ความคิดเห็นที่ 1 คงต้องชั่งใจว่าลงทุน3-4พันบาทกับเครื่องปั่นที่ใช้น้ำแข็ง+เกลือ แล้วยังมานั่งปั่นอีกกว่าจะได้กินแต่ละที ปีหนึ่งจะทำกี่หน กับการไปซื้อแบบที่ขายเป็นกล่องใหญ่3กิโล 2ร้อยกว่า หรือแบบพรีเมี่ยมกระปุกเล็กกว่าแต่ราคาพอๆกัน มากินให้หายทุกอาทิตย์ จนกว่าจะเบื่อ ..อันไหนง่ายกว่ากัน นอกจากคุณอยากรู้อยากลองจนคิดจะทำขายในภายหลังก็ไปอย่างครับ จากคุณ : FreeWing เขียนเมื่อ : 3 มิ.ย. 53 21:15:23

ความคิดเห็นที่ 2 เป็นอารมณ์เหมือน จขก ครับ  อยากทำกินเองในบ้าน ตอนแรกกะจะซื้อเครื่องถูกๆ และทำตามสูตรที่หาได้ในเนต แต่ในที่สุด ตัดสินใจไปเรียนมา 2วัน ราคาแพงพอควร (4พันบาท) แต่พอใจกับไอศกรีมที่ได้พอควร(เพื่อนชมมาก  ยุให้เปิดร้าน  แต่เราทำเล่นสนุกๆ) ที่พอใจพอควรเพราะเราว่าไอศกรีมผลไม้ของที่ไปเรียนยังเป็นจุดอ่อน ไม่ทราบว่า จขก จะเอาสูตรมาจากไหนครับ  กลัวว่าทำออกมาไม่อร่่อยแล้วจะหมดกำลังใจ ผมใช้ของถูก แค่ 3600บาท จากที่ไปเรียน  แต่ของถูกของผมก็ปั่นออกมาคุณภาพไม่ต่างจากเครืื่องแพง เพราะใช้องค์ประกอบมีคุณภาพนะครับ ของวีรสุก็มีครับ  4400กับ 4500 บาทโดยประมาณ  ส่วนคุณภาพไม่ทราบว่าปั่นออกมาเป็นเนื้อไอศกรีมแค่ไหน ซื้อของวีรสุก็น่าจะได้นะครับ  สะดวกดี  ยังไม่แนะนำให้ซื้อของแพงเป็นหมื่น  และห้ามให้ซื้อเครื่องที่มีน้ำยาต้องเอาไปแช่ตู้เย็นก่อนเอามาปั่น (ไม่ work เพราะเมืองไทยร้อน ) จากคุณ : tee-aun เขียนเมื่อ : 3 มิ.ย. 53 22:40:50

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณทั้ง2ท่านมากๆครับ จริงๆแล้ว บ้านผมก็ขายของเบ็ดเตล็ด มีไอศครีมวอลล์ขายด้วย แต่บอกตามตรง อยากทำกินเองมากกว่าครับ คงกะเอาสนุกไปในตัวด้วยอ่ะครับ ส่วนสูตรนั้น แรกๆคงซื้อที่เป็นแบบสำเร็จมาทำดูอ่ะครับ ที่ขายเป็นถุง ถุงละไม่เกิน200บาท หลังๆคงคิดสูตรเอง มั่วเองอ่ะครับ คุณ tee-aunครับ เครื่องของคุณ หน้าตาประมาณไหนครับ แล้วต้องใช้เกลือกับน้ำแข็งหรือป่าวครับ ขอบคุณครับ จากคุณ : กรรมกรVIP เขียนเมื่อ : 3 มิ.ย. 53 22:46:09

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้ามีโอกาสไปดูของวีรสุ (ตามห้างเดอะมอลล์)  ส่วนใหญ่จะคล้ายของวีรสุครับ ของผมจะเป็นแบบคล้ายถังพลาสติก  แต่ของวีรสุเป็นถังไม้ ดูสวยงามกว่าครับ แต่ผมไม่เอาของวีรสุ เพราะกำลัง watt ของเขาต่ำกว่า(รู้สึก58 watt) แต่ของผมรู้สึกจะ 80-85 และ แบบถูกๆอย่างนี้ต้องใช้น้ำแข็งและเกลือครับ  ผมเลยกลัวถังวีรสุที่มีแถบเหล็กรัดจะขึ้นสนิมนะครับ และที่สำคัญผมได้ลองใช้ของที่ซื้อและเห็นแล้วว่ามันได้ผลจริงตอนไปเรียน  แต่ของวีรสุ ไม่มีโอกาสลองนะครับ และที่ซื้อก็เพราะราคาถูกกว่าด้วย แต่ด้วยราคาที่แพงกว่าของวีรสุ  เขาแถมที่ปั่นด้วยมือเพิ่มมาให้อีกอันด้วยนะครับ  ว่างๆลองไปดูเขาสาธิตที่สาขาแถวถนนวิทยุสิครับ ถ้า จขท ตั้งใจจริง ผมเป็นกำลังใจให้นะครับ  ทุกครั้งที่ทำ  ผมเห็นสายตาของเพื่อนร่วมงานหลายคนและพี่สะใภ้ที่บอกความนัยว่า  ซื้อกินง่ายกว่า  ไม่เห็นต้องมายุ่งยากแบบนี้เลย  แต่พอทำออกมาแล้วภูมิใจมาก ว่าเราก็ทำได้  และยิ่งมีคนชมแล้วยิ่งปลื้ม  คอยเสาะหาสูตรใหม่ๆมาปรับเรื่อยๆ จากคุณ : tee-aun เขียนเมื่อ : 3 มิ.ย. 53 23:14:17

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณครับ มันก็จริงครับ แค่ไปซื้อมา ก็ทานกันได้แล้ว แต่มันไม่ใช่ครับ นั่นมันซื้อมากิน แต่ผมอยากลองทำเองดู เอามาแบ่งเพื่อนข้างบ้าน ภูมใจที่ได้ลงมือทำเองครับ ถึงแม้มันจะไม่อร่อยก็ตาม ก่อนหน้า ผมก็ได้ลองทำขนมหวานหลายอย่าง มันก็ทานได้ครับ พวกทับทิมกรอบ สังขยา บัวลอย ผมเคยทำเองแล้ว แต่ทำครั้งเดียวนั่นแหละ เพราะไม่เคยกินหมด แต่ก็ภูมิใจครับ ที่ได้ทำเอง ครั้งนี้เลยอยากจะลองทำไอศครีมดูเองบ้าง ส่วนผสมก็ไม่น่าจะหายาก ดีไม่ดี ก็ซื้อแบบผงมาเลย ปล...ตอนนี้สูตรไอศครีม ที่ จขกท. ชอบที่สุด คือสูตรไหนครับ ถ้าบอกส่วนผสมสักนิดจะดีมากเลย ขอบคุณครับ จากคุณ : กรรมกรVIP เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 00:04:21

ความคิดเห็นที่ 6 แล้ว ส่วนผสม ที่เราคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้ว ต้องเอาเข้าตู้เย็นก่อนทำไอศครีมด้วยหรือป่าวครับ คือผมยังงงกับตรงนี้ครับ เพราะเห็นบางคนก็ เอาเข้าตู้เย็นก่อน แล้วจึงเอามาลงในโถ่ทำไอศครีม ขอบคุณครับ จากคุณ : กรรมกรVIP เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 00:06:00

ความคิดเห็นที่ 7 ขออนุญาตแนะนำนะคะเพราะตัวเองทำทานที่บ้านเกือบทุกอาทิตย์ค่ะ สนุกและก็ได้ทานรสชาติที่เราถูกใจด้วย ส่วนเครื่องที่ใช้ทำเป็นเครื่องที่พ่อซื้อมาเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เป็นเครื่องที่มีมอเตอร์ด้านบน ส่วนถังมี 2 ตัวเป็นตัวนอกกับตัวในๆเป็นอลูมิเนียม ตัวนอกเป็นพลาสติกเวลาใช้จะต้องใส่น้ำแข็งและเกลือ ใช้ดีค่ะ เครื่องที่ขายๆอยู่ในปัจจบันก็ยังเป็นแบบนี้อยู่แต่ปรับรูปลักษณ์ภายนอกแค่นั้นเอง และก็มีแบบที่ไม่ต้องใช้เกลือกับน้ำแข็งแต่ว่าเจ้าเครื่องนี้ต้องแช่ในช่องฟรีสนานหลายชม. ส่วนตัวคิดว่าไม่ work สู้แบบใส่น้ำแข็งและเกลือไม่ได้ค่ะ (ส่วนตัวนะคะ) สูตรต่างๆมีใน web เต็มไปหมดเลยนะคะ ลองหาใน qooqle ดูค่ะ ส่วนวิธทำและส่วนผสมมีหลายสูตรนะคะแล้วแต่ว่าเราจะชอบแบบไหน ส่วนตัวทำมาหลายแบบแล้วก็อร่อยทุกแบบค่ะ อันนี้หลานกับน้องชายบอกค่ะ ลองดูนะคะ สูตรที่เห็นตอนนั้นทำ ไอศครีมกระทิทรงเครื่องและรสชาเย็นค่ะ สัดส่วนไม่แป๊ะๆนะคะ กะๆเอา ไอศครีมกระทิทรงเครื่อง ส่วนประกอบ มี กระทิกล่อง 250 มล. / น้ำตาลทรายขาว 6-9 ช้อนโต๊ะ (หวานตามชอบ) / นมคาร์เนชั่น 1 กระป๋อง / นมสด 200 มล /เกลือนิดหน่อย / ครีมของโฟร์โมสต์จะใส่หรือไม่ก็ได้ ถ้าใส่ก็ประมาณ 100-150 มล / ผลไม้ ขนุน-ข้าวโพดต้มสุก - ถั่วแดงต้มสุก (ซื้อมาจากสลัดบาร์ในห้าง)/ แป้งข้าวโพด 2 -3ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทิผสมน้ำตาล+เกลือ + นม+แป้งข้าวโพด  ตั้งไฟให้เดือดนิดหน่อย ไม่เดือดจัดนะคะ ระหว่างนั้นก็คนๆไปด้วยนะคะกันไม่ให้กะทิแตกและแป้งจับก้อน (ไฟอ่อน-ปานกลาง) สุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นกะว่าหายร้อนอะค่ะ เสร็จแล้วเทใส่ถังไอศครีมตัวใน นำถังไปแช่ในช่องฟรีสสัก 2 ชม เพื่อช่วยย่นระยะเวลาในการปั่นและประหยัดน้ำแข็งและค่าไฟตอนปั่น พอครบ 2 ชม หรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัดๆๆ แล้วนำไปปั่นในถังปั่นอีกทีค่ะ ก่อนจะปั่นให้เราใส่ผลไม้ลงไปค่ะ ปั่นไปสัก 20 นาที (ครั้งแรกๆนั้นปั่นโดยที่ส่วนผสมยังไม่เย็นจัดๆต้องใช้เวลาปั่นถึง 35-40 นาที แต่พอลองเอาของเหลวที่ผสมแล้วเทใส่ถังปั่นตัวในแล้วใส่ช่องฟรีสจึงพบว่า work ค่ะ ไอสครีมขึ้นเป็นครีมเร็วมาก ชอบๆๆ) พอไอศครีมขึ้นเป้นครีมแล้ว สังเกตุคือปั่นไปแล้วใบพายในถังปั่นมันจะไม่ค่อยหมุนแล้วหรือมองด้วยตาเปล่าแล้วเห้นว่าของเหลวขึ้นเป็นครีมหนืดๆ ก็เทส่วนผสมออกใส่กล่องทับเปอร์แวร์ แช่ในช่องฟรีสอีกสัก 2-3 ชม หรือจนกว่าเราจะพอใจ ส่วนตัวชอบทานแบบไม่แข็งมาก และส่วนใหญ่พอทำเสร็จก็จะหมดภายในวันนั้นเลยค่ะ สูตรชาเย็น ส่วนผสมเหมือนกัน เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟอง ส่วนชาเย็นใช้ของ 711 ที่เค้าชงแล้ว จะซื้อแก้วใหญ่หรือแก้วกลางก็ได้ กดเอาแต่น้ำนะคะ วิธีทำ นำชาเย็น+นมคาร์เนชั่น+นมสด+น้ำตาลทรายแดง 4-5 ช้อนโต๊ะ (เพราะชาเย็นเค้าหวานอยู่แล้ว) ใส่หม้อ ตั้งไฟ คนๆๆจนเดือดนิดหน่อย ไม่เดือดจัดนะคะ ตีไข่ใส่ชามกระเบื้อง ตีด้วยตระกร้อมือจะ work มากค่ะ เสร็จแล้วนำของเหลวที่ร้อนเทใส่ในชามไข่ (ใช้ของเหลวแค่ครึ้งนึงก็ได้ไม่ต้องเทหมด) เทแล้วรีบคนๆๆๆให้เข้ากันกับไข่เพื่อกันไข่เป็นริ้วๆ เสร็จแล้วเทใส่หม้อที่มีของเหลวเหลืออีกครึ่งนึง + ใส่แป้งข้าวโพด แล้วตั้งไฟคนไปเรื่อย ตั้งพอร้อนจัดๆให้ไข่สุก ระหว่างนั้นต้องคนเรื่อยๆนะคะไม่ให้ไข่ขึ้นเป้นริ้วๆ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทใส่ถังเอาแช่ช่องฟรีส พอเย็นจัดเอามาปั่นในถัง เวลาใส่น้ำแข็งกับเกลือให้ทยอยใส่น้ำแข็งแล้วใส่เกลือป่นตามเป็นชั้นๆสลับกันไปนะคะเพื่อให้น้ำแข็งมันคงความเย็นไว้ทั่วถังด้านนอก ขั้นตอนเหมือนกันทุกประการ ** ที่ไม่ใส่ครีมเพราะไม่อยากทานไขมันมากค่ะ ความต่างรสชาติที่ได้ไม่มากนักระหว่างใส่ครีมกับไม่ใส่ค่ะ สรุปว่ายังอร่อยเหมือนเดิมเพราะล่าสุดทำรัมแอนด์เรซิ่นแล้วน้องสะใภ้บอกว่ารสชาติเหมือน swensen เลย 555 และน้าเขยที่เป้นชาวอังกฤษบอกว่า delicious ค่ะ แล้วยุให้เปิดร้านขาย แต่ว่าไม่อยากทำค่ะเพราะแค่ชอบทำให้คนในครอบครัวและญาติๆทานกันเฉยๆ ** ที่ใช้น้ำตาลทรายแดงเพราะมันหอมดีกว่าทรายขาวค่ะ ส่วนกระทิต้องใช้ทรายขาวเพราะสีจะได้ไม่ขุ่นมัว สูตรรัมแอนด์เรซิ่น ส่วนผสมเพิ่มกลิ่นรัม หาซื้อจาก tops เป้นของมาจากเมืองนอก จำยี่ห้อไม่ได้ค่ะ ราคาประมาณขวดละ 55 บาท + -  ส่วนลูกเกดใช้ลูกเกดดำแคลิฟอร์เนียจากใน tops เหมือนกัน อร่อยดี ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนเลย ขั้นตอน นมสด 450-550 มล + นมสดคาร์เนชั่น 1กระป๋อง + น้ำตาลทรายแดง 7 ช้อนโต๊ะ (หวานมากน้อยตามชอบ) ตั้งไฟพอเดือดนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อมือให้เนียน นำของเหลวร้อนมาเทใส่สักครึ่งนึงแล้วคนเร็วๆ เสร็จแล้วเทใส่กลับหม้อที่มีของเหลวเหลืออีกครึ่ง + ใส่แป้งข้าวโพด + กลิ่นรัม 1 1/2 - 2 ช้อนชา เอาตั้งไฟคนเรื่อยๆให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทใส่ถังปั่น แช่ช่องฟรีสจนเย็นจัดแล้วเอามาปั่นในถังปั่นก่อนปั่นให้ใส่ลูกเกดลงไป ใส่นำเแข็งกับเกลือตามที่บอก สูตร coffee cookie and cream กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ (เข้มข้นมากน้อยตามชอบ) นมสด 450 -550 มล + นมสดคาร์เนชั่น 1กระป๋อง + น้ำตาลทรายแดง 7 ช้อนโต๊ะ (หวานมากน้อยตามชอบ) ตั้งไฟพอเดือดนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อมือให้เนียน นำของเหลวร้อนมาเทใส่สักครึ่งนึงแล้วคนเร็วๆ เสร็จแล้วเทใส่กลับหม้อที่มีของเหลวเหลืออีกครึ่ง + ใส่แป้งข้าวโพด  เอาตั้งไฟคนเรื่อยๆให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทใส่ถังปั่นแช่ช่องฟรีสจนเย็นจัดแล้วเอามาปั่นในถังปั่น ก่อนปั่นให้ใส่โอริโอทุบหยาบๆลงไป ใส่น้ำเแข็งกับเกลือตามที่บอก คราวหน้าว่าจะทำรสชาเขียวญี่ปุ่นค่ะ เล็งๆว่าจะ shop ชาเขียวใน tops ราคากล่องละ ร้อยกว่าๆ เป็นชาสำหรับทำขนมและไอศครีม คงพอได้ไอเดียนะคะ ขอให้สนุกกับวันร้อนๆและไอศครีมเย็นๆชื่นใจนะคะ ลองทำไปเรื่อยแล้วจะรุ้ว่าง่ายจังเลยจนสามารถดัดแปลงสูตรได้ตามใจชอบเลยค่ะ เคยลองสูตรทั้งใส่ใข่ ไม่ใส่ไข่ ใส่แป้งข้าวโพด ไม่ใส่แป้งข้าวโพด ใส่ครีมไม่ใส่ครีม สุดท้ายมาลงตัวที่ส่วนผสมหลักคือ นมคาร์เนชั่น + นมสด + ไข่ 1ฟอง + แป้งข้าวโพด ส่วนครีมอย่างที่บอกไม่อยากเพิ่มไขมัน เพราะหลังๆมานี่ถ้าทำไอศครีมทานแล้วสักวันสองวันต้องต้มชาดอกคำฝอยดื่มเพื่อลดไขมันค่ะเพราะว่าทำไอสครีมบ่อยมากๆจนเหมือนทำไข่เจียวเลย 555 moraes (oker) จากคุณ : oker เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 02:00:05

ความคิดเห็นที่ 8 เราก็มีทำทานเกือบสิบหน ตอนนี้ย้ายมาอยู่อีกบ้านหาน้ำแข็งบดยากมาก น่าจะไม่มีขาย แต่ถ้าที่บ้านคุณขายของอยู่แล้วอาจจะไม่มีปัญหาเรื่องนี้ แหมถ้าบ้านอยู่ใกล้กันจะให้ยืมไปใช้ จากคุณ : Manthdara เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 02:54:58

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณทุกๆความเห็นมากๆเลยนะครับลผม เมื่อคืนนั่งหาข้อมูลในเน็ทเกือบจะตี3 เลยปิดคอมแล้วนอน จนพอจะรู้เรื่องกับเค้าแล้ว ว่าอะไรคืออะไร ตอนนี้ก็เหลือแค่ซื้อ เครื่องทำไอศครีม แค่นั้น ที่เล็งๆก็ ที่ใส่เกลือกับน้ำแข็งอ่ะครับ เห็นคนใช้เยอะจัง ราคาก็พอดีๆ ไม่แพง สำหรับมือใหม่ ส่วนสูตรไอศครีมนั้น บางทีอาจจะสั่งซื้อที่สำเร็จแล้ว ตามเวปอ่ะครับ กะว่าลองมาทำดูก่อน แล้วค่อยหาสู๖รในเวปมาลองทำดูอีกครั้ง ปล...ตอนนี้ยังสับสน รื่องการใส่ น้ำแข็ง กับ เกลืออ่ะครับ บางคนบอก ให้ใส่สลับกันเป็นทีละชั่น บางคนให้เอามาผสมกันก่อน แล้วค่อยไปใส่ในเครื่อง   ไม่ทราบว่า2วิธีนี้ อันไหนน่าจะดีสุดครับ ขอบคุณมากๆครับ จากคุณ : กรรมกรVIP เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 15:34:35

ความคิดเห็นที่ 10 ที่เรียนมา ให้ใส่น้ำแข็งไปก่อน สลับกับใส่เกลือเม็ดเป็นชั้นๆ ใช้เกลือประมาณทั้งหมดประมาณ ครึ่งกิโลครับ(ใช้เกลือเม็ดราคาถูกนะครับ ไม่ใช่ที่ทำอาหาร) นำ้แข็งใช้น้ำแข็งบดนะครับ  อย่าใช้ก้อนใหญ่แบบยูนิต เพราะผิวสัมผัสกับถังจะน้อย และไอศกรีมจะไม่เย็น เมื่อปั่นไปซักพัก น้ำแข็งละลาย  ให้เติมน้ำข็งลงไปอีกตามขีดที่กำหนดไว้ อาจใช้อะไรกระทุ้งให้แน่นด้วย อ้อเติมแต่น้ำแข็งก็พอ ไม่ต้องใส่เกลืออีก จากคุณ : tee-aun เขียนเมื่อ : 4 มิ.ย. 53 18:50:49