ความคิดเห็นที่ 1 เห็นแม่บอกว่า เวลาทอดไก่ ชุบแป้ง ก็ให้ใส่ โซดา ผสมไปด้วย แล้วก็ทำเย็นค่ะ ผสมกะแป้ง ก็กรอบดีค่ะ จากคุณ : jppj เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 04:04:40

ความคิดเห็นที่ 2 ขึ้นอยู่กับความร้อนของน้ำมัน น้ำในผัก กับระยะเวลาทอด รึเปล่าคะ จากคุณ : PattyPukes เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 05:02:02

ความคิดเห็นที่ 3 ผัก แห้ง สนิท จนเกือบเหี่ยวนั่นแหละครับ จากคุณ : greeny pony เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 08:03:06

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้ามีน้ำอยู่ในผักมากเกินไป จะทอดไม่กรอบ ครับ เอากระดาษซับมัน ซับน้ำที่เกาะที่ผัก ให้แห้งมากที่สุดเท่าที่จะแห้งได้ ไม่มีกระดาษซับมัน ใช้ทิสชู่ ก็ได้เหมือนกัน ผสมแป้งสาลี หรือแป้งโกกิ ให้ข้นๆ เอาไว้ชุบผัก บางท่านก็ใช้วิธี ชุบไข่พอเปียก แล้วเอาไปคลุกแป้งแห้งๆในถ้วย ก็ได้ แล้วก็เอามาทอด ทอดพอแป้งที่เราชุบเริ่มเปลี่ยนสี เป็นเหลืองอ่อนๆ ช้อนด้วยตระแกรง เอามาเทใส่ตะแกรงโปร่งๆ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน และให้ไอน้ำระเหยออก ให้มากที่สุด รอจนผักที่ชุบแป้งทอดเริ่มเย็น แป้งจะสีเข้มขึ้นอีกหน่อย ผมชอบกินผักเค็มๆจะโรยเกลือป่นละเอียด ลงไปนิดหน่อย ตอนนี้ ถึงค่อยเอามาเทใส่จานแบนๆ ปูด้วยกระดาษซับมัน แล้วเอากระดาษมา ขยำๆแล้วซับไปบนผัก  ดูดน้ำมัน ออกจากแป้ง ให้ได้มากที่สุด ถึงค่อยเทใส่จานเสริฟ ครับ จากคุณ : กา...คาบพริก เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 09:06:07

ความคิดเห็นที่ 5 เวลาผสมแป้ง พยายามทำให้ข้นๆเอาไว้ และน้ำมันต้องร้อน ท่วมของที่ทอด ทอดเสร็จก็สะเด็ดน้ำมันในตะแกรงโปร่งตามข้างบนว่าแหล่ะ จากคุณ : cyber-ta เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 10:01:43

ความคิดเห็นที่ 6 น้ำมันทอดใช้น้ำมันปาล์ม ยี่ห้อ มรกต ใช้ทอดกรอบดี จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 11:04:40

ความคิดเห็นที่ 7 ผักทุกอย่างถ้าจะทอดให้กรอบก็ซอยให้บางที่สุด หอมซอยหั่นแล้วผึ่งไว้สักครู่แล้วจึงทอด พอเหลืองตักขึ้นใส่ในภาชนะแบน ๆ อย่ากองรวมกัน พอเย็นแล้วเก็บใส่ขวด จะกรอบได้นานค่ะ จากคุณ : พยัพหมอก เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 11:28:27

ความคิดเห็นที่ 8 เห็นด้วยค่ะ ถ้าทอดผักแบบไม่ชุบแป้ง ผักต้องแห้งสนิท ไม่มีน้ำเลย หรือไม่ก็ทิ้งไว้จนแห้งๆ เหี่ยวๆ จะเริ่ดมากค่ะ แต่ถ้าชุบแป้ง ลองใช้น้ำเย็นจัดๆผสมกับแป้งโกกิ แล้วไม่ต้องให้ข้นมาก ชุบแล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อนๆ ฉ่าเดียวเอาขึ้นเลย...กรอบอีกเช่นกันค่ะ จากคุณ : นิ่นของจี๊ด เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 12:01:34

ความคิดเห็นที่ 9 วันนี้ทำเห็ดทอด น้ำมันกระเด็นสุดยอดมาก ๆ ค่ะ สะเด็ดน้ำไม่พอ แต่ออกมากรอบอร่อยมาก คนกินไม่รู้นึกว่าปลาหมึก 555 จากคุณ : บลอนดี้ เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 18:53:54