ความคิดเห็นที่ 1 เอาหัวปลาต้มเป็นน้ำซุปได้ค่ะ ส่วนน้ำจิ้ม ถ้าเป็นที่บ้านจะใช้ เต้าเจี้ยว+พริกขี้หนูสวน+ข่าสด+รากผักชี กระเทียม+น้ำมะนาว  ปั่นจนละเอียดค่ะ จากคุณ : ฮังเลก้นหม้อ เขียนเมื่อ : 6 มิ.ย. 53 12:21:08

ความคิดเห็นที่ 2 ซุปไก่หรือซุปกระดูกหมูก็ได้ทั้งนั้นแหละค่ะ เนื้อปลาใช้ ปลาเก๋า ปลากะพง ปลาช่อน(น้ำจืด) ปลาอินทรี ได้นะคะ ต้มซุปใสๆ ใส่ปลาหมึกแห้งกะกุ้งแห้งนิดหน่อยก็ได้กลิ่นรสแบบทะเลๆ ดีนะคะ ลองดูค่ะ จากคุณ : a_Qi เขียนเมื่อ : 6 มิ.ย. 53 18:27:59

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีต้มน้ำซุป กระดูกไก่หรือหมู (โครงไก่) (กระดูกหมูต้มซุปหรือซี่โครงก็ได้) น้ำสะอาด เกลือป่น(เกลือทะเลจะดีมาก) เม็ดพริกไทยนิดหน่อย หัวไชเท้าหั่นท่อน กระเทียม รากผักชี เคล็ดลับคือ ต้องต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่กระดูกไก่หรือหมูลงไปพร้มอกับพริกไทยเม็ดรากผักชีและกระเทียมและหัวไชเ้ท้าหั่นท่อนใหญ่ๆลงไปได้เลยค่ะ แล้วยืนรอดูพอเริ่มมีฟองเลือดลอยขึ้นมาให้ช้อนทิ้งแล้วหรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มสักชั่วโมงเติมเกลือนิด น้ำปลาหน่อยปรุงให้กลมกล่อม ตอนนี้จะเริ่มมีรสหวานของกระดูกแล้ว ต้มต่ออีกสักครึ่งชั่วโมง ก็เอามาทำอาหารได้แล้วค่ะ... จากคุณ : a_Qi เขียนเมื่อ : 6 มิ.ย. 53 18:35:23

ความคิดเห็นที่ 4 น้ำซุปของข้าวต้มปลา..ใส่ขิงแก่ฝานเป็นแว่นลงไปด้วยครับ แล้วก็คึ่นไช่ ข่าแก่ป่น สีออกน้ำตาลๆ(หาซื้อได้ตามตลาดสด)ไว้โรยหน้าข้าวต้ม ลวกปลาในน้ำต้มข่าแก่ก่อน เพื่อดับกลิ่นคาวปลา ส่วนน้ำจิ้มก็ตาม คห.1 เลยครับ จากคุณ : tanapol1962 เขียนเมื่อ : 7 มิ.ย. 53 11:16:47