชายกางก็จะมีร้านโปรดกะเค้าแถวนี้เหมือนกัน ที่อยากจะมาแนะนำให้ไว้ เผื่อท่านใดผ่านมาทำธุระปะปังแถวนี้ ได้นำไปเป็นทางเลือกครับ ... ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นบางกอก
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 มิ.ย. 53 09:22:39
|
|
|
| 
