ความคิดเห็นที่ 3 |
น้ำชุบยอกจะแตกต่างกับน้ำพริกกะปิของทางภาคกลาง
น้ำพริกกะปิจะใช้กระเทียมสด
ส่วนน้ำชุบยอกของทางใต้จะใช้หอมแดง แทนกระเทียม
เครื่องปรุง
- กุ้งเสียบ หรือ กุ้งแห้ง
- กะปิ
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- น้ำตาลปีบ
- มะนาว
- เกลือทะเล
- กะปิให้ใช้กะปิอย่างดี นำไปห่อใบตอง ย่างไฟให้หอมก่อน
- พริกขี้หนู แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูธรรมดา ครึ่งหนึ่ง และพริกขี้หนูสวนอีกครึ่ง เพราะถ้าใช้พริกขี้หนูธรรมดาจะมีกลิ่นหอมสู้พริกขี้หนูสวนไม่ได้ แต่พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กเกินไป ไม่มีเนื้อพริก ครั้งนี้ไปใช้พริกสีส้มจากทางอิสาน อยู่ระหว่างกลางระหว่างพริกขี้หนูธรรมดาและพริกขี้หนูสวน
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 มิ.ย. 53 10:04:08
|
|
|
|
... สวัสดีครับพี่วิญญ์
