ความคิดเห็นที่ 1 เค้าให้แช่น้ำธรรมดาไม่ใช่เหรอคะ เพื่อให้ลูกเกดดูดน้ำแต่ไม่ต้องแช่นานมากค่ะ เดี๋ยวเวลาทำขนมมันจะแฉะเอา เมื่อแช่เสร็จต้องพักทิ้งใว้ให้สเด็ดน้ำค่ะ ส่วนเรื่องตวงนี่ไม่แน่ใจค่ะ แต่คิดว่าน่าจะชั่งก่อนแช่นะ ช่วยได้มั้ยเนี่ย... จากคุณ : สุดปลายฟ้าสีฟ้า เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 15:57:32

ความคิดเห็นที่ 2 ปกติทั่วไปก็ให้แช่น้ำอุ่นๆไว้ซักครู่ก่อนใช้ค่ะไม่อย่างนั้นขนมที่ทำจากลูกเกตุไ่ม่แช่น้ำ อย่างเช่นขนมปังลูกเกตุข้ามวันไปจะแข็งโป้กเลยค่ะ แล้วก้ชั่งก่อนแช่ถูกแล้วค่ะ ^^ จากคุณ : fayfay เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 17:28:48

ความคิดเห็นที่ 3 ลูกเกดบางทีมีทรายด้วยค่ะ การแช่น้ำอุ่นหรือร้อน ช่วยให้ลูกเกด พองตัวออก แล้ว คายสิ่งเจือปนที่อยู่ตามร่องเหี่ยวๆของตัวองุ่นแห้ง เช่นทรายออกมาด้วย  อีกอย่าง เพื่อให้ลูกเกด ไม่ดูดน้ำของขนม เวลาใส่ลงไปด้วยค่ะ ถ้าทำคุ้กกี้ แล้วไม่แช่ ตอนอบ ลูกเกดอาจจะแห้ง ไหม้ได้นะคะ เพราะว่าในลูกเกด มีน้ำตาลอยู่เยอะพอสมควร แช่นานแค่ไหน เราเคยแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ก็ไม่เป็นไรนะคะ ก่อนใช้ บีบๆเอาน้ำออก หรือใช้กระชอนสะเด็ดน้ำออกค่ะ ควรชั่งก่อนแช่ค่ะ ^^ จากคุณ : หมีน้อยเทวดา เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 17:58:48

ความคิดเห็นที่ 4 จากที่เคยร่ำเรียนเกี่ยวกับเบเกอรี่มานานนะคะ ลูกเกดถ้าจะนำไปทำขนมปังต้องแช่น้ำร้อนก่อนคะ โดยการต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดปุ๊บปิดไฟเลยคะ แล้วก็ใส่ลูกเกดลงไป แข่ทิ้งไว้ 1 คืน หรือถ้าไม่มีเวลามากก็ประมาณ 20 นาทีก็ได้คะ ลูกเกดจะดูดน้ำเข้าไป ตัวมันพองและนิ่มขึ้น ทำให้เมื่อนำไปห่อในขนมปังแล้วนำไปอบ ขนมปังจะไม่แข็งคะ จากคุณ : ~cupper coff~ (~cupper coff~) เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 20:19:50

ความคิดเห็นที่ 5   ลูกเกดที่ต้องแช่น้ำ ดิฉันใช้วิธีเดียวกับคุณ cupper coff ค่ะ ใช้เป็นส่วนผสมในการอบเค้กที่ใช้เวลาอบนานเกิน 40 นาที (ขนมปังอ้างอิงจากท่านอื่นค่ะ ดิฉันไม่ได้ทำ) คุ้กกี้ ที่อบไม่เกิน 20 นาที ดิฉันไม่ได้แช่ลูกเกดค่ะ จากคุณ : richly @ money เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 21:10:31

ความคิดเห็นที่ 6 แช่น้ำอุ่นค่ะ / เหล้ารัม ก็ได้ แช่ไว้สักพัก พอลูกเกดนิ่มก็บืบแห้งแล้วเอามาผสมค่ะ ถ้าไม่แช่ลูกเกดจะแข็งมากๆๆๆๆ จากคุณ : tataay เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 21:29:52

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะ จากคุณ : Babe Angel (Babe Angel) เขียนเมื่อ : 10 มิ.ย. 53 23:24:29