ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าหมายถึงแกงกะหรี่ญี่ปุ่นชนิดก้อนนะคะ... ตามที่พี่สาวเรา ที่ตอนนี้ไปเป็นสะใภ้อยู่ญ๊่ปุ่นสอนมา เอาแบบคนขี้เกียจๆเลย... ก็เริ่มจากเตรียม 1. เนื้อสัตว์ที่ชอบ ซึ่งมักจะนิยมไก่ หรือ เนื้อวัว 2. หอมใหญ่สัก 1 หัวโตๆ 3. แครอท 1 ต้น 4. มันฝรั่ง 1/2 หัว 5. แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 1 ก้อน (กล่องหนึ่งมักจะมีมากกว่า 1 ก้อน) วิธีทำก็ง่ายมากค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเนื้อสัตว์ลงทอดพอให้ผิวนอกสุก ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่งลงไป เติมน้ำพอท่วม ตั้งไฟกลางจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงหน่อย เคี่ยวไปสัก 1/2 ชม. กลับมาเปิดฝา ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป คนให้ละลาย ชิมรสชาติ ถ้าอยากให้เค็ม เติมโชยุ ถ้ารสแกงอ่อนไป ก็เติมก้อนแกงอีกหน่อย... บางสูตรจะให้ใส่โยเกิร์ตมั่ง กล้วยมั่ง มะม่วงมั่ง แอปเปิ้ลมั่ง ไปจนถึง ชอคโกแลตชิพ อันนั้นประยุกต์ตามชอบค่ะ แต่ถ้าพื้นฐานก็ตามที่บอก ข้างต้นก็พอ เคี่ยวต่ออีกสักพัก ระวังอย่าให้ไฟแรง และหมั่นคนเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เท่านี้ก็ได้แกงกะหรี่ญี่ปุ่นอร่อยๆทานแล้วค่ะ ถ้าจะให้อร่อยเด็ดขึ้น ก็หุงข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวผสมข้าวเหนียว ในอัตราส่วน 2:1 ตักแกงกะหรี่ร้อนๆราด หรือจะทำหมูชุบแป้งขนมปังป่น หรือไก่ชุบแป้งทอด ทานคู่ไปด้วยล่ะก็... ไม่ต้องง้อร้านอาหารญ๊่ปุ่นไหนๆแล้วค่ะ แก้ไขเมื่อ 21 มิ.ย. 53 22:56:53 จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 53 22:54:37

ความคิดเห็นที่ 2 รอแสกนๆ แต่ปกติที่เราทำกินที่บ้านนะคะ หอมใหญ่ 2 หัว แครอท 2 หัว มันฝรั่ง 3 หัว เนื้อสัตว์ตามใจชอบ เนย น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ก้อนกะหรี่ 1 ถาด (กล่องนึงมี 2 ถาด) ตั้งน้ำมัน ใส่เนย พอละลาย ผัดหอมใหญ่กับเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พอหอมใหญ่เริ่มใส เททั้งหมดลงในหม้อ ตั้งน้ำมัน ใส่เนย ผัดมันฝรั่ง แครอท ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดจนผิวเปลี่ยนสีออกน้ำตาล เทไปรวมกันในหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แค่พอท่วมส่วนผสม ต้มไฟแรง ตักฟองออกเรื่อยๆ จนน้ำซุปมีรสชาติออกมาแล้ว ใส่แกงกะหรี่ก้อน บิเป็นบล็อกๆ ละลายให้เข้ากับน้ำซุปจนหมด อย่าคน และ อย่าให้แกงก้อนไปติดกับพวกมันฝรั่ง พอละลายหมดแล้ว ค่อยคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ชิม (อย่าให้รสจัด หรือเค็ม เพราะพอมันงวดจะเค็มกว่าเดิม) ต้มต่อไปจนงวด หรือ มันฝรั่ง แครอทนิ่ม ปกติที่เราทำจะใช้กินสองวัน วันต่อมาจะเข้มข้นอร่อยมากๆ ต้องกินกับไข่ดาว แฮ่ๆ ถ้าเก็บค้างคืน อุ่นหนึ่งรอบก่อนนอน คนมากๆ อย่าให้ติดก้นหม้อ ตอนเช้า อุ่นด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ ไม่งั้นก้นหม้อจะไหม้ ทานให้อร่อยนะคะ จากคุณ : แดงตะวันตก เขียนเมื่อ : 21 มิ.ย. 53 22:55:15

ความคิดเห็นที่ 3 แสกนมาให้ดูแล้วนะครับ จากคุณ : Mbell เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 53 10:49:20

ความคิดเห็นที่ 4 เพิ่งทำไปเมื่อสองอาทิตย์ก่อนอ่ะค่ะ ใช้ก้อนแกงกระหรี่ของเฮ้าส์ แบบเผ็ดมาก อร่อยสุโก่ยเลยค่ะ ^_________^" แก้ไขเมื่อ 22 มิ.ย. 53 12:24:47 จากคุณ : ถุงผ้าลดโลกร้อน เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 53 12:24:32

ความคิดเห็นที่ 5 แปลให้นะครับ ................................................................................................ เนื้อ                  400 g หอมหัวใหญ่(ขนาดกลาง) 3 หัว 600g แครอท (ขนาดกลาง)      1 หัว 200g มันฝรั่ง (ขนาดใหญ่)        2 หัว 400g น้ำมันสลัด                    4 ช้อนโต๊ะ น้ำ                            1400 มิล (7 ถ้วย) ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป    1 กล่อง 220 กรัม วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันสลัดลงไปในหม้อ( ที่จริงเค้าเขียนว่าหม้อตุ๋น หรือหม้อเคี่่ยว) รอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่เนื้อกับผัก ขนาดพอคำ (ตามใจชอบ) ลงไปผัด 2. เติมน้ำปล่อยให้เดือด แล้วตักฟองทิ้ง จากนั้นใช้ไฟอ่อน-กลาง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อกับผักจะนิ่ม 3. ปิดแก๊สชั่วคราว หักก้อนแกงกะหรี่เล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปคนในหม้อ คนให้ละลายแล้วเปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ พร้อมรับประทาน ...................................................................................................... จากประสบการณ์ที่เคยทำนะครับ ตอนที่ปิดแก๊ส และใส่ก้อนแกงกะหรี่ หักหรือบิ เป็นชิ้นเล็ก ๆ  ดีกว่าครับ  ละลายไม่จับเป็นก้อนในหม้อชัวร์ ๆ ลองใส่ช๊อกโกแลตแท่งดูมั้ยครับ ? (^________^) แก้ไขเมื่อ 22 มิ.ย. 53 17:37:26 จากคุณ : Heian เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 53 17:35:15

ความคิดเห็นที่ 6 แปลต่อ - ถ้าจะใช้ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปเพียงครึ่งเดียว (จะได้สำหรับ 5-6 ที่) ก็ให้ลดปริมาณของส่วนผสมเหลือครึ่งหนึ่ง และน้ำเหลือ 750 มิล (3  3/4 ถ้วย) - ซอยหอมใหญ่เอาไปผัดกับน้ำมัน ระวังอย่าให้ไหม้ ให้เป็นสีเหลืองทอง เวลารับประทานจะอร่อยโลด - สำหรับคนที่กลัวว่ามันฝรั่งจะเละเกินไป ก็มี 2 วิธีแก้ปัญหา 1. หลังจากเอาไปผัดพร้อมหอมใหญ่กับเนื้อ ก็ตักออกมาก่อน แล้วปล่อยให้เคี่ยวอย่างอื่นผ่านไปสัก 10 นาทีค่อยใส่กลับลงไปใหม่ หรือ 2. ไม่ต้องเอาไปผัดรวม แยกต้มต่างหาก แล้วค่อยเอาไปใส่ตอนท้ายสุด (^_____________^) จากคุณ : Heian เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 53 17:49:45

ความคิดเห็นที่ 7 แนะนำเคล็ดลับหน่อย มันฝรั่งที่ญี่ปุ่นมีสองแบบ หัวกลม และหัวรี ถ้าแบบหัวกลมจะเละง่าย  เหมาะกับการนำไปทำสัดมันบด  แบบหัวรี จะเอามาทำซุปต่างๆมากกว่าค่ะ  เพราะมันจะแข็งและไม่เละ จากคุณ : Mnki เขียนเมื่อ : 22 มิ.ย. 53 22:03:32