ความคิดเห็นที่ 1   ขออณุญาตนะค่ะ รายการอาหารที่ลงมานี้ ใช้ทั้งหมดหรือเปล่าค่ะ สำหรับจานแรกนะค่ะ ป่อเปี๊ยะขอแนะนำว่าเป็นไส้ผักธรรมดาจะดีกว่าค่ะ จานที่สองนะค่ะจานเผ็ดมากไปหน่อยหนะค่ะ จากคุณ : ป้าหม่อม เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 15:04:40 A:125.27.67.197 X: TicketID:269825

ความคิดเห็นที่ 2 ผมว่ามันอลังการนะ จัดเลี้ยงเนื่องในงานอะไร ? ทอดมันปลาแซลมอน .. รายการนี้ใครเป็นคนคิด คิดออกมาได้ไง ปลาเซลมอน เอาไปทอดกรอบกิน อร่อยกว่า ทำทอดมัน ใช้ปลากรายดีกว่า เยอะ ถึง เยอะที่สุดในโลก ผมไปกินกับฝรั่ง เขากิน.. เอารสชาติ ไม่ได้กินเอาปริมาณ เขาจะประทับใจ ประทับใจที่ รสชาติ รสนิยมการกินครับ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 15:12:29

ความคิดเห็นที่ 3   เมนูมันเยอะมากเลยนะครับพี่ ท่าทางน่าจะอยู่เมืองนอก ทำได้ครับ เอาทั้งทีต้องให้อลังการ แต่ถ้าครัวพี่ไม่ไหญ่หัวเตาไม่เยอะ ไม่มีลูกมือ ผมว่าเตรียมเสียตั้งแต่เนิ่นๆ สักวันสองวัน เตรียมเสร็จก็เข้าตู้เย็น ใช้อุ่นเอาเลยครับ ม่ายอย่างนั้นพองานเริ่มพี่ก็เป็นเพิ้งอยู่ในครัวอย่างเดียวเลยครับ ลองพิจารณาดู จากคุณ : ลองดู เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 15:23:04 A:202.139.223.18 X: TicketID:008482

ความคิดเห็นที่ 4 อาหารไทยเป็นอาหารที่ต้องกินพร้อมกับข้าวสวยหรือว่าข้าวเหนียวเป็นส่วนใหญ่ครับ เพราะฉะนั้น ต้องลงบนโต๊ะพร้อมๆกันเกือบทั้งหมด อาจจะยกเว้นพวกอาหารจานแรก เพราะฉะนั้น 10 อย่างไม่รวมข้าวสวยกะข้าวเหนียว ในภาพที่ผมเห็นโต๊ะเป็นวงกลม วางลำบากครับ ถ้าโต๊ะอย่างอื่นยังยากเลย เอาอย่างนี้ดีกว่ามั๊ย จานแรก 2 อย่าง เช่นข้าวเกรียบ ปอเปี๊ยทอด เว้นไว้ก่อนกินหมดยกออกแล้วค่อยเสิร์ฟ ยำ ซุป แกง อาหารเนื้อสัตว์ทอด ผัดเนื้อสัตว์ ผัดผัก (ข้าว) เคลียโต๊ะ ต่อด้วยของหวาน น่าจะพอแล้วนะครับ ถ้าโอเค ก็คิดเมนูมาครับ แล้วจะบอกวิธีคำนวนปริมาณการซื้อวัตถุดิบให้คร่าวๆ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 15:38:35

ความคิดเห็นที่ 5 คุณ : TinyNu  - เห็นรายการก็พอจะทราบได้ค่ะ ว่าคุณเจ้าของกระทู้อยู่ต่างประเทศ ถ้าคุณเค้าหาปลากรายได้ ก็คงไม่ต้องใช้ปลาแซลมอนหรอกค่ะ จากคุณ : หัวใจอบอุ่น เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 15:39:14

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณครับ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 15:53:01

ความคิดเห็นที่ 7 แนะนำทอดมันกุ้งดีกว่าค่ะ มันหนึบๆดี จากคุณ : ladyalisia เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 16:01:44

ความคิดเห็นที่ 8   หาปลากรายไม่ได้ ก็ทอดมันหมู ทอดมันกุ้งก็ได้คะ ทำข้าวผัด แล้ว คงไม่ต้องเพิ่มข้าวเหนียว ข้าวสวยมั้งคะ มันมากไป ที่เราเคยทำงาน ปาร์ตี้วันเกิดลูกสาว มีคน สามสิบกว่า ๆ มี ปอเปี้ย(กุ้ง หมู) เกี้ยวทอด ทอดมันปลา (ปลา เลมอน เหนียวใช้ได้) อาหารหลักก็มี แกงเขียวหวานแกะ ยำทะเล ต้มยำกุ้ง ผัดเม็ดมะม่วงไก่ สลัดแขก น้ำใส หมูสะเต๊ะ เนื้อแดดเดียว ข้าวผัดปู แค่นี้คะ ทำเยอะพอกิน ทำหลายอย่างเกิน คนทำคนเดียว ทำไม่ทัน จากคุณ : แม่หมูปิ้ง เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 16:10:14 A:119.224.2.181 X: TicketID:142447

ความคิดเห็นที่ 9 ขอแนะนำนำนิดหนึ่งได้มั๊ยคะ เราว่าเปลี่ยนจากไก่สะเต๊ะดีกว่าไหม เพราะไก่เวลาย่างมันจะแห้ง ถ้าเป็นหมูติดมันนิดหน่อยจะไม่แห้งจนเกินไป ถึงเมนูหลัก แกงเขียวหวาน โดยประสบการณ์ส่วนตัวฝรั่งไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เปลี่ยนเป็นมัสมั่นน่าจะดีกว่า ลาบเป็ดน่าจะตัดออกได้นะเราว่า เพราะมันจะต้องใส่ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเคี้ยวโดน ฝรั่งจะทำปุเลี่ยนๆยังงัยไม่รู้ น่าจะลองเป็นฉู่ฉี่ เราว่าปลาราดพริกมันไม่เข้านะ สังเกตุดูคุณมีเมนูเผ็ดอยู่หลายอย่างแล้วเหมือนกัน อาหารเวลาเราทำให้ครอบครัวและบรรดาญาตฺกิติมศักดิ์ทางฝ่ายสามีก็จะมีคร่าวๆดังต่อไปนี้นะคะ หมูสะเต๊ะ เปาะเปี๊ยะ มัสมัน ฉู่ฉี่ทะเล ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ไก่ห่อใบเตย เนื้อนำ้มันหอย ทอดมันกุ้ง ปลาหมึกยัดไส้ (อันนี้ทำให้เจ้าตัวกินเอง หุ หุ) ผัดพริกขิง ก็จะประมาณอย่างนี้น่ะค่ะ จากคุณ : chaton59 เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 16:42:56

ความคิดเห็นที่ 10 ขอช่วยประเมินแบบคร่าวๆ นะคะ นัทเองก็เคยทำอาหารเลี้ยงแขกอยู่บ้าง ปัญหาที่พี่ต้องนึกถึงเป็นอันดับแรกก็คือ พี่จะจัดรูปแบบงานเป็นแบบไหนค่ะ จัดโต๊ะยังไง  ให้เลือกที่นั่งตามใจชอบ หรือฟิกซ์ที่นั่งเอาไว้ ถ้าจัด 40 คน  ให้นึกภาพออกมาตามความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ จากรายการอาหารที่ให้มา  เห็นว่าอาหารทานเล่นนั้น น่าจะอยู่เป็นซุ้ม    เป็นจุดบริการ  เหมือนแบบงานค๊อกเทล สำหรับรองท้อง   เรียกน้ำย่อยก่อนเข้านั่งโต๊ะอาหารเมื่อพร้อมหน้ากัน ไม่แน่ใจในเรื่องผู้ช่วยของคุณพี่  จะมีคนมากไหม ถ้ามีผู้ช่วยมากพอ  จะเสิร์ฟข้าวสวยที่โต๊ะเลยก็ได้ค่ะ แต่ข้าวผัดนี่สิ  จะเสิร์ฟอย่างไร กับข้าว  จัดเป็นชุดๆไป  พร้อมช้อนกลาง อย่างละนิดอย่างละหน่อย อยากขอออกไอเดียให้ระหว่างรอร่วมโต๊ะกันนั้น มีสมุดภาพแนะนำอาหารแต่ละอย่างที่จะจัดเสิร์ฟ พร้อมคำอธิบาย  รายการไหนมีสมุนไพรไทยมีประโยชน์ ก็บรรยายสรรพคุณไปด้วย  มีโค๊ดเรื่องรสชาติบอก เพราะเขาไม่รู้จักอาหารบ้านเรา อาจจะลังเล   ไม่กล้าลองไม่กล้าทาน จากคุณ : your_natty เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 16:57:34

ความคิดเห็นที่ 11 มาถึงเรื่องของปริมาณอาหารนะคะ นัทขอสมมุติว่าจะจัดเป็นเซ็ตเล็กๆสำหรับ 5-6 ท่าน กะปริมาณอาหารทั้งหมด 8 ชุด  ก็แล้วกันค่ะ เผื่อเหลือเผื่อขาดเอาไว้   ไม่เสียหลาย 1. ปอเปี๊ยะหมูทอด   มีผักรวมด้วยไหมคะ ถ้ามีผักต่างๆร่วมด้วย   สักหนึ่งกิโลก็พอค่ะ ทำไส้เผื่อๆเก็บไว้บ้างแล้วลองดูว่าทอดนำออกเสิร์ฟแล้ว เพียงพอหรือไม่    ไม่พอก็ค่อยๆทอดออกเสริมค่ะ 2. ไก่สะเต๊ะ  กะขนาดพอให้ได้สัก 80 - 100 ไม้ค่ะ คาดว่าใช้สัก 2 กิโล - 2 กิโลครึ่งก็น่าจะพอแล้ว เพราะไก่สะเต๊ะ  ไม่ต้องแล่หนามาก  น่าจะพอ 3. ข้าวเกรียบกุ้ง  ใช้แบบสำเร็จหรือเปล่าคะ ถ้าของแถวนี้ยี่ห้อมโนราห์ สามถุงก็พอค่ะ ทอดแล้วมันพองมาก  หาจานใส่ลำบาก  ค่อยๆเอาไปเติมนะคะ *** รายการที่ 1-3 คำนวนตามจำนวนคน  เพราะเขาหยิบเองค่ะ *** รายการที่ 4 เป็นต้นไป   คำนวนตามจำนวนเซ็ตที่จะจัดโต๊ะค่ะ พูดง่ายๆก็คือ  ขนาดสำหรับประมาณ 8 - 9 จานนะคะ 4. แกงเขียวหวานไก่   ใช้ไก่สะโพกสับเป็นชิ้นประมาณ 7 ขีด - 1 กก. กะทิประมาณ 1 ถึง 1.5 กล่อง (ไซส์ขนาดใหญ่กว่านมกล่องทั่วไปนิดนึง ) พี่จะแกงใส่อะไรคะ  หน่อไม้ หรือ มะเขือ  หน่อไม้ก็ครึ่งโล มะเขือก็หนึ่งกิโลค่ะ   ราวๆนี้ 5. แพนงเนื้อ  เนื้อติดมันสักหน่อย  2 กก. ค่ะ 6. ยำหมูย่าง  ใช้ส่วนสันคอหมูก็ดีค่ะ  นุ่มอร่อย  ติดมันเยอะหน่อย ใช้เนื้อหมู 1.5 กก. โดยประมาณ  หอมหัวใหญ่ประมาณ 5 ลูก   มะเขือเทศ 5 ลูก   คึ่นช่าย สัก 5 กอ รายการนี้ลองพิจารณาดูนะคะพี่  ถ้าอาหารรสจัดเยอะแล้ว เราปรับเอาเป็นหมูย่าง  แล้วทำน้ำจิ้มแจ่วไว้ทานคู่ก็ได้ค่ะ เผื่อเป็นเมนูสำหรับคนไม่ทานเผ็ดด้วย 7. ลาบหมูทอด   หมูสับ 2 กก. ก็พอแล้วค่ะ 8. ลาบเป็ด  เป็ดแค่ 2 ตัวก็พอ  เก็บกระดูกและส่วนที่เหลือ ต้มซุปไว้ให้ซดด้วยเลยยิ่งดีค่ะ 9. ปลาราดพริก  เตรียมไว้สัก 10 -12 ตัวค่ะ 10. ทอดมันแซลมอน  อันนี้เราไม่เคยทำค่ะ  กะไม่ค่อยถูก รู้แต่ว่าถ้าแบบทอดมันผสมเสร็จแล้ว 1 กก.   จะทอดชิ้นขนาดเท่าๆฝ่ามือได้ราว 40 - 45 ชิ้นค่ะ 11.  กุ้งผัดพริกไทยดำ  กุ้งขนาดพอกำลังกิน 1 กก. จะได้ประมาณ 30-40 ตัว  กะว่าจานละ15 ตัวประมาณนี้ ก็เอาสัก 3-4 กิโลก็ได้ค่ะ 12. ไก่ผัดเม้ดมะม่วง   ไก่ 2 กก.  เม็ดมะม่วง 1 กก. 13. ข้าวผัดปลาหมึก  ปลาหมึกกิโลเดียวก็พอค่ะ  ใส่แค่พอลายๆ คน 40 คน  น่าจะหุงข้าวสัก 7 - 8 กิโลค่ะ ดูๆแล้วงานใหญ่เลยนะคะเนี่ย หาคนช่วยงานเยอะๆนะคะ   ใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 4 ชั่วโมงแน่ๆค่ะ เอาใจช่วยนะคะพี่   ขอให้งานผ่านไปได้ด้วยดี  แขกประทับใจค่ะ จากคุณ : your_natty เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 17:21:05

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณทุกความเห็นนะคะ ตอนแรกเราก็ว่ารายการอาหารเรามันมีแต่เผ็ดๆ ทั้งนั้นเลย อิอิ แต่เมนูที่เราเลือกมาส่วนใหญ่เป็นเมนูที่ทำกินประจำที่บ้าน ไม่กล้าเปลี่ยนไปทำเมนูอื่นค่ะ ^^ กลัวไม่ถนัดแล้วจะทำออกมาไม่ดี ขอตอบทีละคำถามนะคะ ต้องขอโทษด้วยที่ให้ข้อมูลไม่ครบจ้า.... 1. ปอเปี๊ยะที่ต้องใส่เนื้อสัตว์ไปด้วยเพราะคนที่นี่เขาไม่ค่อยชอบกินผักเท่าไหร่ค่ะ 2. ที่ต้องใช้ปลาแซลมอนเพราะอยู่ต่างประเทศไม่มีปลากลายค่ะ และช่วงนี้ปลาแซลมอนกำลังโปรโมชั่นค่ะ ตัวใหญ่มากๆ โลละประมาณ 4 ยูโรเองค่ะ ^^ ส่วนกุ้งแพงค่ะเลยขอบาย 3. สำหรับครัว เรามีครัวที่ใหญ่มากค่ะ เพราะไปใช้ครัวของที่ทำงานแฟน เขามีโรงอาหารค่ะ เราสามารถไปใช้ครัวได้ และลูกมือนิดหน่อยค่ะ แต่เรากะว่าจะเตรียมหั่นๆ สับๆ ทุกอย่างจากที่บ้านไปก่อนล่วงหน้า แล้วค่อยไปผัดๆ ทอดๆ เอาที่นู้นค่ะ เราสามารถไปใช้ครัวได้ตั้งแต่บ่ายโมงจนถึงงานเลิกเลยค่ะ 4. การจัดวางอาหารเราจะจัดเป็นแบบบุฟเฟ่ต์อะค่ะ คือให้เขาเดินมาตักๆ เอาค่ะ ------------------------------------------ ขอตอบคุณเอเจนะคะ เราเห็นด้วยกะคุณเอเจค่ะ แต่ว่าตอนที่คิดเมนูอาหารเนื่องจากตัวเองเป็นคนที่ทานรสจัด เลยพลอยคิดออกแต่เมนูเผ็ดๆ ถ้าเราเปลี่ยนเป็นตามนี้ สำหรับจานแรก แฟนเขาอยากให้ทำสะเต๊ะเพราะเขาชอบ เขาบอกเดี๋ยวเขาจะให้เพื่อนเขามาช่วยย่างเอง หุหุ และข้าวเกรียบเราจะซื้อแบบสำเร็จมาค่ะ ไม่ทอดเอง ^^ - ยำ --> ยำเนื้อย่าง - ซุป -->  น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม (นึกไม่ออกเลยค่ะ เพราะที่บ้านไม่ค่อยกินอาหารน้ำๆ ค่ะ ถ้ายังงัยช่วยแนะนำที่ง่ายๆ ด้วยค่ะ) - แกง --> แกงเขียวหวานไก่ - อาหารเนื้อสัตว์ทอด --> ปลาทอดน้ำปลา - ผัดเนื้อสัตว์ --> ไก่ผัดเม็ดมะม่วง - ผัดผัก --> กุ้งผัดบล๊อคโคลี่หรือหน่อไม้ฝรั่ง - ข้าว --> จริงๆ ที่อยากมีข้าวผัดด้วยเพราะว่าหม้อหุงข้าวเราไม่ใหญ่มาก เราอยากที่จะหุงข้าวตั้งแต่อีกวัน แล้วผัดในวันที่มีงาน และมีข้าวสวยเพิ่มมาอีก แต่ข้าวเหนียวคงต้องตัดออกแล้วล่ะ เพราะคงเยอะเกิน - ส่วนสุดท้าย "ลาบเป็ด" อันนี้เป็นเมนูโปรดของแฟนค่ะ เขาอยากโชว์เพื่อนๆ คือเขาทำได้เราไม่ต้องทำ เราก็เลยมีเมนูนี้ขึ้นมา ขอบคุณคุณเอเจและทุกความเห็น (ป้าหม่อม, TinyNu, ลองดู, หัวใจอบอุ่น, ladyalisia, แม่หมูปิ้ง, chaton59, your_natty) มากๆ เลยค่ะ เรายังไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารเลี้ยงคนเยอะๆ เลย ตื่นเต้นๆ ค่ะ ^^ จากคุณ : jirew เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 17:31:10

ความคิดเห็นที่ 13   โดยส่วนตัวผมว่าอาหารมันอลังการไปหน่อย อีกอย่างฝรั่งมักจะมาไม่พร้อมกันหรอกครับ น่าจะปรับให้เข้ากับวิธีการกินของฝรั่งหน่อย 1. อาหารกินเล่น รอคนมาครบ เดินไปเดินมาคุยกัน ควรเป็น Finger Food อันได้แก่ ปอเปี๊ยะ ผัก ควรทำเป็นผักครับ เพราะว่าคนกินมังสวิรัติจะได้กินได้ด้วย ข้าวเกรียบกุ้ง แล้วก็ทอดมันชิ้นพอดีคำ จะเห็นว่าเป็นของทอดหมด จัดง่าย อันนี้วางไว้ทั่วบริเวณ เขาก็จะกินกันไป คุยกันไปครับ และก็เชิญมานั่งที่โต๊ะ ก็อุ่นมาเสริฟ 2. จานสลัดให้จัดเป็นประมาณ 5 ชุดใหญ่ ๆ โดยแต่ละชุดประกอบด้วยสลัดสองชนิด คือ ยำเนื้อ และ สลัดผัก ถ้าอยากได้กลิ่นไอแบบไทย ๆ ลองทำ Salad Dressing เป็น peanut sauce สิครับ ใช้เนยถั่ว ใส่น้ำปลา น้ำพริกเผา กะทิ แล้วชิมเอาตามใจชอบ 3. จานหลัก ขอแนะนำผัดไทยครับ รสไม่จัด เปรี้ยว หวาน กำลังดี หรืออาจมีข้าวผัดกุ้งใส่สับปะรดเป็นตัวเลือกก็ไดครับ ผมว่าหลีกเลี่ยงแกงเถอะครับ 4. สุดท้าย ขอแนะนำสังขยาฟักทอง หรือ วุ้นกะทิที่มีสองชั้น ชั้นล่างเป็นใบเตย ชั้นบนเป็นกะทิครับ หรือไม่ก็สาคูแคนตาลูป (แบบใส่กะทิน้ำแข็ง หวาน ๆ ชื่นใจ 5. เครื่องดื่ม ก็เป็นน้ำตะไคร้ (ถ้าหาได้) แล้วก็ซื้อเบียร์สิงห์ หรือช้างไว้บ้าง จากคุณ : Buffet king เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 17:37:50 A:124.121.214.126 X: TicketID:211199

ความคิดเห็นที่ 14 จขกท. อยู่ยุโรป เมืองอะไรคะ มีซุปเปอร์มาเก็ตเอเชียหรือเปล่า ลองหาซื้อทอดมันปลากรายแบบแช่แข็งที่เขาทำเป็นชิ้น ๆ แล้ว มาทอดดีกว่าไหม จะได้ประหยัดเวลา เป็นสินค้าจากบ้านเรานี่แหละ รสชาติโอเคเลย เราอยู่ซิดนีย์ ซื้อมาทอดกินบ่อย ๆ สะดวกดี ถ้าอยากทำเมนูแซลมอน แนะนำ แซลมอนทอดน้ำปลา อร่อยค่ะ ไม่เผ็ดด้วย หรือจะทำแซลมอนมะนาวก็ได้ (ดัดแปลงจากหมูมะนาว) ถ้ากลัวเผ็ดก็ทำรสให้อ่อนลง อร่อยจริง ๆ น๊า เราทำประจำเลย มันง่ายดี แก้ไข เพิ่มเติมข้อความ แก้ไขเมื่อ 09 มิ.ย. 53 18:08:48 จากคุณ : หมาหางงอ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 18:02:07

ความคิดเห็นที่ 15 เอาที่ขายดี (ฝรั่งชอบ) App > สปริงโรล Main > ไก่เม็ด อยากให้ดูเรื่องสัดส่วน เนื้อสัตว์/ผัก  50/50 หรือใกล้เคียง ต่างชาติจะกินกันแบบนี้ ไม่เหมือนเมืองไทย ผัก 80% / เนื้อสัตว์ 20% จากคุณ : cyber-ta เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 20:31:22

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณ คุณ your_natty นะคะสำหรับเรื่องปริมาณอาหาร หลังจากที่เราอ่านๆ ความคิดเห็นของเพื่อนๆ แล้ว เราว่ามันอาจจะเยอะและจานเผ็ดมากเกินไป เราเลยตัดบางจาน และเสริมบางจานแทนค่ะ แต่ยังงัยก็ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ --------------------------------------- ขอบคุณ คุณ Buffet king นะคะ สำหรับความคิดเห็น ตอนนี้เราก็คิดว่ารายการอาหารมันเยอะเกินก็มีลดๆ ปรับเปลี่ยนนิดหน่อยค่ะ แต่สำหรับฝรั่งที่นี่เขาไม่มาสายค่ะ เพราะเราจัดเสิร์ฟที่ทำงานเลยค่ะ หลังเลิกงานเขาก็กินกันเลยค่ะ ไม่ได้กลับบ้าน และในการจัดเสิร์ฟ เราจะทำแบบเป็นบุฟเฟ่ต์ให้ตักใครตักมันอะค่ะ ส่วนน้ำตะไคร้นี่อยากทำเหมือนกันนะคะ แต่ว่าทำไม่เป็น และฝรั่งกลุ่มนี้เขาชอบดื่มเบียร์มากๆ ค่ะ เราก็เลยไม่ต้องจัดการเรื่องเครื่องดื่มค่ะ ให้แฟนเป็นคนจัดไป หุหุ ส่วนของหวาน จริงๆ สนใจวุ้นกะทิเหมือนกันนะคะ ทำง่ายกว่าหม้อแกงด้วย แต่กลัวฝรั่งเขาจะไม่ชอบกัน แต่เดี๋ยวเราลองพิจารณาอีกที จริงๆ ก่อนหน้าที่เรานำเสนอแฟนไปว่าวุ้นไข่ แต่เขาบอกแปลกๆ เขาไม่เอา เราเลยเปลี่ยนเป็นหม้อแกง แต่เดี๋ยวเราลองคิดอีกทีนึง เพราะของหวานอย่างปีที่แล้วที่อีกคนเขาจัดเขาก็มีแค่ไอศครีมเองค่ะ --------------------------------------- สวัสดีค่ะ คุณหมาหางงอ เราอยู่ประเทศเบลเยี่ยมค่ะ แต่ฝั่งที่เราอยู่ไม่มีร้านขายของไทยหรือของเอเชียค่ะ คนไทยน้อยอะค่ะแถวนี้ ถ้าจะซื้ออะไรทีต้องไปประเทศลักเซมเบิร์กซึ่งเป็นร้านจีน แต่เราไม่เคยเห็นมีทอดมันปลากรายแบบแช่แข็งเลยค่ะ แต่ตอนนี้เราเปลี่ยนเมนูเป็นปลาแซลมอนทอดน้ำปลากินกับยำแอ๊ปเปิ้ลเขียวแทนค่ะ จากคุณ : jirew เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 20:40:35

ความคิดเห็นที่ 17 สวัสดีค่ะ คุณ cyber-ta ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นค่ะ แต่ฝรั่งแถวนี้นะคะจากที่สังเกตุปาร์ตี้เมื่อปีที่แล้ว เขากินเนื้อ 70% ผัก 30% เองค่ะ 555 อ้วนๆ กันทั้งนั้นเลยค่ะ จากคุณ : jirew เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 20:42:47

ความคิดเห็นที่ 18 ตื่นเต้นแทนแฮะ ความรู้สึกอยากทำเองเลย 5555 ขออนุญาตสรุปและคำนวนให้เลยละกันนะครับ อย่างแรก ตกลงจะจัดโต๊ะยังไง จะจะคิดจากมาตรฐาน 10 คนต่อ 1 โต๊ะกลมละกันนะครับ สะเต๊ะ คนละ 2.5 ไม้ 20-25 กรัมต่อไม้ ก็คนละ 50 ถึง 70 กรัมต่อคน ข้าวเกรียม โต๊ะละ 2 จาน อันนี้จะวางยาวไปเลยก็ได้ เพราะว่ากินได้เรื่อยๆกับเครื่องดึ่ม ยำเนื้อย่าง เนื้อคนละ 40 กรัม อย่าคิดว่าน้อย เพราะว่าต้องมีเครื่องมีผักต่างๆเช่นหอมแดง ต้นหอม ด้วย น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม อยากให้เปลี่ยนครับ เพราะว่า หนึ่ง ไก่ซ้ำกับแกงเขียวหวาน ไหนจะมีลาบเป็ดอีก กินเสร็จบินได้พอดี ฮิๆๆๆ สอง น่องไก่ ในความหมายมันติดกระดูก ไม่สะดวกเวลากินครับ เพราะว่าอาหารบ้านเรา ไม่ใช้มีดกิน ต้มยำไม่แนะนำ เครื่องเทศเยอะ ฝรั่งบางคนไม่รุ้กินเข้าไปด้วย แล้วก็ทำหน้างงๆ(เอาอารายให้กรูกินว๊า...) เปลี่ยนเป็นหมูสับดีกว่าครับ จะคล้ายๆ Dumpling บ้านเค้าด้วย คนละ 30 กรัม อ้อ น้ำซุปคนละ 150 ML แกงเขียวหวาน 40 กรัม มะเขือ 15 กรัม กะทิคนละ 100 ML ปลาทอดน้ำปลา คนละ 50 กรัม เพราะว่าไม่ค่อยมีผักเท่าไหร่ ไก่ผัดเม็ด 40 กรัม อันนี้ผักอีกเพียบ อย่างละ 10 กรัมพอ ผัดผัด เน้นว่าน้ำหนักก่อนชั่ง จะกี่อย่างก็แล้วแต่ แต่ว่าอย่าให้เกิน 60 กรัม ตัดแต่งออกมาจะเหลือรวมกัน ไม่เกิน 40 กรัม แน่นอน ข้าวให้เผื่อไปก่อนครับ คนละ 150 กรัม(อันนี้ข้าวสุกนะครับ) ลาบเป็น 40 กรัมเช่นกันครับ แต่แนะนำว่า ให้เลือกยำเนื้อย่างหรือลาบเป็ดอยางเดียวพอ แล้วอย่าลืมของหวาน ถ้านึกไม่ออก ไม้ตายคือ ผลไม้รวม... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 23:26:58

ความคิดเห็นที่ 19 อาหารแค่นี้น่าจะพอดีกับทุกคนครับ อาจเพิ่มบางอย่างอีกนิดหน่อย เช่นปลาทอดกับไก่ผัดเม็ด เพราะว่าน่าจะตักเยอะหน่อย ส่วนขั้นต่อไป คิดเป็นการบ้านรึยังครับว่าเครื่องดึ่มต้องเตรียมอะไรบ้าง เริ่มเตรียมของกันยังไง วัตถุดิบขนาดนี้จะเก็บที่ไหนได้บ้าง จะเริ่มปรุงอาหารที่ชั่วโมงก่อนแขกจะมา แล้วอาหารตั้งหลายอย่างจะรักษาอุณหภูมิความร้อนยังไง เวลาแขกมาพร้อมกันแล้วจะเริ่มเสิร์ฟใส่จานยังไง ต้องคิดพวกนี้ไว้ล่วงหน้าด้วยครับ เพื่อที่จะได้ว่างแผนง่ายๆ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 9 มิ.ย. 53 23:35:33

ความคิดเห็นที่ 20 ขอบคุณมากเลยค่ะคุณเอเจ สำหรับการจัดโต๊ะ เราถามแฟนว่าจะจัดยังงัย เขาบอกขึ้นอยู่ดินฟ้าอากาศด้วยค่ะ 555 อย่างปีที่แล้วอากาศดีเขาก็จัดกันหน้าตึกเป็นโต๊ะเดียวนั่งด้วยกันทั้งหมดค่ะ แต่คราวที่แล้วอาหารมันเป็นขาหมูกับสลัดอะค่ะ คนที่เขาจัดการเขาก็แค่ตักเขาหมูกับสลัดแล้วก็เสิร์ฟ ส่วนเครื่องดื่มเขาก็วางๆ ไว้ให้ไปหยิบกันเองค่ะ ปีนี้ไม่ว่าอากาศจะดีหรือไม่ เราคิดว่าจะจัดเหมือนบุฟเฟ่ต์ค่ะ ให้เขาเดินมาตักกันเอง ส่วนเครื่องดื่มเราไม่ต้องดูแลค่ะ มีอีกคนเขาจัดการเรื่องนี้ โอเคมาเรื่องเมนู ถ้าอย่างนั้นเมนูซุปเราอาจจะเปลี่ยนเป็นหมูสับอย่างที่คุณเอเจว่าดีกว่าแต่เราจะเปลี่ยนเป็นหมูสับห่อเกี๊ยวดีมั้ยคะ ส่วนเมนูลาบเป็ดกับยำเนื้อย่างเราปรึกษากับแฟนแล้ว สรุปลงตัวที่ลาบเป็ดค่ะ เพราะยังงัยซะเขาก็อยากโชว์ 555 คือเขาชอบเองเป็นการส่วนตัว และเขาทำเป็นเขาบอกเขาจะทำเอง เขาเลยเชียร์เมนูนี้ใหญ่เลยค่ะ 555 และคาดว่าของหวานจะลงตัวที่ผลไม้รวมค่ะ 555 คือพอเรามานั่งคิดๆ ดูแค่ทำอาหารคาวก็คงวุ่นพอดู ของหวานเอาง่ายๆ อย่างแตงโม สัปรด เมลอนดีกว่า ส่วนสำหรับเรื่องแขกที่จะมากิน เป็นเรื่องที่เราห่วงน้อยที่สุดเลยค่ะ คือแขกกลุ่มนี้เป็นอะไรที่ง่ายๆ สบายๆ คือจริงๆ เพื่อนที่ทำงานแฟนมีเยอะมากๆ ประมาณ 130 คนได้ แต่ 40 คนนี้เป็นอะไรที่นิสัยดีมากๆ ไม่เรื่องมาก ช่วยกันทำคนละไม้คนละมือ แต่เราอยากทำอาหารให้ออกมาดีเหมือนที่เราทำกินเองที่บ้าน กลัวมากเลยค่ะเวลาทำเยอะๆ แล้วออกมาไม่อร่อย ยังงัยก็ขอขอบคุณคุณเอเจอีกครั้งนะคะ ถ้ายังงัยจะถ่ายรูปมาให้ดูนะคะว่าผลออกมาเป็นยังงัย หุหุ ตื่นเต้นๆ จากคุณ : jirew เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 01:35:55

ความคิดเห็นที่ 21 ไก่สะเต๊ะดีแล้วละครับ ฝรั่งบางชาติ เค้าไม่ชอบทานหมูครับ จากคุณ : LAPD21 เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 10:36:31

ความคิดเห็นที่ 22 หมูห่อเกี๊ยวก็ดีครับ แต่เลือกแผ่นเกี๋ยวดีๆหน่อย เพราะว่าเป็นบุฟเฟ่ อาจจะมีอืดได้ ส่วนลาบเป็ด อันนี้ผมก็ชอบ 5555 เสร็จแล้วอย่าลืมโชว์ด้วยนะครับ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 13:40:55

ความคิดเห็นที่ 23 ช่ายค่ะ คุณ LAPD21 ไก่เสียบไม้ง่ายและสุกง่ายด้วยล่ะ ได้เลยค่ะคุณเอเจ เสร็จแล้วจะเอารูปมาโชว์นะคะ ถ้ามีเวลาถ่ายนะ หุหุ จากคุณ : jirew เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 22:10:08

ความคิดเห็นที่ 24 อยากบอกว่าคุณแม่บ้านอย่ามัวขลุกอยู่กับครัวอย่างเดียวล่ะ เลือกอาหารที่ทำเตรียมไว้ได้แล้วให้ลูกมือช่วยทำไป ส่วนตัวก็อย่าลืมออกมารับแขกกะสามีล่ะ จากคุณ : rain&ant เขียนเมื่อ : 12 มิ.ย. 53 00:19:32