ความคิดเห็นที่ 1 |
ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 65 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 15 กรัม น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 60 กรัม
ส่วนผสมหน้าขนม แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 20 กรัม มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม น้ำตาลไทราย 5 กรัม เกลือป่น 3 กรัม
อุปกรณ์ ถ้วยตะไล 20 ใบ
วิธีทำ 1. แป้งตัวขนม - คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 180 กรัม นวดแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตย และกะทิเข้าด้วยกัน กรองพักไว้ 2. หน้าขนม - คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 180 กรัม ผสมกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่นให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง 3. ตั้งลังถึงใส่น้ำ 3/4 ของลังถึง ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดเรียงถ้วยตะไลใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 5 นาที คนแป้งตัวขนมในข้อที่ 1 และหยอดใส่ 3/4 ของถ้วยตะไล นึ่งประมาณ 3 นาที หยอดส่วนผสมหน้าขนมลงให้เต็มถ้วย นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ยกลงทิ้งให้เย็น ใช้พายไม้ไผ่เล็กแคะออกจากถ้วย
ที่มาข้อมูล : หนังสือขนมไทยรสอร่อย
จากคุณ |
:
n_silentman
|
เขียนเมื่อ |
:
20 มิ.ย. 53 21:36:37
|
|
|
|