Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
<< ชายกางเข้าครัว ... ยำไข่ปลาดุก >>  

ผีเสื้อ...   อากาศขมุกขมัวมาหลายวัน  แต่ก็ยังคงความร้อนไว้  ได้อย่างมั่นคง  แม้แต่ฟ้าครึ้ม ๆ ยังมีแดดเปรี้ยงมาได้ในพริบตา  เป็นบรรยากาศที่ไม่น่าออกจากบ้านเป็นอย่างยิ่ง  ถ้าไปจ่ายกับข้าว เข้าตลาดกันที ก็น่าจะตุน ๆ ของสดที่นึกเมนูไว้ในใจกันบ้างแล้ว  ว่าจะทำอะไรกินกัน ในวันใด มื้อไหนดี

ผีเสื้อ...  ที่ทำงานของผม จะมีตลาดนัดในทุกวันศุกร์  จะมีของขายมากมาย  แต่ก็น้อยกว่าของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์อยู่บ้าง แต่ของกิน ของใช้นั้น  ไม่ยิ่งหย่อนกว่ากันเท่าใดนัก  แถมมีของกินเจ้าที่ถูกปากถูกใจอยู่หลายอย่าง หลายเจ้าด้วยกัน  ไม่ว่าจะเป็นขายแช่จากเมืองเพชรฯแท้ ๆ  ไส้กรอกปลาแนม  หมูทอดโชกุน  แหนมซี่โครงหมู  เป็ดย่างมุสลิม  และร้านสารพัดไส้กรอกจากร้านดัง ๆ ทั่วกรุง  ไม่รู้แกไปเสาะหามาได้ยังไง  เกือบครบทุกยี่ห้อ ทุกรุ่นหลากแบบด้วยกัน

ผีเสื้อ...   แต่จะมีอยู่ร้านนึง  เป็นร้านที่นำของมาจากอยุธยา  จะมีของที่นำมาขายเป็นประจำ คือปลาดุกนาบัวย่าง  ยอดสะเดาที่มีแต่ใบ  ซึ่งถูกใจชายกางนักหนา ด้วยไม่ชอบดอกสะเดา  แต่ชอบใบสะเดาแบบขม ๆ จะชอบเป็นพิเศษครับ  และเมื่อคุณป้าแม่ค้าแกย่างปลาดุกเอง  ก็จะมีผลพลอยได้  เป็นไข่ปลาดุกห่อใบตองนึ่ง  มาวางขายคู่กับประหลาดุกย่างเสมอ ๆ ทุกอาทิตย์มิเคยขาด  ... รู้ไม๊ครับป้า ว่าเมืองกรุง มันหายากน๊าไข่ปลาดุกเนี่ยะ

ผีเสื้อ...  ไข่ปลาดุกนั้น  นำมาทำเมนูที่อร่อย ๆ ได้หลายอย่าง  ที่นิยมที่สุดก็คือ นำมายำกับมะม่วงดิบเปรี้ยว ๆ นี่แหละครับ   อีกอย่างที่ชายกางชอบนำมาทำ  ก็คือหลนไข่ปลาครับ  ปกติ  หลนไข่ปลาที่อร่อยที่สุด คือไข่ปลาค้าวหลน  รอง ๆ ลงมาก็เป็นไข่ปลาช่อนนี่แหละครับ  แต่ด้วยความที่หายากของเจ้าไข่ปลาทั้ง 2 ชนิดนั้น  ชายกางเลยลองนำไข่ปลาดุกมาหลนบ้าง ... ไม่เลวน๊า อร่อยไม่แพ้กันเชียว แถมหาง่ายอีก  มีมาขายถึงหัวกะไดบ้านทุกวันศุกร์  ... เสร็จโจรครับ

ผีเสื้อ...   วันนี้  เดินตลาดนัดยามเช้า ๆ ประเดิมคุณป้าด้วยไข่ปลาดุก 6 ห่อ 100 บาท  แกแถมให้ 1 ห่อ ในฐานะประเดิมให้แก  ก็เลยซื้อปลาดุกนาย่างมาอีก 2 ตัว  ว่าจะทำแสร้งว่าให้คุณแม่ทานกับผักสดซะหน่อย ... แต่วันนี้ ลองมาชมยำไข่ปลาดุกแบบง่าย ๆ แบบริมคลองบางกอกน้อยกันนะครับ

 
 

จากคุณ : OverEat
เขียนเมื่อ : 7 มิ.ย. 53 13:22:48




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com